Andes czekoladowe mennice to małe cukierki w kształcie prostokąta z miętowo-zieloną warstwą kremówki umieszczoną między dwiema warstwami czekolady. JuniorMints to małe okrągłe kremówki miętowe w ciemnej czekoladzie. Oba są madeby Tootsie Roll Inc. i są tu od dłuższego czasu.
czy Andes Mints są wegańskie? Nie, miętówki z Andów są dalekie od wegańskich. Zawierają one wiele składników pochodzenia zwierzęcego, w większości na bazie mleka.
czy miętówki Junior są wegańskie? Miętówki Junior mogą być przez niektórych uważane za technicznie wegańskie. Inni weganie uważają je za nie-wegańskie, ponieważ zawierają szkliwo cukiernicze, które składa się częściowo z substancji żywicznej wydzielanej przez żeńskie laki.
szybka uwaga: jeśli jesteś w pośpiechu, absolutna najlepsza wegańska alternatywa zarówno dla Andów, jak i miętówek Junior można znaleźć tutaj. Próbowałem ich i smak jest w zasadzie nie do odróżnienia od oryginału, a jakość składników jest znacznie wyższa. I nie zawierają glazury cukierniczej, produktów mlecznych ani żadnych innych składników nie wegańskich.
co do glazury cukierniczej, nie wszyscy weganie unikają tego, ponieważ jest tak wszechobecny i jest nawet używany do zastępowania naturalnego wosku na jabłkach (produkt spożywczy, który je większość wegan). Więcej na ten temat poniżej.
osobiście uważam, że mądrze jest trzymać się z dala od rzeczy, ponieważ owady są prawdopodobnie zabijane w dużych ilościach, gdy” sticklac ” jest złomowany z gałęzi drzew.
składniki
składniki na miętówki Andów to:1
- Cukier
- Częściowo Uwodornione Oleje Roślinne (PalmKernel & Palm)
- Kakao (Przetworzone Z Alkaliami)
- Mleko Beztłuszczowe
- Laktoza
- Koncentrat Białka Mleka
- Lecytyna Sojowa (Emulgator)
- Naturalne & Sztuczne Smaki
- Olejek Miętowy
- Dodano Kolory (Żółty 5 Jezioro, Niebieski 1 Jezioro).
składniki na miętówki Junior to:2
- cukier
- czekolada półsłodka (cukier, czekolada przetworzona z alkaliami, masło kakaowe, Soja
- Lecytyna-emulgator, wanilina-sztuczny aromat)
- syrop kukurydziany
- glazura cukiernicza
- skrobia modyfikowana żywności
- olejek miętowy
- inwertaza (enzym)
Kremówka miętowa (Andes Mints i Junior Mints)
Kremówka to krystaliczny cukierek (cukierek o jednorodnej strukturze), który jest wytwarzany z syropu cukrowego skrystalizowanego w biały, kremowy smak. Komponuje miękkie, bogate nadzienie, które można znaleźć w wielu czekoladkach,batonach i miętówkach.3
jest również stosowany jako lukier do dekoracji i glazury wypieków, zwiększając ich atrakcyjność wizualną przy jednoczesnym uszczelnieniu wypieków przed powietrzem i wilgocią.4
czy to wegańskie? W swojej podstawowej formie kremówka jest uważana za wegańską, ponieważ zawiera głównie cukier (np. glukozę) połączony z wodą i odrobiną syropu kukurydzianego lub śmietany tatarskiej.14
jest gotowany do 234 ° F–240 ° F (112°C–115°C) lub tak zwanego etapu miękkiej piłki. Po osiągnięciu właściwej temperatury cukierek jest mieszany, dopóki nie stanie się kremowy i biały. Jego charakterystyczna konsystencja i kolor wynikają z tworzenia drobnych, jednolitych kryształów.15
zrozumiałe jest, że ten składnik jest często uważany za nie-wegański. Ma tak puszystą konsystencję, że na pewno zrobiłby jedno, czy w miksie jest jakieś białko jajeczne.
ale kremówka jest krystalicznym cukierkiem, który jest klasą cukierków, w których tworzą się małe kryształy z pojawieniem się wielu jąder. Proces ten pozwala mniej czasu cząsteczkom cukru na łączenie się wokół jąder, co dzieli dostępne cząsteczki cukru między większą liczbę jąder.Ostatecznie oznacza to, że mniej cząsteczek cukru gromadzi się wokół każdego jądra.
powoduje to gładką kremową konsystencję charakterystyczną dla kremówki i innych krystalicznych cukierków.3
Tak więc fakt, żemint fondant sam w sobie jest wegański oznacza, że powinno być dość łatwo znaleźć veganversions miętowych cukierków czekoladowych (więcej na ten temat poniżej).
produkty mleczne (mennice z Andów)
Czekolada mleczna jest niedostępna dla wegan, a mennice z Andów są ładowane produktami mlecznymi.
po pierwsze, jest suche mleko, które poprawia smak i odczucia w ustach, ale wydłuża okres przydatności do spożycia w porównaniu do mleka nie suchego.
stosuje się również koncentrat białka mleka (serwatka i kazeina). Proteiny mleczne znajdują się w wielu przetworzonych produktach spożywczych, aby poprawić ich wartości odżywcze.5
niektóre białka, takie jak kazeiniany, przyczyniają się do stabilizacji i emulgowania składników. Białko serwatkowe przyczynia się do tekstury i żelowania.
potem jest laktoza, cukier prosty znajdujący się w mleku. Większość ludzi wie, że laktoza jest powszechnie spotykana w mrożonych deserach, ale jest również popularnym składnikiem słodyczy.5
tak ogólnie, mleko przyczynia się do Andów miętowych poprzez poprawę tekstury, wilgoci, emulgowania i smaku.
glazura cukiernicza (Junior Mints)
glazura farmaceutyczna lub glazura cukiernicza to mieszanka szelaku spożywczego na bazie analkoholu.6
szelak to żywica wydzielana na drzewach przez laki. Pochodzi z materiału znanego jako sticklac, żywicy zeskrobanej z gałęzi drzew do stosowania w różnych produktach spożywczych i nieżywnościowych.7
samica Lacca, Kerria lacca, wysysa sok drzewny i tajną substancję zwaną sticklac, tworząc tunelowe rurki do trawersowania gałęzi drzew.Mini struktury są często określane jako kokony, choć nie są to kokony w sensie entomologicznym.8
jest pozyskiwany z robaków, więc jest to zdecydowanie forma eksploracji zwierząt. Szacuje się, że może zabrać od 50 000 do 300 000 robaków do wyprodukowania jednego kilograma szelaku.9-11
surowy szelak, po zebraniu, zawiera zmiażdżone pluskwy, które zostały usunięte podczas skrobania. Mieszaninę umieszcza się w płóciennych rurkach i ogrzewa przez pewien czas, powodując upłynnienie szelaku i przesiąknięcie przez płótno.
następnie suszy się go na płaski arkusz i tworzy „guziki”(ciasta/krążki) lub płatki, a następnie kruszy się na drobny proszek.
czy to wegańskie? Można powiedzieć, że szelak sam w sobie nie jest wegański. Ale weganie nie zgodzą się, ponieważ towhether jedzenie produktów zawierających rzeczy uczyniłoby osobę nie-vegangiven, że jest ona używana w produktach codziennego użytku, a nawet jest umieszczana na powierzchniach owoców i warzyw, aby poprawić ich atrakcyjność wizualną.
to tylko moja opinia, ale miętówki Junior to raczej nie staplew diecie i tak długo, jak istnieją wegańskie alternatywy dla produktu, sensowne jest pójście z wersjami cukierków, które nie zawierają rzeczy.
wegańska alternatywa dla miętówek Andes i miętówek Junior
miętówki Junior były tak blisko bycia całkowicie przyjaznym weganom. Są pokryte ciemną czekoladą i pozbawione produktów mlecznych.
dla tych z Was, którzy chcą uniknąć szelaku w cukierkach, wymienię kilka wegańskich cukierków mintchocolate.
może nie są to exactreplacements, ale są naprawdę naprawdę dobre. Nawet lepiej niż Andes andJuniors, IMO.
kubki Free2b ciemna czekolada miętowa
składniki obejmują:12
- Masa kakaowa
- cukier
- masło kakaowe
- Organiczny cukier puder (odparowany sok z trzciny cukrowej,skrobia z tapioki)
- Organiczny Horchata Mieszana (Filtrowana Woda,Organiczne nasiona Chufa, Organiczna cytryna, sól morska)
- Organiczny olej mięty pieprzowej (olej słonecznikowy,olej mięty pieprzowej)
- masło kakaowe
- woda
Boska czekolada 70% miętowy baton z ciemną czekoladą
można je znaleźć tutaj.
:13
- Masa kakaowa
- cukier
- masło kakaowe
- mięta pieprzowa 5% (cukier, olejek miętowy)
- lecytyna słonecznikowa (emulgator)
- olejek miętowy
- wanilia
w każdym razie, to dość dużo kończy się na Andach i Juniormints. Dzięki za przeczytanie.
możesz również sprawdzić następujące powiązane artykuły:
- czy Tootsie Rolls są wegańskie? A Co Z Tootsie Pops?
- Czy Szwedzkie Ryby Są Wegańskie? Reasumując
- Czy Dum Dum Jest Wegańskie?
- lista Wegańskie przyjazne teraz i Później smaki
- jest Mike i Ike Cukierki naprawdę Wegańskie?
- Czy SweeTarts Są Wegańskie?
- Czy Jolly Ranchers Są Wegańskie?
- czy makaroniki i makaroniki są wegańskie?
- Czy Granola Kupiona W Sklepie Jest Wegańska?
- Tootsie Roll Inc. https://tootsie.com/candy/andes/andes-mints
- https://www.tootsie.com/candy/junior-mints/junior-mints
- zrozumienie żywności: zasady i przygotowanie (strona 522).Amy Brown-Wadsworth Cengage Learning – 2011
- Friberg B. Profesjonalny Cukiernik. Van NostrandReinhold, 1996.
- Zrozumienie Jedzenia: Zasady i przygotowanie (str. 221).Amy Brown-Wadsworth Cengage Learning-2011
- Smolinske, Susan C. (1992). Handbook of Food, Drug, andCosmetic zaróbki. CRC Press. s. 347. ISBN 0-8493-3585-X.
- Flinn, Angel. „Szelak i glazura spożywcza” http://gentleworld.org/shellac-food-glaze/
- szelak, WoodworkDetails.com: szelak jako Drzeworyt. http://www.woodworkdetails.com/knowledge/finishing/shellac
- Bangali Baboo; D. N. Goswami (2010). Przetwarzanie, Chemia i zastosowanie Lac. New Delhi, India: Chandu Press. S. 4.
- Yacoubou, Jeanne (30 Listopada 2010). Q & a on Shellac (ang.). VegetarianResource Group. http://www.vrg.org/blog/2010/11/30/q-a-on-shellac/
- Shellac Origins and Manufacture (ang.). shellacfinishes.com.https://www.youtube.com/watch?v=lQcQ0yuekZ0&T=5m23s
- kubki DarkChocolate Mint. https://thrivemarket.com/p/free2b-dark-chocolate-mint-cups
- 70%Miętowy Baton Z Ciemnej Czekolady. https://thrivemarket.com/p/divine-chocolate-70-mint-dark-chocolate-bar
- zrozumienie żywności: zasady i przygotowanie (strona 523). Amy Brown-Wadsworth CengageLearning-2011
- MalgierisN. Idealne ciasto Nicka Malgieri. Macmillan, 1989.
