毎年、環境ワーキンググループ（EWG）は、残留農薬の最高量を含む農産物の12個をランク付けし、その汚れたダースのリストを公開しています。
今年、最も汚染された果物や野菜の一つはケールであることが判明し、EWGの最も汚染されたリストの第三位を占めています。 イチゴがトップに、ほうれん草が続いています。 （最も汚染されたものから少なくとも汚染されたものまでランク付けされた2019年の汚れたダースの完全なリストには、イチゴ、ほうれん草、ケール、ネクタリン、リンゴ、ブドウ、桃、チェリー、梨、トマト、セロリ、ジャガイモが含まれます。)
このリストは、米国農務省（USDA）および食品医薬品局（FDA）による残留農薬に関する定期的な試験の結果から作成されています。 今年の試験では、従来栽培されていたケールのサンプルの92％以上が少なくとも2つの残留農薬を保有していることが示されました。 一部には18ものものが含まれていた。
米国農務省とFDAは、毎年ほぼ四ダースの果物や野菜の間で交互にテストし、毎年同じものをテストしません。 また、機関は、テストの各ラウンドで同じ農薬を探していません。 Kaleが最後にテストされたのは2009年で、EWGのDirty Dozenリストで8位にランクされました。
「機関が毎年各生産品目をテストしないという事実は問題です」と、EWGのhealthy living scienceのディレクターであるNneka Leiba氏は言います。 「さらに重要なのは、USDAとFDAが果物や野菜に使用されているすべての農薬をテストしていないという事実は大きな問題です。”ケールがテストされた最後の時間は、例えば、それはイミダクロプリド、多くの昆虫に有毒であるニコチン代替の残基が含まれていたが、農薬は、最新のテス この化学物質は人々に無毒であると考えられていますが、過度の量で吸入すると呼吸や腸の問題を引き起こす可能性があります。
ケールとほうれん草には、他の果物や野菜よりも10-80重量％多くの残留農薬が含まれていました。 Ewgの毒物学者であるAlexis Temkinは、これらの作物は地面の近くで成長し、バグに曝される可能性が高く、したがって農薬の標的になるため、これらの作物は重 イチゴ、別の非常に汚染された果物は、また地面に低く成長します。 ケールとほうれん草の繊細な葉はまた、任意の侵入が葉を損傷し、販売されている可能性を減少させることができるので、それらを噴霧するための良い
EWGは農薬残留物を強調しているのは、化学物質への曝露が不妊治療や脳の発達、さらには癌などの健康問題に関連している研究があるからである。 ケールに関する最新の報告書は、環境保護庁が可能なヒト発癌物質として分類したDacthalの痕跡を発見した。 ヨーロッパでは2009年に禁止された。
調査結果は、有機農産物が従来よりも残留農薬が少ないことを示しているため、有機栽培の果物や野菜を選択するケースを作っています。 有機性選択が得難いまたは余りに高いなら、殺虫剤残余のより低い量との農産物の選択を考慮したいと思う場合もある。 EWGはまた、最も汚染されていない果物や野菜をリストしています—クリーンフィフティーンと呼ばれます—そして、彼らは主にアボカド、パイナップル、スイートコーン、ナスなどの保護皮や皮を持つ農産物を含んでいます。 政府のテストによると、アボカドとスイートコーンのサンプルの1％未満が残留農薬を含んでいました。 クリーンフィフティーン製品のほぼすべてには、四つ未満の農薬が含まれていました。 （2019年のクリーンフィフティーンリストの全リストには、アボカド、スイートコーン、パイナップル、冷凍スイートピー、タマネギ、パパイヤ、ナス、アスパラガス、キウイ、キャベツ、カリフラワー、メロン、ブロッコリー、マッシュルーム、甘露メロンが含まれています。)
従来農家と有機農家の両方を代表する食品農業同盟の代表者は、”従来栽培されている農産物の残留物は非常に低い”と述べ、農薬に関する懸念は人々が新鮮な果物や野菜を消費することを妨げるべきではないと指摘した。
ewgの専門家は、果物や野菜への農薬の使用が長年にわたって減少しているという証拠はほとんどないと述べている。 実際には、Temkin氏は述べています、より多くの農薬が今日の作物に散布される可能性があるというヒントがあります。 ケールが最後に試験されたとき、葉の多い緑色のサンプルで平均して2種類の残基が検出され、その平均は最新の報告では5.5倍以上になりました。 “私たちは、汚れたダースのリストに継続的に食品との一貫性を参照してください”と彼女は言います。
彼女はUSDAとFDAが農薬の検査を行うことを奨励されているが、EWGの彼女と他の人は、より多くの人々が彼らの食物に残留する農薬の有病率と、これらの化学物質への暴露の潜在的な危険性について教育を受けることを願っている。 果物や野菜の作物に使用される農薬の国家登録は存在しないので、どの農薬栽培者が散布しているかさえ明確ではありません。 カリフォルニア州だけが、州で栽培された作物に使用される農薬を登録する必要があるので、人間の暴露の影響を指摘することができます。 「データは、農薬が特に子供のために健康に悪影響を及ぼす可能性があるという事実を支持しているので、食事中の残留農薬を減らすことは、暴露を減
