マリネを作るために、大規模な、非反応ボウルに、醤油、酒、ごま油、砂糖、生姜、ニンニク、ゴマ、白タマネギ、梨、小さじ1を一緒にかき混ぜます。 塩と1tsp。 ペッパー
ボウルに牛肉を加え、徹底的にコートするために投げる。 カバーし、一晩冷蔵庫でマリネしてみましょう。
焼く準備ができたら、冷蔵庫から牛肉を取り出し、室温で約15分間放置します。
一方、グリルで熱い火を準備します。
グリルが加熱されている間、slawのドレッシングを作ります。 フードプロセッサーでは、コリアンダー、ネギ、ライムジュース、米酢、蜂蜜と塩を組み合わせます。 機械が動いていて、遅い、安定した流れのオリーブ油の霧雨およびプロセスはよく混じるまで。 脇に置いて
グリルの火格子にクッキングスプレーで軽くコートします。 トングを使用して、火格子に牛肉を直接熱とグリルの上に配置し、一度回し、きれいにグリルマークされ、所望のdonenessに調理されるまで、約2ミディアムレアのための側あたり分。 トングを使用して,ボウルから火格子に直接熱とグリルの上に白いタマネギを転送,一度回します,ソフトになるまで,側面あたり約5分. 暖かい保つために版およびカバーへの移動。 （マリネは捨ててください。)
スラウを作るために、大きなボウルに、ロメイン、キャベツ、大根、コリアンダーを一緒に投げる。 ネギは粗くみじん切りにし、ボウルにそれらを投げます。 好みにslawにドレッシングを加えなさい;行くと同時に味見結合するために投げる。
別の小さなボウルに、srirachaとサワークリームを一緒に攪拌してsrirachaクリームを作る。 Srirachaクリームの半分をslawにかき混ぜる。
組み立てるには、トルティーヤを牛肉で満たし、いくつかの大きなつまみとグリルした白いタマネギで上に置き、すぐに提供します。 小雨のためにテーブルに余分なsrirachaクリームを渡します。 6番を務めている。
Williams-Sonoma Taco Nightから適応,ケイト*マクミランによって(ウェルドンオーウェン,2014)
