tarina kertoo kahdesta kombuchasta, kun Herra Sato kokeilee Yhdysvalloista tuotua purkitettua kombuchaa, joka hätkähdyttää hänen makunystyröitään ja räjäyttää tajunnan.
äskettäin japaninkielinen toimittajamme Herra Sato suojautui kylmältä säältä piiloutumalla Tokion Shinjukun kaupunginosassa sijaitsevan upean Isetan-tavaratalon ruokaosastoon. Lopulta hän ajatteli, että hänen pitäisi ostaa jotain oikeuttaakseen kaiken lorvimisen, ja kun hän katseli juomahyllyjä, hänen silmänsä osui tähän komeaan tölkkiin.
Herra Saton englannin kielen taito ei ole täydellinen, mutta tölkissä luki selvästi ”kombucha”, ja koska hän on suuri japanilaisen kombucha-teen fani, hän arveli tämän olevan maukas tapa kostuttaa pillinsä. Kyseessä ei kuitenkaan ollut mikä tahansa vanha kombucha, sillä tölkkijuoma oli tuotu Yhdysvalloista, tarkemmin sanottuna Oregonista, ja maustettu sitruunalla.
koska Herra Sato on innokas internationalisti, häntä ei kuitenkaan peloteltu, joten hän maksoi purkillisen Oregon Roots-merkkistä kombuchaa ja vei sen takaisin SoraNews24: n päämajaan. Heti kärkeen poksahtaessaan hän sai kuitenkin uuden yllätyksen, sillä juoma hiilihapotettuna poikkesi huomattavasti siitä tavasta, jolla kombuchaa Japanissa tarjoillaan.
sihinää enemmän maku järkytti…
…koska tämä amerikkalainen kombucha ei maistunut yhtään kombuchan Mr. Sato on juonut jo vuosikymmeniä Japanissa.
amerikkalainen kombucha ei maistunut pahalta. Sen makuprofiili oli Satolle täysin vieras, eikä pelkästään sitruunan terävä maku. Sitrushedelmien lisääminen ei tehnyt amerikkalaisesta kombuchasta vierasta, vaan jotain puuttui.
Niinpä Herra Sato käänsi tölkin takapuolelle, jonne maahantuoja oli laittanut juomasta kertovan käännöstarran ja järkyttyi huomatessaan, että amerikkalaisessa kombuchassa ei ole yhtään kombua!
▼ 原料に昆布は作用しておりません。 = Tämän juoman valmistuksessa ei käytetä kombua.
miten tämä on mahdollista? Japanilainen tee nimeltään kombucha on saanut nimensä, koska se on teetä (Cha japaniksi), joka on valmistettu kombu. Mugicha, ohratee, valmistetaan mugista (ohra). Genmaicha valmistetaan genmaista (ruskeaa riisiä). Joten miten yritys voi myydä jotain kombucha – nimistä ilman, että siinä on jälkeäkään kombusta?
Silloin Mr. Sato kaivoi hieman syvemmältä, ja sai jo räjähtäneen mielensä riekaleet räjähtämään jälleen, kun hän sai selville, ettei amerikkalainen kombucha koskaan sisällä kombua, koska amerikkalainen kombucha ja japanilainen kombucha ovat täysin erilaisia juomia, yhteensä.
▼ ”amerikkalainen kombucha ja japanilainen kombucha ovat täysin erilaisia juomia!”
englanninkielisillä alueilla kombucha – niminen juoma valmistetaan fermentoidulla sieniviljelmällä, jota kutsutaan myös englanniksi kombuchaksi (minkä vuoksi juomaa tulisi teknisesti kutsua ”kombucha-teeksi”). Mutta täällä Japanissa, juoma nimeltä kombucha on teetä valmistettu kombu, Japanin sana ” rakkolevä.”
▼ mitä Japani kutsuu kombuksi, jota käytetään japanilaisen kombuchan valmistuksessa
▼ Japanilainen kombucha, joka eroaa ulkomaisesta kombuchasta
uudestaan, Herra. Satolla ei ollut valittamista Oregonian kombuchan mausta, kun hän pääsi yli järkytyksestä, ettei se ollut lainkaan sitä, mitä oli odottanut. Joten jos olet janoinen Japanissa, pidä mielessä, että amerikkalainen kombucha ja japanilainen kombucha, aivan kuten amerikkalainen ja japanilainen vaarallinen kauneus, ovat kaksi hyvin eri asiaa.
