di Jeanne Yacoubou, MS
VRG Research Director
Nell’agosto 2011, abbiamo ricevuto un’e-mail da qualcuno che chiedeva se il carbonato di calcio derivato dai gusci di ostriche potesse essere nei prodotti alimentari. Ci ha trasmesso una corrispondenza che aveva ricevuto dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti che affermava che “È possibile che i prodotti alimentari contengano carbonato di calcio derivato dai gusci.”
Il VRG ha esaminato diversi importanti produttori di bevande di soia e riso e aziende vitaminiche per determinare quanto sia comune il guscio di ostrica nei loro prodotti oggi. Siamo stati informati nel settembre 2011 da Heather, un rappresentante del servizio clienti di SoyDream®, un prodotto Hain Celestial®, che “tutte le bevande non caseari SoyDream® negli Stati Uniti e in Canada sono vegane” e “il carbonato di calcio proviene dalla roccia.”
Christie, un rappresentante del servizio clienti di Eden Foods®, produttore di EdenSoy®, ha dichiarato al VRG nell’ottobre 2011 che il loro carbonato di calcio proviene “da una fonte minerale non animale.”
Dee, un rappresentante dei prodotti Nature Promise®, ci ha detto nel settembre 2011 che il carbonato di calcio nelle loro bevande di soia e riso è ” dal calcare.”
Il VRG ha anche contattato Caltrate® e CitraCal®, due importanti aziende di integratori di calcio. I rappresentanti ci hanno detto che” Non ci sono ingredienti animali “in Caltrate®; e che il loro carbonato di calcio è” dalla terra.”Siamo stati anche informati che il carbonato di calcio in CitraCal® è derivato” dal calcare.”
La corrispondenza FDA ricevuta dal nostro lettore conteneva anche questa affermazione: “Se c’è qualcuno che ha un’allergia ai molluschi, suggeriamo di stare lontano da prodotti o integratori che contengono carbonato di calcio.”
Lo scrittore è rimasto perplesso da questa raccomandazione della FDA che appare eccessivamente cauta alla luce delle normative della FDA (vedi sotto). Il VRG ha contattato due uffici separati presso la FDA diverse volte per telefono ed e-mail per un periodo di tre mesi per chiedere informazioni sull’etichettatura del carbonato di calcio. Non abbiamo ricevuto risposta.
Lo scrittore era curioso di sapere se, forse richiesto dalla Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act del 2004, (FALCPA), un prodotto contenente componenti di shell derivati dai molluschi doveva essere etichettato come contenente un “allergene alimentare principale.”Infatti, l’azienda vitaminica, Country Life®, etichetta il suo Calcio Magnesio Zinco con integratore alimentare di acido L-glutammico® contenente carbonato di calcio come” contiene molluschi (guscio di ostrica).”Questo” contiene ” istruzione appare come quelli richiesti da FALCPA. http://www.country-life.com/moreinfo.cfm?Category=7& Product_ID=93
Senza conferma da parte della FDA, sembra allo scrittore che non è obbligatorio ai sensi FALCPA per un alimento, bevanda, o società di integratori alimentari per etichettare i prodotti contenenti carbonato di calcio derivato da guscio di ostrica come contenenti molluschi (“un allergene alimentare importante”). Guardando più da vicino il regolamento stesso, la formulazione afferma esplicitamente che è la “proteina” nel principale allergene alimentare che causa l’allergia e, se presente, deve essere etichettata. Se la porzione minerale dei gusci è separata dalla porzione contenente alcuni componenti di carboidrati e proteine naturalmente presenti nei gusci, i componenti del guscio di carbonato di calcio esclusivamente minerale sono esclusi da questo requisito di etichettatura. (Usando un ragionamento analogo, FALCPA esclude l’olio di soia altamente raffinato dai requisiti di etichettatura poiché non conterrebbe proteine di soia, un altro “importante allergene alimentare.”)
Inoltre, FALCPA afferma chiaramente che “crostacei crostacei” è il potenziale allergene crostacei. Le ostriche non sono crostacei. (Gamberetti e aragosta sono.) Le ostriche (e le vongole) appartengono alla classe dei” molluschi ” noti come molluschi. Solo per questo motivo, né la proteina di oyster né il guscio di oyster dovrebbero essere etichettati sotto FALCPA, anche se le aziende possono (e spesso lo fanno) rivelare volontariamente qualsiasi componente di oyster nei loro prodotti.
Sarebbe utile per i vegani se FALCPA richiedesse l’etichettatura della shell ma non lo fa. Quando c’è una domanda sulla fonte di carbonato di calcio in un alimento, bevanda o integratore alimentare, i vegani devono contattare il produttore dei prodotti. Per saperne di più su FALCPA, i lettori possono visitare questa pagina sul sito web della FDA:
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/FoodAllergensLabeling/default.htm
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