miért lehet félrevezető a kalóriák számlálása?
egy élelmiszer kalóriaszáma szó szerint semmit sem mond az ételről, kivéve a makrotápanyag-tartalmát. Nem mondja meg, hogy ez egy teljes, feldolgozatlan élelmiszer egyenesen a földből, vagy valami tápláló és házi készítésű, vagy egy magasan feldolgozott és finomított, csomagolt élelmiszer-szerű termék, amelynek összetevőinek listája úgy hangzik, mintha egyenesen egy kémiai tankönyvből származik. Amikor az ételeket pusztán a legalacsonyabb kalória alapján választottam, gyakran valami diétás joghurtot vagy bárot választottam (tele mesterséges cukrokkal, színekkel, ízekkel, sűrítőkkel és valódi tápanyagtartalom nélkül!) egy banán vagy egy marék mandula felett, mert az utóbbi több kalóriát, zsírt vagy szénhidrátot tartalmazott. Mennyire visszafelé?
azt tapasztaltam, hogy azok az emberek, akik nyomon követik a kalóriáikat, hajlamosak több feldolgozott és csomagolt élelmiszerre nyúlni, egyszerűen azért, mert könnyebben nyomon követhetők! A teljes ételek és a házi készítésű ételek végül is nem rendelkeznek táplálkozási címkével, és sokkal több időt és erőfeszítést igényelnek a mérlegeléshez, méréshez és számításhoz, szemben a címke egyszerű olvasásával…
arra kellene összpontosítanunk, hogy tápláljuk és tápláljuk testünket valódi, egészséges ételekkel, és elég belőlük, ahelyett, hogy megpróbálnánk elérni egy bizonyos számértéket.
FYI, a kalóriaszám egyáltalán nem is nagyon pontos. Gondoljunk arra, hogy mi is a kalória? Ez az intézkedés a hőmennyiség egy élelmiszer szabadul fel, amikor elégetik (azaz. felrobbant) egy vastag falú, acélból készült gépben, amelyet bomba kaloriméternek neveznek. A testünk nem gép. Nem robbantják fel az ételt. Mindannyian összetett és kissé eltérő módon emésztjük, szívjuk fel, metabolizáljuk és feldolgozzuk az élelmiszereket és tápanyagokat, számos tényezőtől függően, beleértve a genetikát és a mikrobiomot. A különböző élelmiszerek nem is emészthetők és teljesen felszívódnak, mint például bizonyos típusú rostok és prebiotikumok! Kevesebb kalóriát nyerünk ki az egész, feldolgozatlan élelmiszerekből, mint a zöldségek, a teljes kiőrlésű és a diófélék (különösen akkor, ha nyersek!), mint a finomított ételek, mint a sütemények és a reggeli gabonapelyhek, mert a testünknek keményebben kell dolgoznia, hogy megemésztse és lebontsa őket.
Továbbá, még akkor is, ha mindannyian pontosan ugyanannyi energiát nyerünk ki az élelmiszerekből, mint egymás, ezeknek az élelmiszereknek a kalóriatartalma nagymértékben változik olyan dolgoktól függően, mint a termesztési feltételek (évszak, mennyi napfényt kapott az élelmiszer, a talaj), a fajta, a biokémiai szerkezet és így tovább. Az adatbázisokban található táplálkozási panel információk és kalóriaszám óriási változékonyságot mutat a valódi pontossággal!
egy másik fontos dolog, amire gondolni kell, a saját személyes kapcsolata az étellel a kalóriaszámlálás tekintetében. Az ételek mérlegelése, mérése, nyomon követése és számlálása sok stresszt és szorongást okozhat egyesek számára, sőt étkezési zavarokhoz is vezethet, vagy akadályozhatja a gyógyulást. Különösen akkor, ha olyan helyzetek merülnek fel, amikor hirtelen nem tudja nyomon követni az ételeit (például egy étteremben eszik a barátaival, vagy amikor anyukája szakácsok kedvenc vacsoráját). Ha a kalóriaszámlálás stresszt és szorongást, megfosztást és korlátozást, elhasználódást, társadalmilag elszigeteltséget vagy negatív gondolkodásmóddal néz az ételre, akkor itt az ideje abbahagyni. Váltson a hangsúly a számok hallgatni a tested, és eszik egészséges, kiegyensúlyozott és tápláló ételek helyett, vagy kérjen segítséget egy képzett táplálkozási vagy dietetikus, aki segít végigvezeti Önt a helyes úton!
