Riz frit au Kimchi à la coréenne, un dîner végétarien de 20 minutes, rempli de légumes savoureux &, garni d’un œuf (ou de Tofu croustillant). Remplacez le riz au chou-fleur par une option à faible teneur en glucides! Sain, végétalien – adaptable et délicieux! Et bien sûr, vous pouvez faire votre propre kimchi maison – super facile! 
Quoi qu’il arrive, j’adore ça.
~ Matt Kahn ~
J’aimerais que vous rencontriez mon nouveau meilleur ami – le Riz frit au Kimchi! Petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou pour une collation de fin de soirée – cette bombe de saveur originaire de Corée est sûre de satisfaire et peut être préparée en moins de 20 minutes! Un délicieux dîner sain en semaine en un rien de temps!
Pour augmenter les nutriments, utilisez du riz brun (ou du riz au chou-fleur) et ajoutez vos légumes préférés au mélange. J’ai volontairement mis un point d’honneur à jeter des légumes frais de saison ou les derniers légumes errants dans le réfrigérateur.
Aujourd’hui, c’était des champignons et des poivrons, la veille, c’était des choux de Bruxelles et des carottes déchiquetés. Les œufs provenaient des poules très heureuses de mon amie. Si vous devenez végétalien, échangez l’œuf contre du tofu croustillant.
La meilleure chose à propos de ce riz frit au kimchi, outre à quel point il est délicieux et à quelle vitesse il se combine, est à quel point le kimchi est bon pour nous! Les aliments fermentés, y compris le délicieux kimchi, augmentent les bonnes bactéries dans notre intestin, et beaucoup croient que le secret d’une bonne santé globale commence dans l’intestin.
J’ai tendance à le croire, mais ne me croyez pas sur parole – faites vos propres recherches et voyez ce que vous trouvez.
Le kimchi est étonnamment facile à préparer à la maison. Une fois les 15 premières minutes de préparation terminées, laissez la nature suivre son cours. Pour un projet simple et amusant, essayez-le un jour! Voici un guide simple étape par étape du Kimchi.
Si vous souhaitez acheter du kimchi, vous le trouverez généralement dans la section réfrigérée de votre épicerie ou sur les marchés asiatiques.
Dans une grande poêle, ajoutez l’oignon, le gingembre et tous les légumes que vous aimez. Courgettes, carottes, poivrons, champignons, petits pois… à vous de choisir !
Les restes de riz réfrigéré font toujours le meilleur riz frit – car il est plus sec! Cela permet également à cette recette de se réunir si rapidement. Ici, j’utilise du riz brun du plat de curry d’hier soir.
Assurez-vous d’abord de couper le kimchi en petits morceaux afin que sa saveur se disperse plus facilement.
Si vous n’avez jamais essayé le kimchi maison, c’est maintenant votre chance. C’est vraiment si FACILE!
Faites sauter les légumes avec le kimchi qui aromatisera réellement le riz, et vous n’aurez peut-être pas besoin d’assaisonnements supplémentaires. mais si vous voulez un peu plus de profondeur, un peu de sauce soja est facultatif.
Une fois le riz et le kimchi réchauffés, incorporer les oignons verts, goûter, ajuster le sel et l’assiette.
Garnir le riz frit au Kimchi d’un œuf si vous le souhaitez. Pour la photo, j’ai cuisiné l’œuf côté ensoleillé, mais ma préférence est plutôt facile. Le joug doux est brisé sur le riz et ajoute une délicieuse richesse.
Un peu de tofu croustillant poêlé est une belle option végétalienne aussi!
Assurez-vous d’utiliser un peu de Sriracha ou de sauce piquante et garnissez de coriandre… cela l’élève vraiment!
Je suis tellement excité pour vous d’essayer ce riz frit au Kimchi à la coréenne parce que je sais que vous allez l’adorer!
xoxo
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Riz frit au kimchi! Un dîner de semaine de style coréen rapide et sain, rempli de légumes de saveur &, garni d’un œuf (ou de Tofu croustillant). Remplacez le riz au chou-fleur par du riz à faible teneur en glucides! Sain et savoureux! DOUCEMENT !
Ingrédients
- 1-2 cuillères à soupe d’huile (l’huile d’arachide donne cette grande saveur!)
- ½ tasse d’oignon en dés
- 2 cuillères à café de gingembre finement haché
- 1-2 tasses de légumes hachés – champignons, poivron rouge, courgettes, pois, carottes
- ½ tasse de kimchi – haché, plus au goût.
- 2 tasses de riz cuit et réfrigéré
- ½ cuillère à café de sauce soja (facultatif, seulement si nécessaire)
- 1/2 cuillère à café de granules de bonite (facultatif, mais délicieux!)
- sel et poivre au goût
- ¼ tasse d’oignons verts hachés
- cup tasse de coriandre
- —-
- 2 gros œufs, pochés, frits – ou garnis de tofu croustillant!
- Garnir de sriracha ou de sauce piquante
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant, puis baisser le feu à moyen. Ajouter le gingembre et les légumes. Faire revenir jusqu’à ce que le gingembre soit parfumé et que les légumes soient tendres, en remuant souvent, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter le kimchi haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’il soit chaud et combiné, environ 3 minutes de plus.(Ajouter un peu plus d’huile ou un peu d’eau si trop sec.) Goûtez et ajustez la saveur en ajoutant de la sauce soja, du sel, des granules de bonite comme vous le souhaitez. (* Le kimchi ajoute beaucoup de sel, alors ajoutez du sel avec parcimonie et au goût, car chaque kimchi est différent. En cas de goût fade, ajouter la sauce soja.) Incorporer les oignons verts.
- Vous pouvez également incorporer une poignée de légumes verts à ce stade, comme des bébés épinards ou de la roquette.
- Répartir dans deux grands bols.
- Garnir d’œuf frit ou poché. Saupoudrer de coriandre et d’une généreuse giclée de sauce Sriracha. Servir immédiatement, en cassant le jaune et en laissant agir comme une sauce sur le riz.
Notes
Les restes de riz font toujours le meilleur riz frit! C’est parce qu’il est plus sec! Le riz fraîchement chaud se transformera le plus souvent en bouillie, alors planifiez à l’avance ici!
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