Bloemkoolkoolmoes

deze bloemkool Boerenkoolpuree is een makkelijk te maken bijgerecht dat de consistentie van romige aardappelpuree heeft zonder alle koolhydraten! Verpakt met smaak, zal dit glutenvrije, low carb, vitamine verpakt bijgerecht geweldig gaan met je favoriete eiwit.

voordat we in de heerlijkheid van de puree gaan moet ik iets van mijn hart. De laatste week was een beetje stressvol voor me. Afgelopen dinsdag is mijn oma onverwacht overleden. Ze was 92 jaar oud, binnenkort 93, en tot een week voor haar dood was het goed gegaan.

u herinnert zich misschien dat ik in eerdere berichten over haar sprak, zij is degene die hier in Colorado een Taartenwinkel had. Mijn oma leefde een goed, lang, gezond leven, maar het is nog steeds triest om iemand te verliezen waar ik heel veel van hield. Maandag was haar begrafenis en als eerbetoon aan haar heb ik 9 taarten gebakken, kers en appel, voor iedereen om van te genieten na de dienst. Ik kon geen betere manier bedenken om haar te herinneren dan om taarten te maken met behulp van haar recepten en ze te delen met al haar familie en vrienden. Onnodig te zeggen dat iedereen hield van de taart, hoe konden ze niet, ze waren haar prachtige recepten!

met alle gekte die zich de afgelopen week heeft ontvouwd, wil ik me verontschuldigen voor het feit dat ik niet zo aanwezig ben als gewoonlijk op sociale media, en voor de vertraging in mijn reacties op uw opmerkingen. Ik beloof dat ik volgende week weer in volle kracht zal zijn, met een aantal uitstekende recepten! Laat me in de tussentijd dit eenvoudige, maar heerlijke bijgerecht met jullie delen.

het beste deel van deze Bloemkoolkoolpuree is dat je kunt teruggaan voor seconden of zelfs een derde van ALS en geen schuldgevoel hebt. Er is absoluut niets ongezond aan dit bijgerecht. Het maken van de puree is zo eenvoudig!

begin met het koken van de in stukken gesneden bloemkool totdat u er gemakkelijk een vork in kunt steken. Je wilt de bloemkool heel zacht zodat je een mooie gladde puree krijgt. Terwijl de bloemkool kookt, verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe aan de pan. Voeg in de gehakte boerenkool samen met een teentje gehakte knoflook en een 1/4 theelepel zout. Roer de boerenkool om de zoveel tijd tot hij verzacht en verwelkt is. Als de bloemkool klaar is met koken, laat het uitlekken en plaats het dan in een grote kom of je blender.

omdat ik een dompelstok heb, doe ik de mijne in een grote kom. Daarna pureerde ik de bloemkool met de dompelstok tot het lekker glad was. De laatste stap was om in het boerenkoolmengsel, meer zout en een paar eetlepels Parmezaanse kaas toe te voegen. Ik vouwde alles samen en dat was alles.

de bloemkoolpuree heeft een soortgelijke textuur en smaak als aardappelpuree, en is een geweldig alternatief als je op zoek bent naar iets lager in koolhydraten, of gewoon dingen wilt veranderen. De Bloemkoolkoolpuree gaat heerlijk samen met kip, kalkoen of zelfs varkenskoteletten. We hebben genoten van de Onze met gegrilde kip en een salade. De volgende keer dat je zin hebt in aardappelpuree, pak dan een kop bloemkool en probeer deze lichtere en gezondere puree eens te proberen!