perunanyyttejä. Joskus yksinkertainen, perinteinen ateria voi tehdä muut niin uskomattoman onnelliseksi. Alias zee German, minun Liebling Schwabeni. Ensinnäkään se ei ole Uusi salaatti. Mutta tietysti vihannesfanaatikkona minun piti lisätä hieman lisävihannesta, jopa näihin nyytteihin. Palsternakkaa. Makeat ja monipuoliset palsternakat. Kaikki hyvässä mitassa tietenkin. Nämä ovat sittenkin perunanyyttejä. Ja maku on niin hienovarainen, ettei kukaan edes huomaa. Mutta ehkä ensi kerralla paistan ne, jotta niiden herkullisesta makeudesta saadaan enemmän irti.
h2>älä mene lankaan, perunanyytit on uskomattoman helppo tehdä kotona
E A S Y! Normaalisti aineksia ei ole kuin kourallinen. Helppo muistaa! Sikäli kuin voin kertoa, tärkein askel on keittää perunat ihossaan (välttää veden kirjaamat tatit), kuori ne ja paina ne sitten perunapuristimen läpi, kun ne ovat vielä kuumia, jotta ne pysyvät kevyinä ja kuohkeina. Sitten tärkeä askel… anna niiden jäähtyä täysin ennen kuin jatkat mykyjen tekoa. Kävele pois ja palaa myöhemmin. Toimii kuin kaunotar. Mutta olen myös kuullut, että eilen keitetyt perunatkin toimivat hyvin. Onko se totta? Minun on testattava tämä itse.
maustevinkkini sinulle
vain oikea mauste tekee Bolognesesta herkullisen! Bolognese-maustesekoitukseni sisältää muun muassa tomaattia, oreganoa, basilikaa ja salviaa. Hän maistuu hyvältä faneille Italian klassikko, iso ja pieni.
Hier gehts zu allen Gewürzen
mitä tarjoilla perunanyyttien kanssa
No, valitsen sienikastikkeen. Täysin kasvisruokaa ja hemmetin herkullista. Lasten saaminen kokeilemaan sienikastiketta. Sänky hapankaalia, onnea sen kanssa. Rotkohl. Ei. ainoa toivoni on ruskea kastike. Sopii kaikkeen. Tai ketsuppia. Hei. Kyllä, puhun lasten todellisuudesta. Mutta tietenkin, perunanyytit ovat fantastisia nautitaan perinteisellä saksalaisella tavalla paahdetun Ankan, Sauerbratenin, Jägerschnitzelin tai naudanlihan Rouladenin kanssa tai jopa tähteinä, yksinkertaisesti viipaloituna ja paistettuna ja maustettuna hieman suolalla ja pippurilla. Kuten haluat!
tulosta
saksalaiset Perunanyytit sienikastikkeella
ainekset
perunanyytteihin (Kartoffelknödel:
- 750gstarttuperunaa(noin 4 keskikokoista perunaa)
- 250gparsnip,kuorittu ja leikattu vinosti 1-1,5 cm paksuiksi viipaleiksi
- 1garlic clove,kuorittu
- runsas ripaus merisuolaa
- 80gflour(käytin spelttivehnää, Tyyppi 630)
- 80gpotaattitärkkelys
- 1large-muna
- hienonnettu lehtipersilja,koristeeksi
kastikkeen vuoksi:
- 400gcremini-herkkusienet,ohueksi viipaloitu
- 4tablespoonsbutter
- 4tablespoonsflour(spelttityyppi 630)
- 2salaattia,hienonnettuna
- 2cupsvegetoitavaa lientä(500 ml)
- merisuola ja vastajauhettu pippuri,maun mukaan
- 2teaspoonsfresh-timjamin lehtiä,hienonnettuna
menetelmä
perunanyyttejä varten:
-
Pese perunat ja laita ne suureen kattilaan, joka on täytetty kylmällä vedellä. Kiehauta, sitten vähentää keskilämmöllä ja keitä 20-25 min, tai kunnes tarjouksen. Valuta vesi ja palauta perunat liedelle. Kun lämpö on pois päältä, anna kattilan seistä polttimen päällä, kunnes kosteus on haihtunut ja perunoiden iho on kuiva.
-
samaan aikaan, kun perunat ovat kypsymässä, aseta höyrykori kattilaan, jossa on 4-5 cm haudutusvettä. Lisää palsternakka. Peitä ja vähennä lämpöä keskitasolle ja anna kypsyä kypsäksi; noin 10-15 minuuttia. Heti kun palsternakka on mureaa, poista lämmöltä.
-
kun perunat ovat kypsiä, kuori ne ja vielä kuumina painele perunapuristimen läpi (vaihtoehtoisesti raasta perunat). Tee sama palsternakoille. Laita sivuun jäähtymään kokonaan kulhoon.
-
lisää jauhettu valkosipuli perunaseokseen ja mausta suolalla. Ripottele päälle jauhot ja perunatärkkelys, ja sekoita kädet löyhästi. Lisää kevyesti vatkattu kananmuna ja sekoita se haarukalla joukkoon. Sitten, käyttäen kädet uudelleen, vaivaa seos yhteen, kunnes saat sileä taikina, joka voidaan muodostaa nyytit (lisäämällä hieman enemmän jauhoja tai tärkkelystä, jos seos on liian tahmea). Muotoile taikinasta 7-8 nyyttiä.
-
kiehauta iso kattila kevyesti suolatulla vedellä, vähennä sitten lämpöä kevyeksi haudutteeksi. Nosta nyytit varovasti kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna veden tulla takaisin kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja peitä osittain kannella. Keitä 15-20 minuuttia. Kun perunat ovat kypsymässä, valmista kastike (menetelmä alla).
-
kun perunanyytit kelluvat pinnalle, nosta ne reikäisellä laakealla lusikalla vedestä, valuta hyvin ja tarjoile heti.
kastikkeen vuoksi:
-
sulata voi isossa paistinpannussa keskitason tai keskikovan lämmön päällä. Lisää salottisipuli ja sienet ja keitä 10 minuuttia, sekoittaen usein. Keitä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja suurin osa nesteestä on haihtunut.
-
sekoita jauhot Isolla vispilällä ja vähennä lämpöä keskinkertaiseksi. Keitä vielä minuutti tai kaksi.
-
lisää liemi hitaasti, vatkaten yhteen yhdistäen. Lisää sitten timjami.
-
vähennä kuumuus matalaksi ja jatka sekoittamista, kunnes kastike saavuttaa halutun paksuuden, noin 5 minuuttia. Jos se näyttää liian ohuelta, vatkaa joukkoon hieman lisää jauhoja. Jos liian paksua, lisää hieman lisää lientä. Mausta suolalla ja tuoreella rouhitulla mustapippurilla maun mukaan.
-
tarjoa perunanyyttien kanssa. Koristele halutessasi persiljalla. Nauti!
kokeilitko tätä reseptiä?
then tag @ellerepublic Instagram and hashtag it #ellerepublic
