“a fenébe! Itt nincs rendes hely enni!”
ebből a történetből
az embernek volt egy pontja: Az 1930-as évek eleje volt, és a teherautó-sofőrök, a turisták és az utazó eladó, akik Kentucky délkeleti részén keresztül Észak-Corbinba szállították őket, alig találtak többet az üdvözlés módjában, mint a Harland Sanders által a 25-ös autópálya töltőállomásán kínált gumiabroncs-ellenőrzések és szélvédőtisztítások.
“attól tartok, igazad van” – válaszolta Sanders.
de a panasz érvényesült. “Elgondolkodtam” – emlékezett vissza később Sanders. “Egy dolog, amit mindig tehettem, az a szakács.”
nem sokkal később linóleummal borította be állomásának kis raktárhelyiségének padlóját, amelyet hitelre vásároltak. Az ebédlőasztalon gurult a lakóteremből, amelyet családjával az állomás mögött foglalt el. Hat széket rendezett az egyetlen asztal körül. És elkezdte felszolgálni a családi stílusú ételeket: vidéki sonkát, burgonyapürét, kekszet és sült csirkét. “Arra gondoltam, hogy nem tehetnék rosszabbat, mint ezek az emberek, akik ezeket a helyeket vezetik a városban” – mondta Sanders, amint azt John Ed Pearce 1982-es életrajza, az ezredes.
jobban teljesített, mint a “rosszabb”—sokkal, sokkal jobb: idővel, és néhány drámai hullámvölgyön, az egyszobás cafeteria egy több millió dolláros sült csirke birodalommá bővült, Kentucky Fried Chicken, ma KFC néven ismert. Harland Sanders lett “Colonel Sanders”, és a déli úriember guise, tele kecskeszakáll, fekete húr nyakkendő és fehér kétsoros öltöny, megszilárdult egy ikonikus márka. Az olyan szlogenek, mint az “Észak-Amerika vendéglátó étele” és a “heti hét este rögzítjük a vasárnapi vacsorát”, arra intették az ügyfeleket, hogy egyenek vagy végezzenek. 1964-ben, amikor a 75 éves Sanders 2 millió dollárért eladta cégét, több mint 600 franchise terjesztette sült csirkéjét-amelyet az ezredes “tizenegy gyógynövény és fűszer” titkos keverékéből készítettek.”Most a Yum leányvállalata! Márkák, a KFC világszerte közel 20 000 üzlettel büszkélkedhet, ebből 5000 Kínában.
az” American Enterprise”, egy új állandó kiállítás a Smithsonian National Museum of American History-ban Washingtonban, mintegy 600 műtárgyat tartalmaz, amelyek az amerikai üzlet és innováció történetét mesélik el az 1700-as évek közepétől napjainkig. Ezek között a tárgyak között van egy 20.század közepi szélkakas, amely Sanders ezredes képét viseli, magasban tartva egy arany nyelű nádot. Ezek a díszes szélkakasok egykor az önálló Kentucky Fried Chicken éttermek kupoláit díszítették, utalva egy letűnt népi korszakra, és előrejelezve vállalati jövőjének többirányú dominanciáját. “A szélkakas azt sugallja, hogy bármilyen irányban—északra, délre, keletre és nyugatra—megtalálhatja a következő étkezést”—mondja Kathleen Franz kurátor.
mint egy szélkakas, aki enged a szél irányának minden egyes változásának, Sanders évtizedeken át tartó és hiperaktív keresése a következő dollár, A következő munka és a következő siker után számos utat tett meg, mielőtt híressé vált volna: 1890-ben született, korai éveit egy kis farmon töltötte Henryville mellett, Indiana. Amikor Sanders öt éves volt, apja, egy elszegényedett hentes, meghalt, és öt évvel később Sanders elhagyta otthonát egy mezőgazdasági kézként, egy hónappal később visszatért 2 dollárral és első vereségével: Több figyelmet fordított a vörös mókusokra, nyulakra és kék madarakra, mint arra a földre, amelyet meg kellett volna tisztítania, és kirúgták. Ezt követően és éveken át egyik munkahelyről a másikra ugrált: mezőgazdasági kéz, utcai autó viteldíj—gyűjtő, öszvér pályázat egy Kubába tartó katonai hajón, kirándulóhajó fedélzeti, Kovács segítője, vasúti udvari munkás, mozdony tűzoltó, vasúti szakasz keze, autodidakta ügyvéd, életbiztosítási eladó, komphajó-Üzemeltető, acetilénlámpa-gyártó, gumiabroncs-eladó, valamikor szülésznő stb. Munkát talált—és elvesztette; pénzt keresett—és elvesztette; sikerrel járt—és kudarcot vallott. Újra és újra. Sanders első felesége, Josephine azzal vádolta, hogy” túl sokat ugrál a munkahelyről a munkára, mint egy bolha ” – írta egy kiadatlan önéletrajzban, amelyet 2011-ben fedeztek fel a KFC Louisville központjának archívumában. “Josephine azt hitte, viszket a lábam, és soha nem leszek képes megtartani a munkámat.”
Sanders ígéretesebb Corbin-napjai úgy olvashatók, mint egy oldalfordító, akinek drámai fordulatai vannak—egy területi harc a jelzésekről, amelyek halálos fegyvertűzbe törtek ki, szülésznőként, sőt börtönben is. De az út mentén Sanders kísérletei a csirkével egyfajta elhívássá váltak, a gazdagság, a regionális hírnév és a kitüntetések felé mozgatva—beleértve az ünnepélyes állami címet “ezredes”, amelyet Kentucky kormányzója 1935-ben adott át. 1939-es útikönyvében kalandok a jó étkezésben, utazási író és végül süteménykeverék mogul Duncan Hines dicsérte a Sanders Cafeteria-t: “nagyon jó hely megállni a Cumberland Falls és a Great Smokies felé vezető úton. Folyamatos 24 órás szolgáltatás. Forró steak, sült csirke, vidéki sonka, forró keksz.”A cafeteria-ba, amely végül 142 mecénásra bővült, Sanders további vállalkozásokat adott hozzá: egy másik éttermet, turisztikai bíróságok sorozatát, kettőt Kentuckyban és Észak-Karolinában, egy bútorüzletet, egy vízvezeték-ellátó üzletet. “Éppen akkor, amikor elkezdte learatni a fárasztó élet jutalmát-írja Josh Ozersky a Sanders ezredes és az amerikai álom című filmben -, a katasztrófa ismét lecsapott, hatvanöt éves korában nincstelen és munkanélküli lett.”
a szövetségi kormány átirányította az USA 25-öt hét mérföldre Corbintól nyugatra, hogy összekapcsolódjon egy új észak-déli államközi állammal, lecsapolta a turistaforgalmat és kiszorította Sanders-t az üzletből: 1953-ban magabiztosan elutasította a Sanders Court and Cafe 164 000 dolláros ajánlatát; 1956-ban eladta csapkodó üzletét aukción és veszteséggel 75 000 dollárért. Sanders, ízületi és gyűjtő társadalombiztosítási, ismét csapott a szél a sors. De kitartó volt. “Számomra nem az volt a kérdés, hogy feladom-e” – írta Sanders – ” ez csak a következő lépés problémája volt.”
három évvel korábban, Chicagóban, egy éttermi konferencián Sanders találkozott egy Pete Harman nevű Salt Lake City-i vállalkozóval, aki 12 éves üzleti tevékenysége ellenére soha nem szolgált fel sült csirkét. Később, amikor meglátogatta Harmant és feleségét, Sanders krumplipürével, kekszekkel, mártással és sült csirkével vacsorázott egy óvatos Harman számára. Amikor Sanders visszatért Salt Lake Citybe, néhány héttel később Harman éttermének ablakára és nyolc gyorsfőzőre festette a “Kentucky Fried Chicken” szavakat—Sanders megoldása a csirke vas serpenyőben történő sütésének lassú munkájára—a konyhai tűzhelyen. Harman lett Sanders első partnere—az első franchise-vevő -, aki eladott csirkénként 4, végül 5 centet fizetett.
Sanders folytatta titkos receptjének franchise-ját és feldolgozását néhány kisebb étterembe, de amikor Corbin üzlete kudarcot vallott, agresszív értékesítési kampányba vetette magát, városról városra autózva, Indianában és Ohióban, nyomástartó tűzhelyekkel és zsákokkal a titkos fűszerkeverékéből. Hogy pénzt takarítson meg, Sanders a kocsijában aludt, feltekert egy nehéz gyapjútakaróba, amelyet Harman adott neki, és táplálékként a sült csirkére támaszkodott, amelyet az értékesítési helyek során rozsdált. Sanders anya-pop műveleteket keresett—”kis emberekkel” vagy “harcosokkal” foglalkozott, ahogy ő nevezte őket. “Kedvesen bántak velem, és nekik is jót tettem” – írta később. “A termékem milliomosokat csinált néhányból.”Harman, az egyik ilyen milliomos, több mint 300 franchise-t gyűjtött össze Utah-ban, Kaliforniában, Nevadában és Washingtonban.
a franchise-modell kockázatmegosztásával ugyanolyan jól szolgálta Sanders-t. A név” Kentucky Fried Chicken ” és az ötlet egy önálló, szabványosított étterem, hanem egy menüpont szerepelt egy tarka tömb evő, voltak Harman. ő volt a koncepció egy átvitt étkezés; ő volt az aláírás ” vödör “és a szlogen: “finger-lickin’ good.””Harman a Kentucky Fried Chicken, Inc. heraldálatlan hőse., a cég virtuális társalapítója ” – írja Ozersky.
hogy Harman és más franchise-tulajdonosok szerves részét képezték a Kentucky Fried Chicken növekedésének, a múzeum kurátorai remélik, hogy “amerikai vállalkozás.””Egy franchise-ban az ötletek az anyavállalattól lefelé áramlanak, de alulról felfelé vagy oldalirányban is jönnek: A franchise-tulajdonosok gyakran nagyszerű ötletekkel rendelkeznek—Új menüpontokkal, hatékonyabb üzleti tevékenységekkel és márkaépítéssel—, amelyeket az anyavállalat vesz fel ” – mondja Franz.
Sanders 90 éves korában, 1980-ban halt meg; Harman, 95 éves korában, 2014-ben. A múlt héten, biztonsági őrökkel a kezükben, hogy kezeljék a lelkes mecénások tömegét, a KFC megnyitotta az első amerikai gyorséttermi éttermet Rangoonban, Burmában. Ez hosszú út, időben és helyen, Corbin, Kentucky, ahol egyszer, az 1930-as évek elején, egy utazó eladó felkiáltott egy benzinkút vezetőjéhez: “a fenébe! Itt nincs rendes hely enni!”
az “American Enterprise” állandó kiállítás július 1-jén nyílt meg a Smithsonian National Museum of American History-ban Washingtonban, és nyomon követi az Egyesült Államok fejlődését egy kis függő mezőgazdasági nemzetből a világ egyik legnagyobb gazdaságába.
