Czy wiesz, że chociaż celiakia dotyka tylko jedną osobę na 133 w Ameryce Północnej, 83 procent tych osób nie jest zdiagnozowanych?
dla osób, które mogą być dotknięte celiakią, świadomość może być pierwszym krokiem do poprawy samopoczucia, ponieważ rozpoznanie osoby wykazującej objawy może zająć średnio cztery lata. Jedynym znanym leczeniem objawów celiakii jest ścisła dieta bez glutenu, który jest białkiem występującym w pszenicy, żyta i jęczmienia.
objawy celiakii często pozostają niezauważone, ponieważ są powszechnie uważane za objawy zupełnie innej choroby. Na przykład częstym objawem, który dotyka 89 procent osób z celiakią, jest trudności z koncentracją lub „mgła mózgowa” i zapominanie.
najskuteczniejszą metodą badań przesiewowych w kierunku celiakii jest badanie krwi. Chociaż niektórzy mogą uznać te testy za inwazyjne, są one niezwykle ważne. Nierozpoznana i nieleczona celiakia może prowadzić do poważnego uszkodzenia jelita cienkiego, co prowadzi do problemów z trawieniem i niemożności wchłaniania składników odżywczych z pożywienia. Ciągłe objawy mogą również prowadzić do rozwoju problemów neurologicznych, osteoporozy i innych chorób przewlekłych. Od czasu wprowadzenia badania krwi wskaźniki diagnostyczne znacznie wzrosły dzięki wczesnemu wykrywaniu.
stara choroba
chociaż prawdą jest, że diagnoza celiakii rośnie, wraz z jej jedynym znanym leczeniem diety bezglutenowej, nie jest to współczesna dolegliwość.
naukowcy sugerują, że celiakia mogła po raz pierwszy wystąpić już 10 000 lat temu podczas rewolucji Rolnej i wprowadzenia do diety zbóż, nabiału i jaj.
wczesny lekarz o imieniu Areteusz po raz pierwszy opisał celiakię u swoich pacjentów ponad 8000 lat temu. Nazwał chorobę „koiliakos”pochodzącą od greckiego słowa oznaczającego” brzuch.”W 1856 szkocki lekarz Francis Adams przetłumaczył te obserwacje z języka greckiego na angielski, nadając chorobie współczesny przydomek: celiakia.
chociaż choroba miała oficjalną nazwę, ludzie z celiakią nadal nie mieli pojęcia, jak leczyć lub leczyć chorobę i nie byli świadomi przyczyny.
w 1888 roku angielski lekarz Samuel Gee przedstawił kliniczne relacje dzieci i dorosłych z celiakią w Wielkiej Brytanii, ostatecznie zwracając uwagę społeczności medycznej na tę chorobę. W tej prezentacji dokonał pierwszego związku między celiakią a dietą, słynnie stwierdzając, że ” jeśli pacjent może być w ogóle wyleczony, musi to być za pomocą diety.”
dopiero w 1952 roku Holenderski pediatra William Karel Dicke przedstawił związek między spożyciem białek zbożowych a odpowiedzią immunologiczną—celiakią (2, 3).
Dar „bezglutenowy”
przewiń do 2004 r., kiedy USA przyjęły ustawę o etykietowaniu alergenów spożywczych i ochronie konsumentów i stało się prawem umieszczanie żywności zawierającej gluten na wszystkich etykietach żywności. Po wejściu w życie ustawy sprzedaż żywności bezglutenowej znacznie wzrosła.
w rzeczywistości Mintel podaje, że rynek bezglutenowy wzrósł o ponad 60 procent w ciągu ostatnich dwóch lat. W 2014 r. Mintel poinformował, że liczba gospodarstw domowych regularnie kupujących produkty bezglutenowe osiągnęła 11 proc., co stanowi duży skok w porównaniu z 5 proc. odnotowanymi w 2010 r.
produkty”bezglutenowe” stały się teraz wściekłością, nawet wśród konsumentów, którzy nie mają celiakii. Do 1,4 mln osób w USA którzy nie mają objawów celiakii teraz przestrzegać diety bezglutenowej, według niektórych szacunków (1).
łatwo jest zobaczyć, jak bezglutenowy styl życia może być sztuczką do zarządzania wagą. Wykluczenie wszystkich tych chlebów, makaronów, ciast i krakersów z diety danej osoby może być prostym sposobem na ograniczenie nadmiernych porcji i nadmiernych kalorii.
ponadto osoby bez celiakii lub wrażliwości na gluten, które zgłaszają, że czują się lepiej, gdy unikają glutenu, mogą odczuwać pozytywny wpływ, ponieważ unikają innego czynnika wywołującego dietę, takiego jak trudno strawne cukry, które zawierają fermentowalne oligo-di-monosacharydy i poliole (FODMAPS). Alternatywnie, ludzie, którzy przestają wypełniać swój talerz jumbo porcjami żywności na bazie zbóż, takich jak chleb lub makaron może czuć się lepiej, ponieważ mają miejsce, aby dodać więcej owoców i warzyw, zamiast. Niezależnie od przyczyny, nierzadko ludzie czują się lepiej po wyeliminowaniu glutenu z diety.
ale czy całkowite wycięcie wszystkich ziaren jest naprawdę najlepszą opcją? Dla niektórych jest to konieczność medyczna. Jedynym sposobem leczenia celiakii jest dożywotnia, ściśle bezglutenowa dieta. Dla innych, którzy po prostu chcą poprawić sposób odżywiania, mogą istnieć inne wybory, które mogą mieć duży wpływ na ogólne odżywianie bez wyzwań związanych z ograniczeniem diety. Wiele zależy od ilości glutenu w ogólnej diecie. Weź pod uwagę, że gdy cieszysz się 100-procentowym pełnoziarnistym ziarnem, pszenica jest bogata w błonnik i dostarcza wielu ważnych witamin i minerałów. Z drugiej strony, gdy pszenica pojawia się jako wysoko rafinowana mąka w glazurowanym pączku lub babeczce, dostarcza niewiele więcej niż puste kalorie.
podczas gdy celiakia dotyka stosunkowo niewielką część ludzi, większość osób z celiakią pozostaje niezdiagnozowana, pomimo ostatnich postępów w badaniach. Jednym z powodów niskiego wskaźnika diagnozy może być to, że objawy celiakii mogą być łatwe do pomylenia z innymi chorobami. Nieleczona celiakia stwarza poważne długoterminowe zagrożenie dla zdrowia. Warto omówić wszelkie wątpliwości z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy badania przesiewowe w kierunku celiakii są odpowiednie dla Ciebie. Ponieważ popyt na żywność bezglutenową stale rośnie w ciągu ostatnich kilku lat, dla osób stosujących dietę bezglutenową dostępnych jest więcej opcji i produktów lepszej jakości.
- Rubio-Tapia A, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. Częstość występowania celiakii w Stanach Zjednoczonych. American Journal of Gastroenterology. 2012;107(10):1538–1544.
- Losowsky MS. historia celiakii. Dig Dis. 2008;26(2):112-20. doi: 10.1159/000116768 Epub 2008 Apr 21.
- Dowd B, Walker-Smith J. Samuel Gee, Aretaeus, and the Celiac affection. Br Med J. 1974 Apr 6; 2 (5909): 45-47. PMCID: PMC1610148.
