중간 정도의 고열로 12 인치 붙지 않는 프라이팬에서 올리브 오일을 데 웁니다. 시금치를 넣고 가끔 저어 주면서 시들 때까지 약 2 분 동안 요리합니다. 소금과 후추로 계절. 그릇 위에 설정 메쉬 스트레이너에 시금치를 놓고 부드럽게 과잉 액체를 짜내 시금치에 눌러. 알루미늄 호일로 덮으십시오.
팬을 닦아 중간 높은 열에 반환. 2 개의 배치로 작업하고 베이컨을 한 번 돌려 가볍게 갈색이 될 때까지 약 3 분 동안 요리합니다. 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으십시오.
중간 열에 같은 팬에 버터를 녹여,맛 갈색 비트를 해제 나무 숟가락으로 팬의 바닥을 긁어. 녹은 버터를 측정 컵에 옮깁니다.
그릇에 달걀 노른자,레몬 주스,물,소금,카이엔 고추,흰 후추를 섞습니다. 침지 블렌더를 사용하여 혼합 될 때까지 혼합물을 혼합하십시오. 믹서기가 작동하면서 녹인 버터를 천천히 부어 올랑 데이즈 소스를 만들 때까지 붓습니다.
4 개의 접시에 각각 2 개의 머핀 반쪽을 위로 자릅니다. 머핀 반쪽에 시금치와 베이컨 조각을 배열하고 균등하게 나눈 다음 각각 데친 계란 1 개를 얹습니다. 소금과 후추로 계절. 상단에 홀랑 소스의 일부를 숟가락. 즉시 제공하고 나머지 소스를 함께 전달하십시오. 봉사 4.
윌리엄스-소노마 주방.
