burgonya gombóc. Néha egy egyszerű, hagyományos étkezés hihetetlenül boldoggá tehet másokat. Más néven Zee német, Az én liebling Schwabe-m. Először is, ez nem egy másik saláta. De természetesen zöldségfanatikusként egy kis extra zöldséget kellett belefoglalnom, még ezekbe a gombócokba is. Paszternák. Édes és sokoldalú paszternák. Minden jó intézkedés természetesen. Ezek végül is burgonya gombócok. És az íze olyan finom, hogy senki sem venné észre. De talán legközelebb megsütöm őket, hogy még több ízük legyen.
h2> ne tévesszen meg, a burgonya gombócokat hihetetlenül könnyű elkészíteni otthon
E A S Y! Általában nincs több, mint egy maroknyi összetevő. Elég egyszerű a memorizáláshoz! Amennyire meg tudom mondani, a legfontosabb lépés az, hogy a burgonyát a bőrükben szakácsolják (hogy elkerüljék a vízzel naplózott tatereket), meghámozzák, majd egy burgonyaprésen keresztül nyomják őket, amíg még forróak, így könnyűek és bolyhosak maradnak. Ezután fontos lépés… hagyja teljesen kihűlni, mielőtt folytatná a gombóc készítését. Csak menj el, gyere vissza később. Úgy működik, mint egy szépség. De azt is hallottam, hogy tegnap a főtt burgonya is jól működik. Hmmm ez igaz? Ezt magamnak kell letesztelnem.
saját spice tipp az Ön számára
csak a megfelelő fűszer teszi a Bolognai finom! A Bolognai fűszerkeverékem többek között paradicsomot, oregánót, bazsalikomot és zsályát tartalmaz. Ő íze nagy, hogy a rajongók az olasz klasszikus, kicsi és nagy.
Hier gehts zu allen Gew Dgcrzen
mit kell szolgálni burgonya gombócokkal
Nos, úgy döntök, hogy gomba mártást készítek. Teljesen vegetáriánus és rohadt finom. Rávenni a gyerekeket, hogy kóstoljanak meg egy gombaszószt … nem fog megtörténni. Egy ágy savanyú káposzta, sok szerencsét hozzá. Rotkohl. Nem. az egyetlen reményem… “barna szósz”. Mindennel együtt jár. Vagy ketchup. Hú. Igen, itt a “gyerekek valóságáról” beszélek. De persze, burgonya gombóc fantasztikus élvezte a hagyományos német divat sült kacsa, Sauerbraten, J .. Ggerschnitzel vagy marhahús Rouladen, vagy akár a maradék, egyszerűen szeletelt és sült, és fűszerezett egy kis só és bors. Ahogy tetszik!
nyomtatás
német burgonya gombóc gombával mártással
Hozzávalók
a burgonyagombóchoz (Kartoffelkn ons):
- 750gstarchy burgonya(körülbelül 4 közepes burgonya)
- 250gparsnip,hámozott és vágott átlósan 1-1,5 cm vastag szeletekre
- 1fokhagymás szegfűszeg,hámozott
- Nagyvonalú csipet tengeri só
- 80gliszt(én használt tönkölybúza, Típus 630)
- 80gburgonyakeményítő
- 1nagy tojás
- apróra vágott lapos levél petrezselyem,körettel
a mártáshoz:
- 400gcremini gomba,vékonyra szeletelve
- 4tablespoonsvaj
- 4tablespoonsliszt(tönkölybúza Típus 630)
- 2shallots,apróra vágott
- 2cupsnövényi húsleves(500 ml)
- tengeri só és frissen őrölt bors,ízlés szerint
- 2teaspoonfriss kakukkfű levelek,apróra vágva
módszer
a burgonya gombóc:
-
mossa meg a burgonyát, és tegye egy nagy, hideg vízzel töltött serpenyőbe. Forraljuk fel, majd csökkentsük közepes lángra, szakács 20-25 percig, vagy amíg meg nem puhul. Engedje le a vizet, és tegye vissza a burgonyát a tűzhelybe. A hő kikapcsolt állapotában hagyja az edényt az égőn állni, amíg a nedvesség elpárolog, és a burgonya héja megszárad.
-
eközben, amikor a burgonya szakács, tegyen egy gőzös kosarat egy serpenyőbe 4-5 cm forró vízzel. Adjuk hozzá a paszternát. Fedjük le és csökkentsük a hőt közepesre, és hagyjuk szakácsra, amíg meg nem puhul; körülbelül 10-15 perc. Amint a paszternák megpuhulnak, vegye le a tűzről.
-
miután a burgonya szakács, hámozzuk meg, és miközben még forró, nyomja át a burgonya sajtó (alternatívaként reszeljük le a burgonyát). Ugyanezt tegye a paszternákkal is. Tegye félre, hogy teljesen lehűljön a tálban.
-
adjuk hozzá a darált fokhagymát a burgonyakeverékhez, majd sózzuk. Megszórjuk a lisztet és a burgonyakeményítőt, és a kezünkkel lazán keverjük össze. Adjuk hozzá az enyhén felvert tojást, és keverjük össze egy villával. Ezután ismét a kezével gyúrja össze a keveréket, amíg sima tésztát nem kap, amely gombócokká alakítható (adjon hozzá még egy kis lisztet vagy keményítőt, ha a keverék túl ragacsos). Formázza a tésztát 7-8 gombócba.
-
forraljon fel egy nagy serpenyőt enyhén sózott vízzel, majd csökkentse a hőt könnyű párolásra. Óvatosan helyezze a gombócokat a forrásban lévő vízbe. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk a vizet forralni. Csökkentse a hőt, és részben fedje le a fedelet. Szakács 15-20 percig. Amíg a burgonya szakács, készítse elő a mártást (az alábbi módszer).
-
amikor a burgonyagombócok a tetejére úsznak, egy lyukakkal ellátott lapos kanállal emelje ki a vízből, engedje le jól, és azonnal tálalja.
a mártáshoz:
-
egy nagy serpenyőben közepes vagy közepesen magas hőn megolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a gombát, és szakács 10 percig, gyakran kevergetve. Szakács, amíg a gomba puha, és a legtöbb folyadék elpárolog.
-
Keverje hozzá a lisztet egy nagy habverővel, majd csökkentse a hőt közepesre. Szakács még egy-két percig.
-
lassan adjuk hozzá a húslevest, keverjük össze, hogy összekapcsolódjunk. Ezután adjuk hozzá a kakukkfűt.
-
csökkentse a hőt alacsony párolásra, majd keverje tovább, amíg a mártás el nem éri a kívánt vastagságot, körülbelül 5 percig. Ha túl vékonynak tűnik, habverjen még egy kis lisztet. Ha túl vastag, adjunk hozzá még egy kis húslevest. Ízesítsük sóval, friss őrölt fekete borssal, ízlés szerint.
-
tálaljuk a burgonya gombócokkal. Díszítsük petrezselyemmel, ha szükséges. Élvezd!
kipróbáltad ezt a receptet?
ezután tag @ellerepublic az Instagram-on és hashtag #ellerepublic
