Aggiornamento: Questo post è stato rivisto per riflettere l’input di Ernie Hubbard, il ricercatore profilato nel pezzo artigianale discusso nel post. Vedi la nota del redattore alla fine per i dettagli.
I recenti rapporti dei media spaventosi si sono concentrati sui frullati di cavolo killer.
Nella nostra cultura ossessionata dalla dieta, siamo bombardati quotidianamente con messaggi sui pericoli delle tossine a base alimentare-tutto dal glutine nei nostri cereali alla plastica nelle nostre pesche (tra molti altri). Ora la rivista Mother Jones ha un nuovo sorprendente sospetto da aggiungere alla lista dei cattivi dietetici più ricercati: kale
Esatto, kale.
Il verde crocifero è solitamente lodato come fonte di vitamine, minerali e fibre. Ma ora è sotto sospetto per ospitare alti livelli di tallio di metallo pesante velenoso.
Prima di richiedere una pulizia tossica nel tuo crisper, tuttavia, potresti voler dare un’occhiata più da vicino alle cosiddette prove su questo ultimo spavento alimentare e chi sta mettendo un riflettore su di esso. Mentre c’è poco segno di qualsiasi preoccupazione per la salute pubblica, ci sono molte domande su chi trarrà beneficio dalle storie dei media spaventose sul cibo tossico.
Intitolato “Sorry foodies, we’re about to ruin kale”, il pezzo di Mother Jones è in realtà un riassunto di un’indagine più lunga della rivista artigianale chiamata “The Vegetable Detective.”Come spiega Mother Jones, il” detective “qui è un” ricercatore di medicina alternativa ” di nome Ernie Hubbard che lavora presso il Centro medico preventivo di Marin, una clinica sanitaria integrativa che presenta in primo piano “test sui metalli pesanti” nella sua suite di servizi per i pazienti in loco. Secondo Mother Jones, Hubbard si insospettì per la prima volta di kale quando iniziò a notare problemi tra la sua clientela di californiani del nord attenti alla salute.
“Stanchezza cronica. Problemi di pelle e capelli. Aritmie e altri disturbi neurologici. Pensiero nebbioso.”
I test ordinati da Hubbard hanno mostrato che questi pazienti avevano livelli elevati di tallio, così come i campioni di cavolo che aveva analizzato, secondo Mother Jones. Hubbard ha anche scoperto che i pazienti ” lamentano sintomi associati ad avvelenamento da tallio a basso livello-affaticamento, nebbia cerebrale, ecc.- sarebbero anche mangiatori pesanti di cavoli e verdure correlate, come cavoli”, osserva Mother Jones.
Ma aspetta un minuto qui. “Foggy thinking”? “Problemi di pelle e capelli”? “Aritmie”? Quelli suonano come sintomi che potrebbero essere attribuiti a qualsiasi numero di problemi fisici o mentali.
A suo merito, Mother Jones nota che non esiste “un legame definitivo tra il consumo di cavoli pesanti e qualsiasi problema di salute.”Ma non nota che l’assunzione estrema di verdure crocifere come il cavolo potrebbe teoricamente, in casi molto rari, essere correlata all’ipotiroidismo — una condizione con un elenco di sintomi non specifici molto simili a quelli riportati dai pazienti di Hubbard.
Inoltre, il pezzo è leggero su tutti i dettagli che potrebbero rendere plausibile una connessione al tallio. Per esempio: di quante persone stiamo parlando? Quanto cavolo hanno mangiato? Quanto erano alti i loro livelli di tallio e quali erano i livelli nelle piante di cavolo? Sono state escluse fonti alternative di esposizione al tallio?
Il pezzo artigianale originale approfondisce i dettagli dei risultati dei test di una donna e dei risultati di un campione di cavolo. Ma i singoli campioni non sono certo la prova di un problema diffuso con la fornitura di cibo.
Sentiamo anche dal Dr. David Quig, uno scienziato di Doctors Data, Inc., che eseguì il test del tallio per le indagini di Hubbard. Secondo Artigianale, Quig dice che i consumatori dovrebbero essere preoccupati per il potenziale di avvelenamento da metalli tossici – anche quando le loro letture dei test tornano a livelli non considerati velenosi. Egli sostiene che l’interazione di varie tossine può portare a effetti sinergici nel corpo, e che questo composti il loro impatto negativo. “Se si ottiene un po’ di tallio, e un po ‘di piombo, e un po’ di cadmio nel vostro sistema, hai uno più uno più uno è uguale a cinque o sei, non solo tre”, dice.
Ma una rapida ricerca su Internet solleva alcune serie domande sulla credibilità di Quig. Il suo datore di lavoro è stato apparentemente citato in giudizio più volte per la promozione di una serie di test, compresi i test delle urine che presumibilmente indicano livelli elevati di metalli pesanti. I test vengono quindi utilizzati come base per prescrivere trattamenti di “disintossicazione” come quelli propagandati dalla clinica di Hubbard.
Poi c’è la questione di come questa ricerca sulla tossicità del cavolo è iniziata in primo luogo. Come sottolinea l’artigianato, la clinica di Hubbard ha iniziato i suoi test su richiesta dei produttori di ZNatural, un integratore chelante progettato per rimuovere metalli pesanti tossici come il tallio dal corpo. Anche se non sappiamo se la clinica è stata pagata per condurre lo studio, c’è chiaramente un certo coinvolgimento dell’industria qui. E mentre è possibile che la ricerca coinvolta nell’industria sia condotta ad un livello elevato, gli annunci che l’azienda gestisce per ZNatural non proiettano un’immagine di indagine scientifica responsabile.
Nonostante queste domande e le bandiere rosse, la prospettiva di cavolo tossico sembra aver colpito una corda in alcuni angoli di Internet. Basta guardare questi titoli che sono tutti basati sulla copertura Mother Jones / Craftmanship:
- Le persone si stanno ammalando seriamente mangiando cavoli: scopri perché questo superfood è in realtà un super-avvelenamento
- Il cavolo potrebbe avvelenarti?
- Pericoli per la salute nascosti del cavolo: tracce di veleno per topi trovate nel popolare Superfood
- Mangiare troppo cavolo può causare avvelenamento da tallio
- Il cavolo fa ammalare le persone?: Il lato oscuro del superfood preferito da tutti
- La scioccante (e spaventosa) Verità sul cavolo
A mio avviso, le vere vittime qui sono inconsapevoli consumatori di notizie sulla salute che ora potrebbero essere inutilmente spaventati da un vegetale nutriente.
Nota del redattore: Questo articolo è stato modificato dalla sua versione originale sulla base del feedback di Ernie Hubbard, il ricercatore profilato nel pezzo artigianale. In particolare, Hubbard ha obiettato a qualsiasi suggerimento che stava proponendo un legame tra tallio in cavolo e sia la malattia di Lyme o la sensibilità al glutine. Dice che una delle implicazioni della sua ricerca è che il tallio nel cavolo potrebbe causare sintomi scambiati per altre condizioni. I termini” Malattia di Lyme “e” sensibilità al glutine ” sono stati rimossi dal post. Hubbard ha anche detto che non era corretto, come originariamente affermato, che ha inviato campioni di cavolo ai dati dei medici solo dopo aver ricevuto i risultati dei test iniziali da Curtis e Thompkins. Quel testo è stato rimosso dal post. Hubbard ha anche obiettato a qualsiasi suggerimento che il cavolo testato fosse ” della regione “e che avesse tratto una” conclusione ” riguardo a un legame tra cavolo e disturbi correlati al tallio. Queste dichiarazioni sono state rimosse dal post.
Kevin Lomangino è il caporedattore di HealthNewsReview.org. Twitta come @ KLomangino.
