Knol khol ha radici europee, un nome unico e un’immensa popolarità in Kashmir. Il vegetale ha un aspetto bianco-verdastro con forma rotonda familiare al cavolo. Oltre a queste caratteristiche distinte lungo verde estrusioni che si spara da knol khol
Questo vegetale ha occupato un posto speciale nel cuore degli Indiani del Nord e viene utilizzato per preparare piatti deliziosi con le loro famiglie
i Vantaggi di Knolkhol
Knolkhol è caricato con antiossidanti che combattono contro il cancro mortale. La fibra alimentare in esso contenuta mantiene la salute del tratto digestivo. Oltre ad essere ricco di antiossidanti, questo contiene anche sulforafani e isotiocianati che stimolano la produzione di enzimi protettivi nel tuo corpo
Parliamo delle ricette di knol khol.
KnolKhol Khalan Curry
Questa è un’autentica ricetta del Kerala e ha un sapore delizioso quando viene cotta in cocco fresco e cagliata. Puoi divorarlo con riso e roti.
Ora coprire il composto con un coperchio e cuocere per circa 5 – 10 minuti.
Inizia il processo sbucciando la pelle del knolkhol(250 gms) e tagliandola a pezzi e immergendola in acqua. Dopo questo calore un po ‘ d’acqua in un recipiente e lasciarlo bollire Aggiungere una piccola quantità di polvere di curcuma(1/4 cucchiaino), sale qb e pezzi di knolkhol.
Prendere una smerigliatrice mixer e aggiungere un po ‘ di cocco appena grattugiato(2 cucchiai), semi di cumino(1/2 cucchiaino), peperoncini verdi (4) e macinare questo in una pasta morbida. Trasferire questa miscela in una ciotola.
Dopo questo aggiungere una tazza di cagliata alla miscela di cocco e mescolare bene.
In una padella, aggiungere un filo d’olio e quando diventa caldo, aggiungere semi di senape(1/2 cucchiaino), semi di methi(1/4 cucchiaino), peperoncini rossi (3), un pizzico di hing e foglie di curry(1 primavera).
Aggiungere la miscela di cocco e cagliata nella padella e mescolare bene. Aggiungere i pezzi di knolkhol bolliti e il sale. Basta portare questo a ebollizione e spegnere la fiamma. Il tuo ortaggio è pronto per essere servito caldo.
Ricetta 2
Knolkhol con chana dal
Questo è un accompagnamento molto ricco di chana dal e ha un buon sapore con il riso.
La ricetta è molto semplice. Dovresti iniziare la procedura prendendo chana dal lavata e imbevuta (1/4 di tazza). Insieme a questo, Sbucciare la pelle del knolkhol (1 grande) e lavarlo accuratamente. Tagliarlo a cubetti.
Quindi Prendere il dal imbevuto e il knolkhol tritato in una pentola a pressione. Aggiungere un po ‘ di sale (secondo il gusto), acqua, peperoncini verdi(2) e polvere di curcuma (1/4 cucchiaino).
Cuocere questa miscela per 2 fischietti e lasciare rilasciare la pressione. Un modo alternativo di cucinare questa miscela è in una pentola aperta.
Per dare a questo piatto una consistenza acquosa, è possibile aggiungere cocco grattugiato (1/4 tazza) con un po ‘ d’acqua per ottenere una pasta liscia. Ora scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella e mettere in 1 cucchiaio di semi di senape. Per il condimento aggiungere 1 cucchiaino di urad dal,1/2 cucchiaino di semi di finocchio, 1/2 cucchiaino di semi di cumino, 2 peperoncini rossi secchi, poche foglie di curry e un pizzico di assafetida. Friggere questa miscela per un minuto.
Ora aggiungere la miscela di chana dal e knolkhol cotta a questo insieme alla noce di cocco macinata e cuocere il tutto per circa 5 minuti a fuoco medio. Spegni la fiamma, il tuo piatto è pronto per essere servito caldo.
Ricetta 3
Knolkhol Adai
Questa è una ricetta gustosa che può essere preparata in pochissimo tempo.
Per questo, dovresti iniziare il processo arrostendo 200 gms di grammo di cavallo. Dopo questo, grattugiare 200 gms di knolkhol insieme a riscaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Friggere 1 cucchiaino di semi di cumino per circa 3o secondi. Aggiungere 50 g di cipolle tritate finemente e 5-6 peperoncini verdi a questo. Soffriggere questo per un minuto o due.
Aggiungere il knolkhol grattugiato e mescolare bene. Spegnere la fiamma e aggiungere il gram cavallo di terra. Aggiungere abbastanza sale e acqua e mescolare bene per ottenere una pastella densa. Scaldare una dosa tawa a fuoco medio e versare un mestolo del mix distribuendo uniformemente.
Applicare l’olio intorno ai bordi e cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Rimuovere e servire con chutney di scelta.
Quindi, con questo, sono arrivato alla fine della nostra lista di ricette. Spero che ti siano piaciuti questi e spero anche che ti divertirai a prepararli in cucina.
