12インチのテフロン加工のフライパンで中火でオリーブオイルを温めます。 ほうれん草を追加し、調理,時折かき混ぜる,ちょうどしおれまで,約2分. 塩と黒コショウで味付け。 ボウルの上に設定されたメッシュストレーナーにほうれん草を置き、静かに余分な液体を絞り出すためにほうれん草を押してくださ アルミホイルが付いているカバー。
鍋を拭き取り、中火に戻す。 2バッチで作業,ベーコンを調理,一度回します,軽く茶色になるまで,約3分. プレートに移し、アルミホイルで緩く覆う。
同じ鍋に中火でバターを溶かし、木のスプーンで鍋の底をこすり、風味豊かな茶色のビットを解放する。 溶かしたバターを計量カップに移す。
ボウルに、卵黄、レモン汁、水、塩、カイエンペッパー、白コショウを合わせます。 液浸ブレンダーを使用して、混合物を混合するまで混合する。 ミキサーを実行して、ゆっくりとオランデーズソースを形成するために組み込まれるまで溶かしたバターを注ぎます。
マフィン2枚を半分にし、横に切って、4枚のプレートのそれぞれに置きます。 ほうれん草とベーコンのスライスをマフィンの半分に並べ、均等に分割し、それぞれ1個のポーチドエッグで上に置きます。 塩と黒コショウで味付け。 上にオランデーズソースのいくつかをスプーン。 すぐにサーブし、一緒に残りのソースを渡します。 サーブ4.ウィリアムズ-ソノマ-キッチン。
