“a” Sinigang ” nem mindig jelenti a sampaloc vagy tamarind segítségével készített ételt. Valójában a gyökér szó “sigang”, vagy szakács vagy pörkölt egy húslevesben. Sok ételből sinigang készült, de nem mindegyik sampaloc-val készült.
vegye ezt a KBL receptet. Ez egy” sinigang”, amely nagyon hasonlít a sinigang sa sampaloc-hoz, de savanyúsága a regionális őshonos gyümölcsből származik batuan vagy batwan. Ha Ilonggo vagy, tudod, hogy ez egy zöld gyümölcs, amely fákon nő. A Visayas-I Négerekben gazdag. Természetesen zöld, de éréskor sárgává válik. Ez a legjobb használni, azonban, miközben még mindig zöld, vagy egy kicsit sérült, vagy pirított foltok, amelyek normális ezeket a gyümölcsöket, ha értékesítik.
a batuan használatához ebben a receptben mossa le, majd szeletelje a gyümölcsöket. A nagy magot elhagyhatja, amikor hozzáadja az edénybe.
ami a másik összetevő, ami egyedülálló ez az étel, a kadyos a KBL egy fekete galamb borsó. Csakúgy, mint a batuan, a kadyos egy regionális összetevő, amelyet a Visayasiak ismernek, mivel ezek délen bőségesek. A többi szárított babhoz hasonlóan a kadyos-t egy éjszakán át vízben kell áztatni, mielőtt hozzáadná a szakácsot.
ez a regionális recept hozza a batuan és kadyos együtt sertés és jackfruit vagy langka ebbe savanyú ízű leves. Ha szereted a különböző sinigang, akkor meg kell próbálni ezt a verziót is.
