ez egy mese két kombucháról, amikor Mr. Sato megpróbál egy konzerv kombuchát importálni az Egyesült Államokból, ami megijeszti ízlelőbimbóit és fújja az elméjét.
nemrégiben japán nyelvű riporterünk, Sato Úr menedéket kapott a hideg időjárás elől, amikor bemászott a Tokiói Shinjuku negyedben található elegáns Isetan áruház élelmiszerosztályába. Végül úgy gondolta, hogy meg kell vásárolnia valamit, hogy igazolja az összes tétlenkedését, és ahogy az italpolcokra nézett, a szeme erre a snazzy-kinézetű dobozra esett.
Sato Úr angol nyelvtudása kevésbé tökéletes, de a doboz egyértelműen azt mondta: “kombucha”, és mivel nagy rajongója a kombucha nevű japán teának, úgy gondolta, hogy ez egy ízletes módja annak, hogy nedvesítse a sípját. De ez nem csak egy régi kombucha volt, mivel a konzerv italt az Egyesült Államokból importálták, pontosabban Oregonból, citrommal ízesítve.
mivel a lelkes internacionalista, hogy ő, bár, Mr. Sato nem megfélemlíteni, és így ő fizetett a doboz Oregon Roots-márka kombucha és vitte vissza SoraNews24 központja. Amint felpattant a csúcsra, mégis újabb meglepetést kapott, mivel az ital szénsavas volt, ami nagy eltérés a kombucha japán tálalásának módjától.
de még több, mint a fizz, az íze sokkolta…
…mert ennek az amerikai kombuchának nem volt olyan íze, mint a kombucha Mr. Sato évtizedek óta iszik Japánban.
az amerikai kombuchának nem volt rossz íze, ne feledd. Csak olyan íze volt, amely teljesen idegen volt Sato Úr szájához, és nem csak a citrom éles íze miatt. Nem, nem csak a citrusfélék hozzáadása tette ismeretlenné az amerikai kombuchát…valami hiányzott.
Sato Úr hátrafelé fordította a kannát, ahol az importőr egy fordítási matricát helyezett el, amely részletezi az italt, és megdöbbenve tapasztalta, hogy az amerikai kombuchában egyáltalán nincs kombu!
▼ 原料に昆布は作用しておりません。 = Ennek az italnak a készítéséhez nem használnak kombu-t.
de … hogy lehetséges ez? A kombucha nevű japán tea azért kapta a nevét, mert ez egy tea (japánul Cha), amelyet kombuval készítenek. Mugicha, árpa tea, készül mugi (árpa). Genmaicha készült genmai (barna rizs). Tehát hogyan lehet egy cég eladni valamit, amit kombuchának hívnak, anélkül, hogy még a kombu nyoma is lenne benne?
Akkor Mr. Sato egy kicsit mélyebbre ásott, és a már fújt elméjének roncsai ismét felrobbantak, amikor megtudta, hogy az amerikai kombucha soha nem tartalmaz kombu-t, mert az amerikai kombucha és a japán kombucha teljesen különböző italok.
\ “az amerikai kombucha és a japán kombucha teljesen különböző italok!”
Lásd: az angol nyelvű régiókban a kombucha nevű italt erjesztett gombakultúrával készítik, amelyet angolul kombuchának is neveznek (ezért az italt technikailag “kombucha teának”kell nevezni). De itt Japánban, a kombucha nevű ital kombu-val készült tea, a japán szó a “tengeri moszat.”
.. amit Japán kombu-nak hív, a japán kombucha készítéséhez használják
▼ Japán kombucha, amely különbözik a tengerentúli kombuchától
még egyszer, Mr. Satónak nem volt panasza az Oregoni kombucha ízére, miután túljutott azon a sokkon, hogy egyáltalán nem az volt, amire számított. Tehát, ha szomjas vagy Japánban, ne feledje, hogy az amerikai kombucha és a japán kombucha, csakúgy, mint az amerikai és a japán veszélyes szépség, két nagyon különböző dolog.
