z wystawnej nowej książki kucharskiej Lily Diamond, Kale & Caramel: przepisy na ciało, serce i Stół, wspaniała sałatka z jarmużu z chrupiącą rzodkiewką, koprem, zieloną fasolką i pachnącymi ziołami. Przejdź do przepisu.
kiedyś pisałem do redaktora magazynu artykuł o koktajlach z ziołami. Jej jednoliniowa odpowiedź brzmiała: „21-latki nie mają ziół leżących w pobliżu.”Oczywiście, napisałem coś o topionym serze, języku miłości 20-latków wszędzie.
moja przyjaciółka Lily naprawdę dostaje podstawową rolę ziół w naszych kuchniach. Ta miłość do ziół i kwiatów, to zrozumienie, że jedzenie jest czymś więcej niż sposobem przekazywania żywienia, jest podstawą jej pięknego, serdecznego bloga Kale & Caramel.
ale smaczne, pachnące, piękne Jedzenie to tylko część rzeczy Lily. Jej gotowanie jest rodzajem wyczarowywania; wielowarstwowe historie łączą nas z jej przepisami. Pismo jest sugestywne, nie tylko o smaku, konsystencji i zapachu, ale także o pogodzie, świetle i atmosferze w momencie, w którym danie powstało.
dzisiaj ukaże się wystawna książka Lily Diamond, Kale & Karmel: przepisy na ciało, serce i Stół.mam nadzieję, że przyniesiesz ją do swojej kuchni. Książka Lily, skupiona na gotowaniu i tworzeniu z ziół i kwiatów, jest pełna pięknych przepisów i rodzaju uczciwego pisania, które przyprawia o gęsią skórkę.
z jej pięknych przepisów, zdecydowałem się podzielić tym pięknym koprem, rzodkiewka, and kale salad. Uwielbiam sposób, w jaki chrupiące wiosenne warzywa są ubrane prosto, ale pysznie z cytryną i oliwą z oliwek i podrzucone fetą i dużą ilością pieprzu. Jest jasny i żywy, chrupiący i dobry, a także utrzymuje się bardzo dobrze przez kilka dni w lodówce.
Kale & Karmel: Przepisy na ciało, serce i Stół, Lily Diamond nazywa tę sałatkę z jarmużu ” paeanem na wszystko, co wiosenne, na potężne połączenie świeżych warzyw i ziół, cytryny i fety, na blask nieskażonych smaków w harmonii ze sobą.”Trzymaj ten klejnot pod ręką przez dni, gdy produkty CSA zaczynają się kumulować lub chwile, gdy potrzebujesz łatwej i pięknej sałatki na upalny wiosenny dzień.
- 8duże liście dinozaura(lacinato) jarmuż
- 1tablespoonextra-oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2cupsugar snap groszek, umyte i końce przycięte (użyłem zamiast delikatnej fasoli szparagowej)
- 3cupsbardzo cienko pokrojone lub ogolone Cebulki kopru włoskiego(około 1 średnio duże), liście zarezerwowane
- 5-6radiszki, bardzo cienko pokrojone lub ogolone, około 1 szklanki
- 1/3cuploosely pakowane świeże płaskie liście pietruszki
- 1/3cuploosely pakowane świeże liście mięty
- 1 – 2 łyżki świeżego soku z cytryny lub do smaku
- kilka szczypt łuszczącej się soli morskiej lub do smaku
- 1/3cupcrumbled feta ser (około 1 3/4 uncji; najlepiej feta w solance)
- świeżo pęknięty czarny pieprz, do smaku
-
usuń łodygi z jarmużu i posiekaj liście na cienkie paski. Umieścić paski jarmużu w dużej misce i masować olejem, około 30 sekund, aż liście staną się głęboko zielone, zmniejszą objętość i nabierają łagodnego połysku.
-
pokrój każdy groszek cukrowy na pół po przekątnej w środkowej części, aby odsłonić część groszku (lub zrób to samo dla zielonej fasoli). Dodać pokrojony groszek, koper włoski i rzodkiewki do miski z masowanym jarmużu.
-
na desce do krojenia daj pietruszkę, liście mięty i zarezerwowane liście kopru włoskiego grubego kotleta. Dodaj do miski jarmużu i warzyw. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny i sól, i energicznie wrzucić do połączenia. Dodać fetę i wrzucić delikatnie do integracji. Smak i dostosować sól i sok z cytryny według uznania. Podawać natychmiast. Sałatka będzie przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
przepis Copyright © 2017 Przez Lily Diamond z jarmużu & karmel: przepisy na ciało, serce i Stół published by Atria Books, a division of Simon & Schuster, Inc.
