Kobbari Annam&Aloo Kurma-ココナッツライス&ポテトカレー

週末には、精巧な食事や特別な食事を用意したいと思っています。 私の最も愛された食事の一つは、クリーミーなポテトカレーとココナッツ風味の芳香族ライスです-Kobbari annamとAloo kurma。 味、豊かさ、甘さ、香りの組み合わせは、食事を非常に風味豊かで深く満足させます。 香りのココナッツライスは豊かでわずかに甘い緑のチリスがスパイスのタッチを追加します。 クリーミーなAloo kurmaは軽くスパイスされ、ケシの種とココナッツで作られたペーストは、カレーに深さ、質感と味を提供します。 時間の下でカサカサすることができますおいしい組み合わせ！

1 中火で調理容器にギーと油を熱し、cinnamomスティック、クローブ、elachiとベイリーフを追加し、数秒間炒める。 半分のためにスライスしたニンニクと稚魚を追加します。 中火で4mtsのための緑のchillisとスライスしたタマネギとソテーを追加します。＜1982＞2ウコンを加え、塩を加えて混ぜる。 水切りした米を加え、玉ねぎと一緒に1分間炒める。 ココナッツミルクの4カップを追加し、沸騰させる。
3火を弱め、蓋をしてご飯が完成するまで煮る。
4コリアンダーの葉を飾る。

ココナッツミルクの抽出方法：ココナッツをすりおろし、2杯のお湯を加え、30mtsの間脇に置いておきます。 それを細かいペーストに粉砕する。 容器の上にモスリンまたは薄い綿の布を置き、この混合物をモスリンの布の上に注ぎます。 緊張したミルクはココナッツの”最初のミルク”と呼ばれています。 残渣から牛乳を絞り出すためにあなたの手を使用してください。 残渣に水のもう一つのガラスを追加し、mtのためのグラインダーで実行します。 モスリンの布にひずませて下さい。 この第二の抽出物は、ココナッツの”第二のミルク”と呼ばれています。

1 器に油を熱し,みじん切り玉ねぎを追加します,緑のchillisとカレーの葉とソテー4-5mtsのために、または玉ねぎが透明になるまで.＜1982＞2しょうがのガーリックペーストを加え、さらに3分ほど炒める。 唐辛子pwd、ウコンpwd、コリアンダー pwdと塩を追加します。 よく組み合わせる。＜1982＞3四分にしたトマトとゆでたジャガイモを加え、中火で6-7分煮る。 熱を減らし、地面のココナッツ-ケシの種子のペーストを加えて結合する。 3-4mtsのために調理する。
4一杯の水を加え、塩を調整し、所望の肉汁の粘稠度が得られるまで蓋をして調理する。
5新鮮なコリアンダーの葉を飾り、熱いロティス、ココナッツライスまたは任意の風味の米を添えます。