Czekoladowe babeczki Kahlua

bogate słodowane babeczki czekoladowe z kremem maślanym kahlua i czekoladowym ganache. Te babeczki kahlua są świetne dla miłośników imprez i kawy!

posty na tej stronie zawierają linki partnerskie. Zakupy dokonane za pośrednictwem tych linków zapewniają niewielką prowizję. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

smak i konsystencja

te babeczki są super miękkie i wilgotne o niewiarygodnie bogatym smaku czekolady. Słodowane mleko dodaje lekkiego słodowego smaku, a parzona kawa wzmacnia smak czekolady.

krem Kahlua buttercream jest bardzo słodki i puszysty o pijanym smaku kawy – nie martw się, to nie wystarczy, aby cię upić! A czekoladowy ganache ma również trochę kahlua dodanego dla smaku. Wszystko to składa się na wyjątkowo pijane, kawowo-czekoladowe babeczki.

narzędzia użyte w tym przepisie

moim zdaniem przygotowanie do pieczenia jest równie ważne – jeśli nie bardziej – niż samo pieczenie. Musisz skonfigurować się z odpowiednimi narzędziami, aby uzyskać jak najwięcej z tego przepisu. Jeśli masz mikser Stojący, to jest niesamowite. Jeśli nie, mikser ręczny będzie działał dobrze. Uzyskaj jedną z nich przed przystąpieniem do maślanego-uratuje twoje ramiona przed wypadnięciem.

zdecydowanie używaj wkładek do babeczek (wyobrażam sobie, że jest to oczywiste). To ciasto jest wilgotne i zdecydowanie przykleja się do krawędzi patelni. Czarno-białe wkładki wyglądają super klasycznie, ale używaj dowolnego koloru. Użyłem tego.

jeśli planujesz w przyszłości piec i mróz więcej, proponuję kupić torebkę i zestaw porad. Występują nawet w wersjach jednorazowych. Użyłam końcówki Wilton # 2a w tym przepisie.

i wreszcie, moje narzędzie kuchenne OG, butelka przypraw. Używam tego frajera w wielu różnych przepisach. Za każdym razem, gdy chcesz kontrolować mżawkę, użyj butelki z przyprawami. Są naprawdę tanie, łatwe do czyszczenia i dobre do przechowywania domowych sosów. W ten sposób dostaję ładne czyste krople na przepisy takie jak ten i wszystko od nachos gotowane gruszki do ciasta miętowego julep.

Oh! A jeśli kochasz fantazyjne posypki tak samo jak ja, to właśnie tych użyłam.

porady na lepsze babeczki

więc masz swoje narzędzia. Teraz czas na pieczenie. Ten przepis jest dość prosty-wymieszaj mokre składniki, następnie wymieszaj suche, a następnie wymieszaj je razem. Gdy babeczki wyjdą z piekarnika ważne jest, aby całkowicie ostygły przed lukier – gorące babeczki sprawią, że krem maślany się rozpuści.

ważne jest również, aby upewnić się, że masło w kremie maślanym jest odpowiednio zmiękczone. Zimne masło sprawi, że lukier będzie masywny i nierówny. Sugeruję wyjęcie go z lodówki 30-60 minut przed rozpoczęciem. Unikaj również stosowania substytutów masła-prawdziwe, wysokiej jakości niesolone masło sprawia, że najlepszy amerykański krem maślany.

Jeśli jeszcze nie jesteś pewien, jeśli chodzi o lukier, obejrzyj kilka filmów o technikach, takich jak ten, i poćwicz na kawałku pergaminu. Tak długo, jak nie pozostawić lukier wystawione na działanie powietrza zbyt długo, zawsze można zwrócić lukier do torby do dekoracji babeczki. Patrz, jak trzymają torebkę z ciastem. Używam lewej ręki do prowadzenia końcówki do dekorowania, a prawej do trzymania torby, równomiernego nacisku i delikatnie ściskam lukier w kierunku końcówki.

czy mogę je zrobić z wyprzedzeniem?

same babeczki mogą być wykonane z wyprzedzeniem i zamrożone, jeśli zajdzie taka potrzeba. Po całkowitym ochłodzeniu wystarczy owinąć każdy z nich pojedynczo folią i przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy.

maślany krem można zrobić z wyprzedzeniem, ale ważne jest, aby był prawidłowo przechowywany. Musi być szczelny. Można to zrobić, zamrażając bezpośrednio w nieciętym worku z ciastem, który został zapieczętowany gumką. Lub jeśli jest to tylko kilka dni, może być przechowywany w misce z folią dociskaną do powierzchni.

krem maślany można przechowywać z dala od pachnących potraw, w lodówce do tygodnia, a zamrażarce do 3 miesięcy. Gdy będziesz gotowy do użycia, umieść go na blacie, aby osiągnąć temperaturę pokojową, jeśli był przechowywany w lodówce. Jeśli zamrożone, umieścić go w lodówce na 1-2 dni, a następnie przenieść do lady przyjść do temperatury.

nie polecam robienia ganache z góry. Technicznie można, ale okazało się, że najłatwiej użyć tego samego dnia.

można je również wykonać i w pełni zmontować do dwóch dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Skorupa utworzy się na lukrze, co jest normalne. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed podaniem.

w sumie te babeczki kahlua są super pyszne i całkowicie zadowalają tłumy-wysłałam partię do współpracowników Kevina, a oni wciąż o nich rozmawiali tydzień później. Myślę, że ty też je polubisz.

do następnego razu. X

Drukuj

czekoladowe babeczki Kahlua

bogate słodowane babeczki czekoladowe z kremem maślanym kahlua i czekoladowym ganache. Te babeczki są świetne dla miłośników imprez i kawy!

• autor: Sarah / AwayFromTheBox
• czas przygotowania: 25 minut
• czas gotowania: 30 minut
• Całkowity Czas: 1 godzina, 15 minut
• wydajność: 24 babeczki 1x
• Kategoria: deser
• metoda: Piekarnik
• Kuchnia: Amerykańska

składniki

Skala1x2x3x

babeczki

• 1.5 oz wysokiej jakości czekolada do pieczenia, posiekana
• 3/4 c. parzona kawa lub espresso, gorąca
• 3/4 c. cukier granulowany
• 3/4 c. ciemnobrązowy cukier, zapakowany
• 1 C. mąka uniwersalna
• 1/2 c. kakao w proszku
• 1/2 c.. mleko słodowane
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko + 1 żółtko
• 3/4 c. śmietana ciężka
• 1/3 c. olej roślinny
• 1 łyżeczka wanilii

masło Kahlua

• 6 c. cukier cukierniczy
• 1 1/2 c. masło niesolone, zmiękczone
• 1/4 c. Kahlua

Ganache czekoladowy

• 2 oz. czekolada posiekana
• 1/4 c. śmietana ciężka
• 1/2 łyżeczki kahlua

narzędzia

• stojak lub mikser ręczny
• średnia i duża miska do mieszania
• 24 filiżanki puszki do muffinek (lub 2 12 filiżanek)
• wkładki do babeczek
• zraszacze
• worek do orurowania + końcówka 2A

instrukcje

:

1. Rozgrzej piekarnik do 350F i linia 24 filiżanki Muffin cyny z wkładkami cupcake.
2. umieść posiekaną czekoladę w małej misce i zalej ją gorącą kawą, odstaw na około 30 sekund, następnie powoli mieszaj, aby połączyć. Odstawić.
3. w misce wymieszać mąkę, oba cukry, kakao w proszku, mleko słodowane, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Mieszać aż do całkowitego połączenia.
4. w misce miksera stojącego wyposażonego w mocowanie trzepaczki (lub za pomocą miksera ręcznego), ubić jajko + żółtko na średniej prędkości, aż blednie, około 2 minut. Dodaj roztopioną czekoladę i kawę, śmietanę, olej i wanilię i ubijaj przez 30 sekund. Dodać mieszaninę mąki 1 c. na raz i wymieszać do całkowitego połączenia.
5. podziel mieszankę między wkładki do babeczek, wypełniając każdą nie więcej niż 2/3 do 3/4 drogi pełnej.
6. Piec 17-22 minut. Pozostaw babeczki do ostygnięcia na patelni przez 10 minut, a następnie wyjmij je do stojaka z drutu, aby całkowicie ostygły.

Kahlua Buttercream

1. w misce miksera stojącego wyposażonego w uchwyt łopatkowy, masło śmietankowe i kahlua. Dodać cukier cukierniczy 1 szklankę na raz i wymieszać na niskim poziomie, aż do połączenia. Po połączeniu, obrócić prędkość do średniej-wysokiej i kontynuować bicie przez 3-4 minuty, aż lukier będzie gładki i puszysty. Jeśli wydaje się zbyt sztywny i suchy, dodawać kahlua 1 TB na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

czekoladowy Ganache

1. Wrzuć posiekaną czekoladę do małej miseczki. W małym rondlu podgrzej śmietanę i kahlua, aż zacznie się parować. Wlać posiekaną czekoladę i odczekać 1 minutę, a następnie delikatnie wymieszać, aby połączyć.

montaż

1. napełnij swój worek rurowy wyposażony w końcówkę 2A kremem maślanym i wyłóż jeden dollop na środek babeczki, a następnie zawiruj wokół niego, utrzymując równomierny nacisk na torbę. Wyciągnij prosto w górę i dalej, gdy dojdziesz do szczytu. Powtórz dla każdej babeczki.
2. aby skropić ganache, użyj małej łyżeczki, aby wlać łyżeczkę lub dwie na wierzch, lub użyj mojej ulubionej metody – butelki z przyprawami. Top z posypką według uznania.
3. Przechowywać w lodówce i odstawić do temperatury pokojowej na 1 godzinę przed podaniem.

uwagi

Zobacz post po rekomendacje produktów, linki do posypek i wkładek do babeczek, których użyłam, oraz szczegółowe wskazówki dotyczące przygotowania tego przepisu.

słowa kluczowe: babeczki kahlua, babeczki błotne, babeczki czekoladowe, babeczki czekoladowe słodowane