ポテト餃子。 時には、シンプルで伝統的な食事は、他の人をとても信じられないほど幸せにすることができます。 A.k.a zee German、私のliebling Schwabe。 まず第一に、それは別のサラダではありません。 しかし、もちろん、野菜の狂信者として、私はこれらの餃子でさえ、少し余分な野菜を含まなければなりませんでした。 パースニップ 甘く、多目的なparsnips。 もちろん、すべての良い測定で。 これはやっぱりポテト餃子です。 そして、味は誰も気づかないように微妙です。 しかし、ちょうど多分、次の時間は、私は彼らのおいしい甘さの多くを引き出すためにそれらをローストします。
h2>だまされないでください、ポテト餃子は自宅で作るのが信じられないほど簡単です
E A S Y！ 通常、一握りの成分以上のものはありません。 暗記するのに十分な簡単！ 私が言うことができる限り、最も重要なステップは、彼らの肌の中でジャガイモを調理することです（水で記録されたtatersを避けるために）、それらをはがし、 その後、重要なステップ。.. 餃子を作る前に、それらを完全に冷やしてください。 ちょっと離れて、後で戻ってきてください。 美しさのように動作します。 しかし、私はまた、昨日ゆでたジャガイモも正常に動作することを聞いたことがあります。 うーん、これは本当ですか？ 私はこれを自分でテストする必要があります。
あなたのための私のスパイスのヒント
右のスパイスだけがボロネーゼを美味しくします！ 私のボロネーゼスパイスミックスは、他の人の間で、トマト、オレガノ、バジルとセージが含まれています。 彼女は大小のイタリアの古典のファンに素晴らしい味がします。
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ポテト餃子と一緒に提供するもの
さて、私はキノコの肉汁を作ることを選択します。 完全にベジタリアンとくそおいしい。 子供たちにキノコの肉汁を試してもらう…えー、起こるつもりはありません。 ザワークラウトのベッド、ええそれで幸運。 ロトコール・ロトコール・ロトコル いいえ。. 私の唯一の希望は…”茶色のソース”。 すべてと行く。 またはケチャップ。 ええ… はい、私はここで”子供の現実”を話しています。 しかし、もちろん、ジャガイモの餃子は、ローストアヒル、ザウアーブラーテン、イェーガーシュニッツェルや牛肉Rouladen、あるいは残り物として、単にスライスして揚げ、少し塩とコショウで味付けしたドイツの伝統的な方法で楽しんで素晴らしいです。 あなたが好きなように！
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キノコ肉汁とドイツのジャガイモ餃子
材料
ポテト餃子用（Kartoffelknödel）:
- 750gstarchyジャガイモ（約4中ジャガイモ）
- 250gparsnip、皮をむいて、1-1,5cmの厚さのスライスに斜めにカット
- 1garlicクローブ、皮をむいた
- 海塩の寛大なピンチ
- 80gflour（私はスペルト、タイプを使用しました630)
- 80gpotato澱粉
- 1large卵
- 刻んだ平葉パセリ、飾るために
肉汁のために:
- 400gクレミニマッシュルーム、薄くスライス
- 4tablespoonsbutter
- 4tablespoonsflour(スペルトタイプ630)
- 2shallots、細かく刻んだ
- 2cupsvegetableブロス(500ml)
- 海の塩と挽きたてのコショウ、味に
- 2teaspoonsfreshタイムの葉、細かく刻んだ
芋団子用
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ジャガイモを洗って、冷たい水で満たされた大きな鍋に入れます。 沸騰させ、中火に減らし、20-25分間、または柔らかくなるまで調理する。 水を排水し、ジャガイモをストーブに戻します。 熱をオフにして、水分が蒸発し、ジャガイモの皮が乾燥するまで、鍋をバーナーの上に立たせる。
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一方、ジャガイモが調理されているように、沸騰した水の4-5センチメートルと鍋に蒸し器のバスケットを設定します。 Parsnipを追加します。 カバーし、媒体に熱を減らし、柔らかいまで調理することを許可して下さい;約10-15分。 パースニップが柔らかくなるとすぐに、熱から取り除く。
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ジャガイモが調理されたら、それらを剥がし、まだ熱い間に、ジャガイモプレス（代わりにジャガイモをすりおろす）を押してくださ Parsnipsでも同じことを行います。 ボウルの中で完全に冷却するために脇に置いてください。
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ジャガイモの混合物に刻んだニンニクを加え、塩で味付けする。 小麦粉と片栗粉を振りかけ、手を使って緩く混ぜる。 軽く溶き卵を加え、フォークで混ぜる。 その後、再びあなたの手を使用して、あなたが餃子に形成することができる滑らかな生地を得るまで、混合物を一緒にこねる（混合物が粘着性が多すぎる場合はもう少し小麦粉またはでんぷんを加える）。 生地を7-8個の餃子に成形する。
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軽く塩水を入れた大きな鍋を沸騰させ、熱を軽く煮るようにします。 沸騰した水の鍋に餃子を静かに置きます。 蓋で覆い、水が沸騰するようにします。 熱を減らし、蓋で部分的に覆う。 15-20分間調理する。 ジャガイモが調理している間、肉汁を準備する（以下の方法）。
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ジャガイモの餃子が上に浮かぶときは、穴のある平らなスプーンを使って水から持ち上げ、よく排水し、すぐに奉仕します。
肉汁のために:
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中程度の強火に大フライパンで、バターを溶かします。 エシャロットとキノコを追加し、頻繁に攪拌し、10分間煮ます。 キノコが柔らかくなり、液体の大部分が蒸発するまで調理する。
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大きな泡立て器で小麦粉をかき混ぜ、熱を中程度に減らす。 別の分か二のために調理します。
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ゆっくりと結合するために一緒に泡立て、ブロスを追加します。 その後、タイムを追加します。
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低煮るに熱を減らし、肉汁が所望の厚さ、約5分に達するまで攪拌し続けます。 それが薄すぎると思われる場合は、もう少し小麦粉で泡立ててください。 厚すぎる場合は、もう少しスープを追加します。 塩と新鮮な挽いた黒コショウで味付けし、味にする。
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ジャガイモの餃子を添えて。 必要に応じて、パセリを飾る。 お楽しみください！
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