- udowodnione działanie przeciwnowotworowe kapusty Amtak Baechu, krzyżówki rzepy i kapusty Baechu
- spożycie kimchi wykonane z kapusty Amtak Baechu podwaja szybkość hamowania komórek raka trzustki w porównaniu ze standardowym kimchi
Seul, Korea Południowa, listopad. Światowy Instytut Kimchi, który odkrywa i promuje naukową doskonałość kimchi, ogłasza, że Kimchi, główna koreańska tradycyjna sfermentowana żywność, „ewoluuje” w zapobiegające nowotworom kimchi.
to pożywienie jest wytwarzane z pierwszej na świecie przeciwnowotworowej odmiany kapusty Baechu o ulepszonych funkcjach (zarejestrowana nazwa: amtak baechu cabbage) stworzonej przez Jeil Seed Bio Company w Jeungpyeong w Korei.
Prof. Park, Kun-Young i jego zespół z Wydziału Nauk o Żywności i Biotechnologii Uniwersytetu Cha, jednego z zespołów badawczych w światowym Instytucie Kimchi w Korei, przeprowadzili eksperyment z komórkami nowotworowymi i odkryli, że kimchi wykonane z kapusty Amtak Baechu mają działanie przeciwnowotworowe przeciwko rakowi trzustki i komórkom raka wątroby.
wyniki badania pt. ” korzystne efekty Kimchi przygotowanej kapustą Amtak Baechu i solenia w roztworze solanki: Działanie przeciwnowotworowe w komórkach raka trzustki i wątroby ” zostało opublikowane w najnowszym numerze Journal of Environmental Pathology,Toxicology and Oncology (Vol. 37, Wydanie 2, 2018).
zespół przygotował cztery różne próbki kimchi do tego badania: (1) standardową metodę leczenia kapustą Baechu i suchą solą (SK-D); (2) metodę leczenia kapustą Baechu i suchą solą (AK-D); (3) standardową metodę leczenia kapustą Baechu i roztworem solanki (SK-B); oraz (4) metodę leczenia kapustą Baechu i roztworem solanki (AK-B). Działanie przeciwnowotworowe preparatu kimchi oceniano przy użyciu ludzkich komórek raka trzustki (Capan-2) i ludzkich komórek raka wątroby (HepG2).
obie komórki nowotworowe wykazały znaczny wzrost hamowania wzrostu komórek po wystawieniu na działanie AK-D i AK-B w porównaniu z SK – D i SK-B. hamowanie komórek trzustki (komórek Capan-2) w AK-D i AK-B było ponad dwukrotnie większe w porównaniu z SK-D i SK-B. było 1,2 razy dla komórek HepG2. Ogólnie rzecz biorąc, wyniki wskazują, że kimchi wykonane z kapusty Amtak Baechu i potraktowane roztworem solanki (AK-B) miały lepszy potencjał przeciwnowotworowy.
„kolejny eksperyment przeprowadzony na myszach indukowanych rakiem jelita grubego wykazał zauważalnie mniejszą częstość występowania chorób zapalnych i nowotworów po podaniu kimchi kapusty amtak Baechu w porównaniu ze standardowym kimchi”, powiedział Prof. Park.
mieszanka rzepy i kapusty Baechu, Amtak jest pierwszą funkcjonalną kapustą Baechu na świecie stworzoną przez firmę Jeil Seed bio Company po 13 latach badań. Odmiana jest eksportowana do Chin, Japonii i Kanady.
rozwój antynowotworowego pożywienia kimchi jest trwałym wysiłkiem od wielu lat w Korei. W 2015 roku Prof. Hahm, Ki Baik i jego zespół na Wydziale Gastroenterologii Cha Bundang Medical Center, Cha University opracowali pierwsze na świecie kimchi, które jest skuteczne w zapobieganiu rakowi żołądka związanym z Helicobacter pylori. Przeciwnowotworowe kimchi, które opracowali, zawiera pięć dodatkowych składników zapobiegających rakowi (musztarda liściowa, gruszka, grzyb, chiński pieprz i wodorosty). Wyniki ich badań zostały opublikowane w internetowym wydaniu Oncotarget 17 sierpnia 2015. Oncotarget jest ogólnoświatowym czasopismem bio-medycznym zajmującym się badaniami nad onkologią.
Chwaląc Prof. Park, Kun-Young 's discovery, Ha, Jaeho, dyrektor generalny Światowego Instytutu Kimchi mówi:” Kimchi to sfermentowana żywność, która jest odpowiedzialna za zdrowie Koreańczyków, tak bardzo, że ludzie, którzy spożywają kimchi, nie mają dodatkowego zapotrzebowania na bakterie kwasu mlekowego, błonnik pokarmowy lub fitochemikalia”, dodał, „Kimchi zyskuje na uwadze jako przeciwnowotworowe pożywienie, ponieważ jest wytwarzane z warzyw takich jak kapusta Baechu, biała rzodkiewka, musztarda liściowa, czosnek i pieprz, z których wszystkie pomagają zapobiegać nowotworom.”
o światowym Instytucie Kimchi
finansowany przez rząd Instytut Badawczy utworzony w celu prowadzenia badań i rozwoju związanych z kimchi, aby przewodzić krajowym innowacjom technologicznym, naturze i rozwijać przemysł kimchi, który pobudzi Krajowy wzrost. Prowadzi ogólne badania i rozwój związane z kimchi, aby przewodzić krajowym innowacjom technologicznym oraz pielęgnować i rozwijać przemysł kimchi, który pobudzi Krajowy wzrost.
