zrównoważony rozwój i środowisko są dziś najważniejsze dla wielu. Kwestie takie jak smog, rosnące globalne temperatury, zanieczyszczenie wody i oodles plastikowych odpadów mają wiele zaniepokojony. Wiele osób zastanawia się również, w jaki sposób ich żywność jest uprawiana w sposób konwencjonalny lub organiczny —i czy jest uprawiana w sposób zrównoważony, czy nie. Żywność ekologiczna oferuje bardziej zrównoważone, długoterminowe rozwiązanie z 4 głównych powodów:
- rolnictwo ekologiczne odbudowuje zdrowie gleby i zapobiega przedostawaniu się szkodliwych substancji chemicznych do naszych zasobów wodnych. Woda i gleba to dwa niezwykle ważne zasoby niezbędne do uprawy żywności.
- rolnicy ekologiczni nie polegają na nieodnawialnych nawozach i pestycydach na bazie oleju, do których nie zawsze mamy dostęp.
- rolnictwo ekologiczne przyczynia się do większej różnorodności biologicznej
- rolnictwo ekologiczne emituje mniej gazów cieplarnianych
powód # 1: Mniej zanieczyszczenia gleby i wody
zanieczyszczenie gleby i wody to dziś dwa główne problemy, a nieekologiczna produkcja żywności jest z pewnością dużą częścią tego problemu. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. wyżywienia i Rolnictwa (FAO), około 1/3 światowej gleby została już zdegradowana z powodu „ciężkich chemicznie” technik rolniczych oraz wylesiania, które zwiększa erozję i globalne ocieplenie.
- gleba jest tak ważnym zasobem dla uprawy żywności, a FAO ONZ donosi, że wytworzenie zaledwie 3 centymetrów górnej gleby zajmuje 1000 lat!
- nasza woda, kolejny niezwykle cenny zasób rolniczy, również jest zagrożona. W długofalowych badaniach Amerykańskiego Towarzystwa Geologicznego związki pestycydów znaleziono w strumieniach prawie 100% czasu.
organicznie uprawiana i produkowana żywność nie wykorzystuje typowych nawozów rolno-chemicznych i pestycydów, które mogą z czasem zubożać gleby i zanieczyszczać nasze zasoby wody. Rolnicy ekologiczni przestrzegają surowych przepisów i pracują nad naturalną odbudową zdrowia gleby.
powód # 2: Nawozy i pestycydy na bazie oleju
dla wielu ludzi to, czy coś jest zrównoważone, zależy od tego, czy może trwać przez przyszłe pokolenia. Wielu zgadza się, że ropa nie jest czymś, co będzie trwać przez przyszłe pokolenia, a świat w końcu stanie w obliczu końca „ery ropy naftowej”. W miarę jak świat odchodzi od ropy naftowej, gazu i węgla w kierunku bardziej odnawialnych form energii, takich jak wiatr i słońce, wielu ludzi szuka również żywności uprawianej bez użycia nawozów ropopochodnych i pestycydów. W ramach produkcji ekologicznej nie są dozwolone syntetyczne pestycydy i nawozy na bazie oleju. Rolnicy ekologiczni produkują żywność przy użyciu naturalnych nawozów i mniejszej ilości energii i muszą przestrzegać ścisłych zasad dotyczących tego, jakie środki mogą być wykorzystane.
powód # 3: Większa bioróżnorodność
nie jest tajemnicą, że nasza przyroda jest zagrożona z powodu chemicznych praktyk rolniczych. Niedawne badania wykazały, że na przykład we Francji ptaki zmniejszyły się o jedną trzecią w ciągu ostatnich 15 lat z powodu zmian w praktykach rolniczych, w tym stosowania pestycydów. Inne badania opublikowane w zeszłym roku wykazały również, że ogromna liczba owadów-w tym pomocnych zapylaczy, takich jak pszczoły-umiera.
rolnictwo ekologiczne jest korzystne dla dzikiej przyrody: Według uczonego Johna Reganolda Z Washington State University, rolnictwo ekologiczne powoduje większą bioróżnorodność roślin, zwierząt, owadów i drobnoustrojów. Analiza 66 badań naukowych wykazała, że gospodarstwa ekologiczne mają średnio o 30% więcej gatunków niż gospodarstwa nieekologiczne.
powód # 4: mniejsza emisja gazów cieplarnianych
zmiana klimatu jest poważnym globalnym zagrożeniem—Rolnictwo i produkcja żywności są głównymi przyczynami tego zagrożenia i uwalniania gazów cieplarnianych. Chociaż szacunki są różne, Grupa Konsultacyjna ds. międzynarodowych badań rolniczych informuje, że 1/3 naszych emisji gazów cieplarnianych pochodzi z rolnictwa i produkcji żywności, która produkcja rolna i rosnąca żywność stanowią „lwią część” emisji. FAO ONZ donosi, że jeśli nie podejmiemy wysiłków w celu zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych, mogą one znacznie wzrosnąć w najbliższej przyszłości.
badania takie jak ten tutaj wykazały, że gospodarstwa ekologiczne emitują znacznie mniej gazów cieplarnianych niż gospodarstwa nieekologiczne. Zdrowe gleby są głównym źródłem magazynowania dwutlenku węgla, a rolnictwo ekologiczne powoduje zwiększoną sekwestrację dwutlenku węgla. Stowarzyszenie Gleb Wielkiej Brytanii szacuje, że gdyby całe Brytyjskie Rolnictwo zostało przekształcone w rolnictwo ekologiczne, co najmniej 1,3 miliona ton węgla byłoby pochłaniane przez glebę każdego roku. To równowartość zabrania prawie miliona samochodów z drogi!
