delen:
WhiskyReviews.net is een gratis service en zal altijd. Maar als u de auteur wilt ondersteunen, kunt u dit doen door u in te schrijven voor slechts £1 per maand. U kunt ook een eenmalige donatie naar keuze doen. Dank u voor uw steun.
Kilchoman
Kilchoman distilleerderij staat aan de westkust van het eiland Islay, op korte afstand van het zand van Machir Bay. Voor een tijdje was dit de meest westelijke distilleerderij in Schotland en het is gemakkelijk te zien waarom toen stond op het strand staren naar de Atlantische Oceaan als het rolt en kookt ononderbroken helemaal naar Noord-Amerika.
de distilleerderij was het geesteskind van Anthony Wills, een wijn-en sterkedrankhandelaar die in 2000 naar Islay verhuisde nadat hij eerder getrouwd was met een eilander met de naam Kathy. In 2001 huurde Wills een groep verlaten gebouwen op Rockside Farm en begon ze te renoveren met het oog op het creëren van een gedurfde nieuwe distilleerderij die zou terugvallen op de vroegste tradities van scotch.
op dat moment was Rockside Farm eigendom van Mark French en stond bekend als een van de beste locaties voor de teelt van gerst op het eiland, wat de jonge distilleerder natuurlijk een betrouwbare bron gaf van het kerningrediënt dat nodig was voor het maken van whisky. Kilchoman distilleerderij officieel geopend in juni 2005 en was in productie in December van hetzelfde jaar.
dit was het succes van het project, Wills en family konden Rockside Farm in zijn geheel kopen in 2015, waardoor de lange termijn toekomst van zowel de distilleerderij gebouwen en de gerst velden die het leveren veilig werd gesteld. Met de locatie beveiligd, de volgende stap was uitbreiding. Om aan de steeds groeiende vraag te kunnen voldoen, werden in 2017 een nieuwe moutvloer en oven aangekondigd, gevolgd door de oprichting van een nieuw stilstaand huis, dat de productiecapaciteit van de locatie effectief heeft verdubbeld. Daarnaast zullen er ter plaatse vijf nieuwe magazijnen worden gebouwd om de extra spirit op te slaan die nu Vanaf de stills loopt.Loch Gorm
Loch Gorm
Loch Gorm is het grootste zoetwater Loch op Islay. Het staat op minder dan een mijl van de Atlantische Oceaan in de buurt van Machir Bay en Kilchoman zelf. Het water dat Voor de productie van de gedistilleerde drank van de distilleerderij wordt gebruikt, komt namelijk uit een van de zijrivieren van het Loch. Het Loch is de thuisbasis van een aantal van de beste forelvissen op het eiland, en is ook de locatie van een ruïne fort dat ooit toebehoorde aan de beruchte Heren van de eilanden, hoewel er weinig van over is vandaag.
donker en rijk aan turf, is het misschien begrijpelijk dat Kilchoman Loch Gorm koos als de naam voor een volledig sherry gerijpte Islay single malt. Exclusief gerijpt in Oloroso Butts afkomstig van de beroemde Jose Miguel Martin bodega, de 2019 editie is een vatting van vaten uit 2006, 2007, 2008, 2009 en 2011, waardoor het de eerste versie om spirit zo oud als 12 en 13 jaar in de blend. Gebotteld un-chill-gefilterd op 46% abv, de 2019 Loch Gorm verkoopt op ongeveer £70.
de recensie
geur: een aanval van Sherry en rook! Oloroso gedroogde vruchten zoals rozijnen, rozijnen en vijgen. Pruimensap. Rokerige bacon en gegrild vlees met Glace kersen. Smaak: sinaasappelmarmelade en gezouten karamel. Kaneel toffee en zwarte peper met een ashy wood smoke finish. Waarde voor je geld :er zijn zeker meer betaalbare Kilchoman drams en er is misschien een argument dat de geest het beste in bourbonvaten, maar er is geen twijfel over het plezier dat zo ‘ n robuuste mond vol smaak brengt.
Score: 90
een grote, rijke dram die een meer luxueuze kant van deze jonge Islay distilleerderij laat zien. Het is interessant om op te merken dat ten minste een deel van de geest die in de mix wordt gebruikt, ouder lijkt te worden van batch tot batch omdat het Kilchoman-assortiment vanaf zo ‘ n jonge leeftijd zo goed is geweest dat je bijna het gevoel hebt dat het onnodig is om iets ouder toe te voegen. Ik zeg bijna natuurlijk, want de kans is groot dat de spirit nog fascinerender wordt naarmate hij zich verder ontwikkelt en ouder wordt – zolang hij niet de rokerige levendigheid verliest die hem in de eerste plaats zo goed maakte.
voor meer informatie over Kilchoman, Klik hier.
Info WhiskyReviews.net…
Contact Maken …
