Kombucha, popularna herbata fermentowana, ma trochę secret…it Zawiera alkohol! Ale czy jest wystarczająco dużo alkoholu w kombucha, aby cię upić?
być może zauważyłeś wiadomość „zawiera śladowe ilości alkoholu” na butelce. A może wypiłeś butelkę domowego naparu i czujesz się w pewien sposób. A teraz zastanawiasz się … czy kombucha może mnie upić?
No w kombuchach jest alkohol, choć zwykle w takich śladowych ilościach nie odczuwa się efektów zatrucia. Zwykle …
dlaczego w kombucha jest alkohol?
Kombucha powstaje poprzez fermentację herbaty przy pomocy bakterii i drożdży (mniam!). Te bakterie i drożdże współpracują ze sobą, aby przekształcić słodką herbatę w Kombuchę. Drożdże jedzą cukry w herbacie, przekształcając je w Etanol. Bakterie żywią się tym etanolem, przekształcając go w kwasowość i dając kombucha jego wyraźnie kwaśny smak.
ale bakterie nie jedzą całego etanolu, więc niektóre pozostają w kombuchy po otwarciu butelki, dzięki czemu kombucha jest lekko alkoholowa.
o jakiej ilości alkoholu mówimy?
większość sklepów kupowanych marek kombucha zawiera około 0,5% ABV. Food and Drug Administration prawnie wymaga, aby wszelkie napoje zawierające więcej alkoholu niż ten były oznakowane jako napój alkoholowy. (Dla porównania, przeciętne piwo zawiera około 5% ABV).
czy aby kupić Kombuchę trzeba mieć 21 lat? Nie. Tak długo, jak ilość alkoholu jest poniżej 0.5% ABV, nie musisz mieć 21 lat, aby kupić Kombuchę.
domowa kombucha może zawierać znacznie więcej alkoholu niż kupione w sklepie odmiany, ponieważ długość fermentacji i środowisko są często mniej kontrolowane. Ogólnie, jeśli drożdże są bardziej aktywne (jak wtedy, gdy są rozgrzane lub mają dłuższy czas fermentacji), będzie więcej alkoholu w gotowej kombucha, w zakresie od 0,5% do 3% ABV.
zastanawiasz się ile alkoholu jest w Twojej kombuchy? Ten zestaw do testowania alkoholu jest niedrogim narzędziem do śledzenia ABV Twojego domowego naparu!
czy kombucha może sprawić, że poczujesz się tipsy lub pijany?
raczej nie odczujesz żadnych skutków odurzenia od zwykłej butelki kombuchy. Aby odczuć te same efekty 1 piwa, trzeba by wypić 10x tyle kombuchy.
powstanie twardej Kombuchy
ale historia trwa! Oczywiście połączenie miłości do kombuchy i miłości do piw rzemieślniczych / cydrów stworzyło coś pysznego i wspaniałego … twardego kombuchy. Jak w, kombucha, że celowo zawiera większe ilości alkoholu. Marki Kombucha pojawiły się z nowymi napojami alkoholowymi zawierającymi od 3% do 8% ABV. I Jestem tu po to.
więc podczas gdy średnia butelka buch jest mało prawdopodobne, aby dostać tipsy, hard kombucha (lub koktajle kombucha) po prostu może wykonać pracę (jeśli to jest twój rodzaj rzeczy). Oto jak zrobić twardą Kombuchę. Wesołego piwowania!
