Czy Kazeinian Sodu Jest Wegański? Czy Zawiera Nabiał?

kazeinian sodu jest jednym z najbardziej frustrujących składników dla surowych wegan i osób uczulonych na mleko. Wyobraź sobie, że kupujesz śmietankę „nie-mleczną”. Następnie, sprawdzić składniki bliżej, i mówi ” zawiera mleko.”Niestety dzieje się tak dzięki kazeinianowi sodu.

czy kazeinian sodu jest wegański? Kazeinian sodu nie jest wegański, ponieważ pochodzi z kazeiny, białka mleka. Kontrowersyjnie, jest czasami zawarte w produktach oznaczonych jako ” non-nabiał.”Ponieważ kazeinian sodu jest dodatkiem do żywności zwykle stosowanym w małych ilościach, niektórzy weganie mogą go nie unikać-ale jest składnikiem zwierzęcym.

poniżej wyjaśnię dokładnie, czym jest kazeinian sodu i dlaczego jest dozwolony w produktach „nie-mlecznych”. Wyjaśnię również, jak można mieć pewność, aby uniknąć produktów mlecznych. Na koniec zajmę się tym, czy weganie muszą bojkotować kazeinian sodu, czy nie.

Z Czego Wykonany Jest Kazeinian Sodu?

kazeinian sodu jest dodatkiem do żywności wytwarzanym z kazeiny, białka mleka. W rzeczywistości alternatywną nazwą kazeinianu sodu jest ” mleko w proszku.”

aby uzyskać kazeinian sodu, białko kazeiny koaguluje się razem, a następnie łączy z wodorotlenkiem sodu, silną zasadą.

w przeciwieństwie do kazeiny, kazeinian sodu można rozpuścić w wodzie. Może to wyjaśniać jego podstawową przyczynę istnienia: przydatne jest posiadanie składnika, który zawiera białko kazeiny, ale jest również rozpuszczalny w wodzie.

ze względu na to, jak się zmienia, kazeinian sodu nie zawsze może być uważany za ” mleczny.”Jednak jest on wytwarzany z nabiału i może powodować problemy dla osób z alergią na mleko.

dla osób z nietolerancją laktozy: kazeinian sodu może powodować problemy lub nie. FDA wyjaśnia, że zawiera ona niewielkie ilości laktozy, ale nadal powinna być unikana przez osoby bardzo wrażliwe.

Czym Dokładnie Jest Kazeina?

kazeina jest jednym z białek mleka. Serwatka jest kolejnym dobrze znanym białkiem w mleku. Oba są często stosowane w proszkach białkowych i suplementach, a także dodawane do różnych produktów spożywczych.

kazeina jest również głównym składnikiem sera.

ciekawostka: białko w mleku krowim to około 80% kazeiny. Mleko ludzkie, natomiast, jest tylko około 20 do 45% kazeiny. (źródło)

dlaczego nie jest Wegańskie

aby być wegańskie, żywność nie powinna zawierać składników pochodzenia zwierzęcego. Kazeinian sodu pochodzi z mleka, składnika zwierzęcego. Dlatego nie jest wegański.

produkty”nie-mleczne” mogą mieć kazeinian sodu

kazeinian sodu powoduje zamieszanie dla wielu ludzi. W rzeczywistości można go włączyć do produktów „nie-mlecznych”, mimo że pochodzi z mleka.

jakie jest wyjaśnienie? Najwyraźniej, ponieważ kazeiniany są tak zmienione w stosunku do ich pierwotnej postaci w mleku, nie są już uważane za nabiał.

dla wegan jest to oczywiście frustrujące. Większość z nas unika produktów mlecznych z powodu okrucieństwa wobec krów lub wpływu na środowisko. A „zmiana” produktów mlecznych nic nie zmienia okrucieństwa w gospodarstwie lub jego trwałości.

początkowo FDA miała zasadę określającą, że produkty „nie-mleczne” mogą zawierać tylko 0,5% lub mniej mleka w masie, jako kazeinę lub kazeiniany (takie jak kazeinian sodu lub kazeinian wapnia).

ale dzisiaj FDA nie określa dokładnego procentu produktów mlecznych, które są dozwolone w produktach innych niż nabiał. Potwierdzili oni jedynie (stan na 2019 r.), że produkty „nie-mleczne”, takie jak śmietanki i śmietana z bicza, mogą nadal zawierać kazeiniany.

na szczęście, gdy pojawiają się w produktach nie-mlecznych, kazeiniany muszą być oznaczone jako „z mleka” lub „pochodzące z mleka” na liście składników.

„Non-Dairy” vs „Dairy-Free”

w praktyce produkty „non-dairy” są zwykle całkowicie wolne od nabiału. Tak więc w praktyce „bezmleczne” i „bezmleczne” to zwykle to samo. Ale co z prawomocnym stwierdzeniem?

co zaskakujące, FDA wydaje się nie mieć dokładnej definicji prawnej dla żadnego z tych terminów. Ale podzielili się tym, co mają na myśli:

„zinterpretowaliśmy termin” bezmleczny ” jako oznaczający całkowity brak wszystkich składników mlecznych, w tym laktozy itp. Termin „nondairy” odnosi się do produktów, takich jak nondairy Whipping i nondairy creamers, które mogą zawierać pochodną mleka kazeinianu.”(źródło)

wydaje się więc, że” bezmleczne ” jest bardziej uspokajającym terminem, jeśli chodzi o weganizm. „Non-dairy” po prostu określa, że większość produktu nie pochodzi z mleka. (Ale znowu, większość produktów „nie-mlecznych” jest całkowicie bezmleczna.)

historia może nam pomóc to zrozumieć: pierwotnym celem etykiety „non-dairy” była ochrona przedsiębiorstw mleczarskich. Na przykład producenci produktów pochodzenia roślinnego musieliby określić, że nie było to zwykłe mleko krowie, lecz produkt „nie-mleczny”.

w rezultacie termin „nie-mleczny” nie oznacza zagwarantowania pewnego poziomu wykluczenia składników mleka. Wydaje się to oznaczać po prostu: „Hej, ten produkt to w większości nie mleko.”

po prostu przeczytaj składniki.

chociaż” bezmleczne „wydaje się być bardziej uspokajającym terminem dla wegan niż” bezmleczne”, najlepszą praktyką jest zawsze sprawdzanie listy składników.

Czytanie składników może wydawać się onieśmielające. Może zawierać nazwy chemiczne, których nie znasz. Ale w przypadku produktów mlecznych mamy szczęście: mleko jest powszechnym alergenem, więc musi być wyraźnie oznakowane.

jeśli spojrzysz na dół listy składników, często zobaczysz ostrzeżenie o alergenach. Jeśli zawiera mleko, powie coś w stylu „zawiera mleko” lub ” alergeny: mleko.”

również, jak wspomniano powyżej, w przypadku produktów „nie-mlecznych”, prawnie wymagane jest określenie na liście składników, że kazeina lub kazeiniany są” z mleka”,” pochodzące z mleka ” lub coś podobnego.

więc składniki mleka nie są naprawdę „ukryte”.”Nie są po prostu oznaczone na przedniej stronie opakowania. Musisz sprawdzić składniki.

aby uzyskać więcej informacji na temat sprawdzania list składników, napisałem Przewodnik „Jak sprawdzić, czy jakiekolwiek jedzenie jest Wegańskie w 3 krokach.”Zawiera prosty przegląd sposobu skanowania list składników. Uważam, że skanowanie składników to umiejętność, którą każdy powinien mieć, aby wiedzieć—co jesz – ale jest to szczególnie cenne dla wegan!

Jak Wybredny Powinien Być Produkt Uboczny?

jest coś, o czym czuję, że muszę tutaj wspomnieć: niektórzy weganie nie dbają o małe produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, takie jak „kazeinian sodu” wymieniony na końcu listy składników.

pamiętaj: Jeśli używasz jakiegokolwiek produktu „nie-mlecznego”, to już będzie to strata dla przemysłu mleczarskiego.

ilość kazeinianu sodu zawartego w produktach jest zwykle dość mała. To dodatek do żywności. Nie jest głównym składnikiem żadnego produktu (według mojej wiedzy).

więc jeśli nie chcesz bojkotować śmietanki nie-Mlecznej, która zawiera jakiś kazeinian sodu lub coś, osobiście Nie będę cię za to krytykować!

jak wybredny lub surowy chcesz być jako weganin, to decyzja, którą podejmujesz dla siebie. Istnieją weganie po obu stronach argumentu, jeśli chodzi o drobne składniki pochodzenia zwierzęcego.

dlaczego osobiście nie jem kazeinianu sodu

osobiście nie jem kazeinianu sodu jako weganin, ponieważ wystarczy, aby spowodować ostrzeżenie o alergii „zawiera mleko” i jest wyraźnie oznaczone w składnikach. W rezultacie łatwo jest mieć pewność, że pochodzi z mleka.

przy niektórych innych drobnych składnikach nie można mieć pewności, skąd pochodzi. Musiałbyś skontaktować się z firmą, żeby zapytać, a wtedy mogą nawet nie wiedzieć. Więc często pozwalam im się ślizgać. Ale niektórzy weganie mogą pozwolić kazeinianu sodu slajdów, zbyt, I nie będę krytykować, że.

aby uzyskać więcej informacji na temat tego, które składniki niech slajdów vs które z nich unikam, sprawdź mój przewodnik do sprawdzania, czy jedzenie jest wegańskie.

jeszcze dwa zalecenia dotyczące twojej wegańskiej podróży

1. To najlepsza multiwitamina wegańska, jaką znalazłem w 13 latach bycia weganinem. Ma witaminę B12, witaminę D, omega-3 – i nic więcej. Tłumaczenie: ma tylko składniki odżywcze weganie są rzeczywiście niskie. Przeczytaj moją pełną recenzję multiwitaminy Future Kind tutaj (z 10% rabatem).

2. To najlepszy wegański Zestaw Startowy, jaki znam. To pakiet 9 pięknych e-booków, które pomogą Ci przejść na zdrową dietę roślinną we właściwy sposób. Porady są na miejscu, i ma wydruki i listy kontrolne, które ułatwiają wdrożenie. Przeczytaj moją pełną recenzję Nutriciously tutaj.

przestań traktować swoje ciało jak sh * t.

✅ Pobierz mój bezpłatny 1-page cheat sheet z 8 commonvegan Nutrition błędy!

✅ rozwijaj się na diecie roślinnej dzięki moim bieżącym wskazówkom e-mail!

dzielenie się to troska!