Curry z fasoli nerkowej

kremowe, słodkie i lekko pikantne curry z czerwonej fasoli serwowane na idealnie ugotowanym ryżu. To curry jest wykonane z tanich składników spiżarni, które masz już w kuchni, jest pełne białka roślinnego i jest gotowe w mniej niż 30 minut!

dzisiaj dzielę się z wami bardzo prostym przepisem curry, który tak się składa, że jest ulubieńcem mojej rodziny! Za pierwszym razem, gdy go Zrobiłem, moja siostrzenica zakochała się w nim i teraz prosi go cały czas.

to curry jest słodkie, łagodne, kremowe i bardzo pocieszające. Nic dziwnego, że dzieci kochają to tak samo jak my dorośli, a za każdym razem, gdy to robię, każdy prosi o sekundy!

fasola nerkowa Curry przepis

to curry jest pierwotnie Indian Punjabi przepis, to się nazywa Rajma, Rajma Masala, Rajma dal lub Rajma Chawal. Przyrządzana jest z fasoli lub „Rajma” gotowana w gęstym sosie pomidorowym i tradycyjnie podawana na białym ryżu, ale może być również podawana z chlebem naan. W Indiach nazywa się Rajma Masala.

to curry jest pełne białka roślinnego i chociaż nie zawiera tłuszczu, jest dość sycące i satysfakcjonujące. Zrobiłem również to curry wegańskie jak nie użyłem żadnego ghee w przeciwieństwie do tradycyjnego przepisu.

ta wersja, którą dzielę się z wami, jest moją wersją, którą gotuję dla mojej rodziny. Nie mówię, że to tradycyjne, ale uwierz mi, jest naprawdę dobre.

jest twist w mojej wersji, która jest dodanie trochę mleka kokosowego do sosu, jak uwielbiam dodając mleko kokosowe do curry, ale jeśli chcesz, aby smak curry bliżej do tradycyjnego przepisu rajma następnie pominąć mleko kokosowe lub śmietana.

czerwona fasola

fasola ma tak wiele korzyści zdrowotnych, więc staram się włączyć je do mojej diety w jak największym stopniu. Są świetne w sałatkach takich jak ta sałatka vinaigrette, i zupy (spróbuj mój Przepis Pasta e Fagioli-makaron zupa fasolowa, to niesamowite!), a w curry jak ten przepis, którym dzisiaj się z wami dzielę.

chociaż kupuję fasolę w puszkach na czasy, gdy się spieszę i nie ma zbyt wiele czasu na gotowanie fasoli, ale wolę gotować z suszoną fasolą od podstaw, jeśli to możliwe. Presoaking fasoli wyniki w miękkiej fasoli raz są gotowane, i uważam je znacznie łatwiej trawić.

fasolę moczyć w wodzie o temperaturze pokojowej przez noc lub co najmniej 5-6 godzin, a następnie gotować w szybkowarze przez 20 minut pod wysokim ciśnieniem i zrobić szybkie uwolnienie (używam garnka Instant).

składniki

• fasola w puszkach, posiekane pomidory, mleko kokosowe.
• aromaty-cebula, imbir, czosnek i chili.
• przyprawy-kolendra, kminek (mielony i nasiona), kurkuma, garam masala, czarny pieprz i sól.
• olej.

jak zrobić Curry z czerwonej fasoli

1. rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni lub garnku na średnim ogniu i smażyć nasiona kminku przez zaledwie 1 minutę, aż staną się aromatyczne. Upewnij się, że ich nie spalisz.
2. włóż cebulę i podgrzej do minimum. Gdy cebula staje się miękka i półprzezroczysta, dodaj mielony czosnek i imbir i chili, jeśli używasz. Gotować jeszcze przez 1 minutę. Dodaj mieloną kolendrę, kurkumę i garam masala.
3. Dodaj puszkę posiekanych pomidorów w soku (lub użyj świeżych pomidorów, jeśli wolisz), gotowaną fasolę, a następnie napełnij tę samą puszkę wodą i dodaj ją do mieszaniny.
4. na koniec dodaj mleko kokosowe, sól i zmielony czarny pieprz. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aby mieszanina gotować i zagęścić.
5. podawać na parze z ryżem basmati, posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i wycisnąć świeży sok z cytryny podczas jedzenia.

wskazówki, jak zrobić idealne Curry

• smażyć nasiona kminku, aż staną się aromatyczne, nie zmieniając koloru. Są bardzo łatwe do spalenia, więc upewnij się, że używasz drewnianej łyżki do regularnego mieszania, aby je usmażyć.
• dodawanie mleka kokosowego nie jest koniecznością i zwykle nie jest dodawane w tradycyjnym przepisie rajmy. Po prostu bardzo podoba mi się smak i konsystencja, które dodaje do przepisu.
• przechowywać czerwoną fasolę curry w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• podczas podgrzewania curry może być konieczne dodanie odrobiny wody, ponieważ może być zbyt gęsta, gdy jest schłodzona.

co serwować Rajma Chawal z

to curry z fasolą nerkową jest tradycyjnie podawane z białym ryżem na parze, Zwykle idę na ryż basmati. Ale można też podawać z:

• Domowy świeży chleb naan
• cebula bhaji i grzyby bhaji na boku
• Herby kuskus
• Quinoa
• Bulgur
• i mango lassi na deser!

Przechowywanie wskazówek

• lodówka: przechowuj to curry w lodówce do 4 dni.
• zamrażarka: zamrażać w hermetycznym pojemniku do 2 miesięcy.

Zalecane narzędzia do wykonania tego przepisu

• garnek lub patelnia. Upewnij się, że rozmiar używanej garnka lub patelni jest odpowiedni w zależności od porcji, którą przygotowujesz.
• Kuchnia niezbędna.
• ostry nóż. Jest to nóż, którego używam cały czas, ostry nóż jest tak ważny, a jeśli chcesz zainwestować w nowy nóż, to polecam wysokiej jakości Nóż Szefa Kuchni. Ten jest również obecnie w sprzedaży i warte swojej ceny.
• szpatułka Odporna Na Ciepło. Tego używam do gotowania.Facebook, Instagram, Pinterest i więcej smacznych przepisów!

  nie mam wrażenia, że mówię to wystarczająco często, albo że mógłbym ci wystarczająco podziękować. Ale dziękuję za całe wsparcie, za odwiedzenie mojego bloga, komentowanie i dzielenie się moimi przepisami z przyjaciółmi i rodziną. Jestem bardzo wdzięczny za ciebie!

  jeśli robisz ten przepis lub którykolwiek z moich przepisów, nie zapomnij go ocenić i zostawić komentarz poniżej. Chciałbym usłyszeć o twoich doświadczeniach i twoich komentarzach, które sprawiają, że mój dzień!

  mam nadzieję, że pokochasz każdy przepis, który robisz! – Diana x

  

  Curry z fasoli nerkowej

  kremowe curry z czerwonej fasoli serwowane na ryżu. To curry jest wykonane z tanich składników spiżarni, i to jest gotowe w mniej niż 30 minut!

  4.92 od 12 głosów

  Print Pin

  kurs: danie główne

  Kuchnia: Indyjska

  Czas Przygotowania: 5 minut

  czas gotowania: 15 minut

  Całkowity Czas: 20 minut

  porcje: 4

  kalorie: 257kcal

  autor: Diana

  składniki

  do zrobienia curry:

  • ▢ 1 łyżka nasion kminku
  • ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ▢ 1 cebula posiekana
  • ▢ 2 ząbki czosnku mielonego
  • ▢ 1 cal 2.5 cm imbiru mielonego
  • ▢ 1 zielona papryka chili (opcjonalnie) drobno posiekanej natki
  • ▢ 1 puszka (400 g) posiekanych pomidorów we własnym sosie lub Passata
  • ▢ 1 łyżka mielonej kolendry
  • ▢ 1 łyżeczka mielonego kminku
  • ▢ 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • ▢ 1 łyżeczka гарам masala
  • ▢ 1 puszka (200 g) fasoli lub czerwona fasola (gotowane)
  • ▢ 1 wody Można użyć pomidorów i wypełnić go gorącą wodą
  • ▢ ¼ można (100 ml) mleka kokosowego dodatkowo
  • ▢ sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • ▢ posiekana natka pietruszki lub kolendry do serwowania

  aby ryż

  • ▢ 2 filiżanki (400 gramów) ryżu basmati
  • ▢ 3 filiżanki (750 ml) wody
  • ▢ 1 łyżeczka soli
  • ▢ 1½ łyżeczki oleju roślinnego

  instrukcje

  aby ugotować fasolę z suszonych:

  • fasolę moczyć w wodzie przez noc lub przez co najmniej 5-6 godzin.
  • następnie w szybkowarze, przykryj wodą, aby była 1 cal nad fasolą, zamknij i gotuj pod ciśnieniem przez 20 minut. Szybko uwolnij parę i ziarna są gotowe.
  • jeśli gotujesz na płycie kuchennej, po prostu przykryj wodą i gotuj, aż fasola stanie się miękka i miękka.

  aby zrobić Curry:

  • rozgrzać olej w dużej patelni lub garnku na średnim ogniu i smażyć nasiona kminku przez 1 minutę lub aż będą aromatyczne.
  • końcówka w cebuli i włączyć ogień do niskiej. Gdy cebula staje się miękka i półprzezroczysta, dodaj mielony czosnek i imbir i chili, jeśli używasz. Gotować jeszcze przez 1 minutę.
  • dodaj mieloną kolendrę, kminek, kurkumę i garam masala.
  • Dodaj puszkę posiekanych pomidorów do soku (lub użyj świeżych pomidorów, jeśli wolisz), gotowaną fasolę, a następnie napełnij połowę tej samej puszki wodą i dodaj ją do mieszaniny.
  • na koniec dodaj ¼ puszki mleka kokosowego, sól i zmielony czarny pieprz. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aby mieszanina gotować i zagęścić.
  • podawać na parze z ryżem basmati, posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i podawać z cytryną.

  ugotować na parze ryż Basmati:

  • stosunek ryżu do wody wynosi 1: 1,5. Co oznacza, że jeśli gotujesz 1 szklankę ryżu, będziesz potrzebował 1 i pół szklanki wody. Ryż moczyć w wodzie przez 15 minut, następnie umyć w durszlaku pod bieżącą wodą i odcedzić.
  • w garnku na dużym ogniu dodaj wodę z solą i olejem. Niech się zagotuje, a następnie dodać ryż. Gotować na dużym ogniu przez 3-5 minut, a gdy woda nad ryżem znika, obniżyć ogień do najniższego możliwego i przykryć szczelnie pokrywką. Gotować, aż woda całkowicie odparuje. Następnie puch widelcem.

  uwagi

  • jeśli używasz suszonej fasoli, mocz je przez noc lub przez co najmniej 5-6 godzin, a następnie gotuj pod ciśnieniem lub gotuj nad płytą kuchenną, aż będą miękkie. Moczenie fasoli ułatwia ich strawienie.
  • jeśli gotujesz dla dzieci, pomiń chili.
  • w przypadku użycia świeżych pomidorów zamiast konserw, obrać 2 duże pomidory i zmiksować na puree.
  • smażyć nasiona kminku, aż staną się aromatyczne bez zmiany koloru. Są bardzo łatwe do spalenia, więc upewnij się, że używasz drewnianej łyżki do regularnego mieszania, aby je usmażyć.
  • dodawanie mleka kokosowego nie jest koniecznością i zwykle nie jest dodawane w tradycyjnym przepisie rajmy. Po prostu bardzo podoba mi się smak i konsystencja, które dodaje do przepisu.
  • przechowywać czerwoną fasolę curry w szczelnym pojemniku do 3 dni.
  • podczas podgrzewania curry może być konieczne dodanie odrobiny wody, ponieważ może być zbyt gęsta, gdy jest schłodzona.

  odżywianie

  kalorie: 257kcal | węglowodany: 20g | białko: 6g | tłuszcz: 9g | tłuszcz nasycony: 2g | sód: 823mg | potas: 109mg | błonnik: 1g | cukier: 1g | witamina A: 45IU | witamina C: 6,4 mg | Wapń: 39mg | żelazo: 1,8 mg

  przygotowałeś przepis?Oznacz @littlesunnykitchen lub hashtaguj go # littlesunnykitchen!

  ten przepis pojawił się po raz pierwszy w Little Sunny Kitchen w lutym 4th, 2019. I został zaktualizowany w kwietniu 2020 roku o nowe zdjęcia.