a pác elkészítéséhez egy nagy, nem reaktív tálban keverje össze a szójaszószt, szakét, szezámolajat, cukrot, gyömbért, fokhagymát, szezámmagot, fehér hagymát, körtét, 1 teáskanál. só és 1 tk. pepper.
adjuk hozzá a marhahúst a tálba, és dobjuk, hogy alaposan bevonjuk. Letakarva hagyjuk pácolni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
amikor készen áll a grillezésre, vegye ki a marhahúst a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig.
közben készítsen forró tüzet egy grillben.
amíg a grill melegszik, készítse el az öntetet a saláta számára. Egy élelmiszer-feldolgozó, össze a koriander, zöld hagyma, lime juice, rizs ecet, méz, só. A gép működése közben lassan, egyenletesen csepegtesse be az olívaolajat, majd addig dolgozza fel, amíg jól el nem keveredik. Tegye félre.
a grillrácsot enyhén kenje be szakácsspray-vel. A fogó, gondoskodjon a marhahús a rácson közvetlenül a hő és grill, fordult egyszer, amíg szépen grill-jelölt és szakács a kívánt doneness, körülbelül 2 perc oldalanként közepes-ritka. A fogók segítségével helyezze át a fehér hagymát a tálból a rostélyra közvetlenül a tűzön, majd egyszer forgassa, amíg puha, oldalanként körülbelül 5 percig. Tegyük egy tányérra és fedjük le, hogy melegen tartsuk. (Dobja el a pácot.)
a saláta elkészítéséhez egy nagy tálban dobjuk össze a romaint, a káposztát, a retket és a koriandert. A zöldhagymát durvára vágjuk, majd dobjuk a tálba. Ízlés szerint adja hozzá az öntetet a slaw-hoz; dobd össze, ízlés szerint.
egy külön kis tálban készítse el a sriracha krémet a sriracha és a tejföl összekeverésével. Keverje hozzá a sriracha krém felét a slaw-ba.
az összeszereléshez töltsük meg a tortillákat a marhahússal, tetejére tegyünk néhány nagy csipetnyi slaw-t és néhány grillezett fehér hagymát, és azonnal tálaljuk. Adja át az extra sriracha krémet az asztalnál a szitáláshoz. Szolgál 6.
átvéve Williams-Sonoma Taco éjszaka, Kate McMillan (Weldon Owen, 2014)
