zrób szybkie wyszukiwanie kombucha online i przekonasz się, że napój gazowany (produkowane przez fermentowaną herbatę, cukier, grzyby i bakterie) podobno dostarcza sky-high energii, tłumi ból, odpiera niektórych nowotworów, odtruwa organizm, pomaga zrzucić wagę i zamienia swój układ odpornościowy w fortecę. Te obietnice głoszą też żłopcy napoju zdrowotnego.
ale czy nasza ukochana kombucha naprawdę jest eliksirem zdrowia w butelce? Oto pięć rzeczy, o których należy pamiętać, zanim weźmiesz łyk.
Kombucha nie jest cudotwórcą.
„nie uważałabym kombuchy za lekarstwo lub magiczne jedzenie” – mówi Maggie Neola, RD, dietetyk w Komisji Medycyny Odpowiedzialnej. W końcu gloryfikowanie jednego jedzenia nad drugim (kale jest królem!) to nie sposób odżywiania. Zdrowa dieta to różnorodność.
jest pełen probiotyków.
to powiedziawszy, Neola zauważa, że napój ma z pewnością zalety. Jak w przypadku każdej herbaty, będziesz popijać mnóstwo zdrowych przeciwutleniaczy i polifenoli, mówi. „Ale ponieważ jest fermentowany, widać więcej tego probiotycznego pchania w kombucha.”I tam leży większość korzyści zdrowotnych napoju: probiotyki, czyli dobre bakterie jelitowe.
„mikrobiom jelitowy jest często nazywany zapomnianym narządem — naprawdę ważne jest, aby wspierać to zdrowie”, mówi Neola. W końcu zdrowy mikrobiom jelitowy może pomóc odeprzeć problemy, takie jak biegunka i IBS i pomóc w funkcjonowaniu całego ciała w najlepszym wydaniu.
fermentowane pokarmy, takie jak kombucha, mogą również poprawić zdrowie komórek jelitowych, zwiększyć odporność i zmniejszyć ryzyko alergii i chorób przewlekłych, mówi Neola. Jest jednak haczyk: te korzyści nie są wyjątkowe dla samej kombuchy, ale raczej bogate w probiotyki lub sfermentowane pokarmy, mówi.
jest zagadka pasteryzacji.
probiotyki Kombuchy również mogą mieć swoje wady. Dzieje się tak dlatego, że niektóre rodzaje napoju są niepasteryzowane — a zatem istnieje ryzyko poważnego rozstroju żołądka, mówi Keri Gans, RD, autor diety Small Change. Albo gorzej: „bez pasteryzacji ryzykujesz, że szkodliwe mikroorganizmy przejmą kontrolę i spowodują poważne problemy, w tym zatrucie pokarmowe”, mówi Ryan Andrews, RD, trener fitness i żywienia z Precision Nutrition.
ale o to chodzi — aby czerpać korzyści z probiotyków kombucha, napój prawdopodobnie musi być niepasteryzowany. „Pasteryzacja zabija zarówno szkodliwe, jak i pomocne bakterie, więc wszelkie potencjalne korzystne probiotyki również znikną”, wyjaśnia Andrews.
nie ma zbyt wielu badań nad efektami kombuchy.
Past packing a probiotic punch, just how much (and how) kombucha can keep you well is a bit murky. Podczas gdy niektóre badania – jak jeden z 2014 w Journal of Medicinal Food-sugerują kombucha herbata może chronić przed toksycznymi cząsteczkami zwanymi wolnymi rodnikami i promować odporność, większość (niezwykle ograniczone) badania na ten temat odbywa się ze zwierzętami. Wiele z rzekomych korzyści zdrowotnych pochodzi od zwolenników napoju, a nie od samej nauki.
probiotyki można też kupić gdzie indziej.
: Probiotyki są kluczowym elementem zdrowej diety, mówi Neola. A jeśli chcesz je dostać od kombuchy, to w porządku. Ale jeśli masz zamiar pić surową (niepasteryzowaną) wersję, upewnij się, że kupisz Kombuchę od renomowanej firmy, mówi Gans.
sugeruje też, że kobieta w ciąży i dzieci trzymają się z dala od popijania napoju. Istnieje ryzyko bakterii i kombucha może mieć śladowe ilości alkoholu, dzięki procesowi fermentacji. Gotowy, aby spróbować? Oto niektóre marki, które kochamy:
- GT ’ s Organic Raw Kombucha
- napar Dr. Kombucha
- B-Tea Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha
lub spróbuj zaparzyć go samodzielnie z zestawem startowym kombucha, takim jak ten. Oto jak.
pamiętaj też: „nie wszystkie kombuchy są sobie równe” – mówi Neola. „Niektóre są ładowane z dodatkiem cukrów.”Więc upewnij się, aby przeczytać etykietę-i ilość porcji wielkości!
nie pijesz? Wiele innych produktów spożywczych i napojów jest ładowanych probiotykami i przeciwutleniaczami, nawodni Cię, odeprze chorobę i utrzyma silny układ odpornościowy. Andrews sugeruje wypróbowanie tych:
- dla probiotyków: kapusta kiszona, kimchi, kefir i jogurt
- dla nawilżenia: woda
- dla korzyści zdrowotnych związanych z herbatą: zielona herbata
- dla poprawy odporności, skóry, paznokci i włosów: minimalnie przetworzona, roślinna, odżywcza dieta
„uzupełnianie warzyw, owoców, 100% pełnoziarnistych, orzechów, nasion i roślin strączkowych może pomóc w zwiększeniu odporności i dostarczyć ważnego błonnika prebiotycznego, który pomaga własnym probiotykom rozwijać się”, dodaje Jaclyn London, MS, RD, CDN, Dyrektor ds. żywienia w Good Housekeeping Institute. „Najlepiej jest dodać więcej tych produktów gdziekolwiek możesz, ponieważ jedno jedzenie lub picie w izolacji nie jest lekarstwem na wszystko. Bottom line: Wybierz kombucha dla smaku, a nie tylko jego korzyści zdrowotne.”
