Doux, pécheur et délicieux; Le crabe royal d’Alaska est un régal qui vaut la peine de se livrer aussi souvent que possible! Pour une bouchée plus légère parfaite, cette recette de salade de crabe royal aux avocats grillés frappe le coup.
Crabe royal d’AlaskaNothing Rien De mieux!
Je l’ai déjà dit, et je le répète, si je devais choisir une bouchée parfaite de 1 aliment sans rien y ajouter, le crabe royal d’Alaska est sans conteste mon préféré. Il y a des fruits incroyables là-bas (comme la mangue fraîche ou l’ananas hawaïen) qui passent une seconde près… mais rien ne vaut ce crabe pour moi. Même du chocolat! C’est ma bouchée de nourriture préférée sur la planète.
Heureusement en Alaska, le crabe royal est assez facile à trouver. C’est toujours cher même ici, mais ça vaut la peine de faire des folies occasionnelles. Et avec de nombreux grands détaillants comme Costco ou Sam’s Club qui le portent pour des occasions spéciales, il est largement disponible dans le monde entier.
Mais, si vous ne parvenez pas à mettre la main sur cette délicatesse, remplacez par tous les moyens une autre espèce de crabe comme la Dungeness ou même le homard. Et oserais-je même le suggérer? Il existe des produits d’imitation disponibles. Sérieusement, si possible, obtenez du vrai crabe. Vous ne le regretterez pas!
Avocat grillé
Alors pourquoi ajouter ceci. Eh bien, j’adore les avocats, et les griller amène ce plat à un autre niveau. J’ai dû rire quand on testait cette recette. Nous avons d’abord joué avec plusieurs variantes de sauce et avons mélangé la salade de crabe royal et refroidi au réfrigérateur avant de passer au gril. Les enfants fouinaient, se demandant ce qui se passait, car la plupart des crabes que nous mangeons sont cuits à la vapeur au micro-ondes ou en casserole et servis avec du citron et du beurre fondu.
Summer, ma fille parfois sceptique des fruits de mer, regardait la combinaison lorsque nous avons mis le plat ensemble comme, « Vous devez vous moquer de moi, je n’essaie pas ça! ». Avec un peu de contrainte, elle l’a fait. Et son expression faciale n’avait pas de prix! J’aimerais avoir une photo. Pour citer les vacances de Noël, elle n’aurait pas été plus surprise si elle s’était réveillée la tête cousue au tapis. Je crois que ses mots exacts étaient: « Oh mon dieu, c’est bien!!! »
Salade de crabe royal
Et c’est délicieux. C’est vraiment un plat rafraîchissant! En combinaison avec le crabe sucré et l’avocat lisse, nous avons ajouté une touche de jalapeno, un croquant de poivron vert et d’oignon, une saveur de citron et des épices de fruits de mer gratuites. Ce que nous n’avons pas ajouté, c’est une tonne de vinaigrette! La salade de crabe royal n’en a pas besoin, laissez les ingrédients frais être les stars.
En plus d’être une excellente « salade », cette recette ferait également un incroyable rouleau de crabe royal. Croyez-moi, c’est addictifone une bouchée et vous pourriez faire du bénévolat pour la mer de Béring! Essayez-le, et faites-moi savoir ce que vous en pensez.
Santé,
Janet
Salade de crabe royal avec Avocat grillé
Janet – Mountain Kitchen
Ingrédients
Pour la Salade de Crabe:
- 1 1/2 livres. Chair de crabe royal, cuite & décortiquée
- 1/4 c. Mayonnaise
- 1/8 c. Crème mexicaine
- 2 c. à soupe. Poivron vert
- 2 C. À soupe. Oignon vert
- 1/2 – 1 Cuillère à soupe. Jalapeno
- 1 C. À soupe. Coriandre fraîche
- 1/4 c. à thé. Assaisonnement Old Bay
- Jus de 1/2 Citron
- Sel & Poivre au goût
Avocats:
- 3-4 Avocats, mûrs, moyens
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel au goût
Instructions
Pour la Salade de Crabe:
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Couper les poivrons verts, les oignons verts en dés; épépiner et couper le jalapeno en dés.
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Coupez la chair de crabe en morceaux de la taille désirée.
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Mélanger la chair de crabe et les légumes frais dans un bol.
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Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la crème mexicaine, l’assaisonnement Old Bay et le jus de citron.
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Verser la vinaigrette sur le crabe et les légumes, puis mélanger.
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Laisser refroidir si désiré pendant environ 1/2 heure, puis saler et poivrer au goût.
Pour l’Avocat Grillé:
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Allumez le gril à feu moyen-élevé à élevé.
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Couper les avocats en deux et retirer la fosse.
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Arroser de jus de citron sur les moitiés d’avocat.
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Badigeonner d’huile d’olive.
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Placer le côté chair vers le bas sur le gril et cuire 2 à 3 minutes.
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Retirer et saupoudrer de sel.
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Pour assembler, déposer la salade de crabe royal réfrigérée sur les moitiés d’avocat en quantité désirée. Garnir de coriandre, servir avec un quartier de citron et déguster!
Notes
- Si vous ne trouvez pas de crabe royal de l’Alaska, remplacez d’autres viandes de crabe, comme la langouste ou le homard. (Dans une pincée désespérée, utilisez du crabe imitation.)
- Si, lors de la décongélation du crabe cuit, il y a un excès de liquide après décorticage, séchez le crabe avec du crabe en papier.
- Utilisez la quantité de jalapeno souhaitée pour atteindre le niveau d’épices souhaité.
