fragment przedrukowany za zgodą Eat Clean, Stay Lean (Rodale, 2015) od redaktorów prewencji i Wendy Bazilian, DrPH, RD
podstawy czystego jedzenia
rozpoczęcie nowej podróży jest ekscytujące, ale także nieco przerażające. Dokonałeś świadomego wyboru, aby przestać wypełniać swoje ciało chemikaliami, konserwantami, cukrem, tłuszczem i solą i zacząć leczyć się najzdrowszą żywnością na świecie. Ale może to wszystko się dziwi, zwłaszcza, że tak wiele firm próbuje oszukać cię z ich doświadczonych” zdrowej żywności ” marketingu. Możesz się zrelaksować. Stajesz się detektywem od czystej żywności . . . będziesz wiedział, jak odróżnić bezsensowne oświadczenia i etykiety od tych naprawdę ważnych, unikaj niebezpiecznych dodatków do żywności i znajdź najlepsze oferty na świeże lokalne potrawy. Dowiesz się również, jak skupić swoją uwagę z dala od tego, co „tracisz” i na pysznym świecie całych potraw, które można jeść bez liczenia kalorii.
dzięki uprzejmości Eat Clean, Stay Lean (Rodale, 2015) Od redakcji PREVENTION i Wendy Bazilian, DrPH, RD
Vanilla Maple-nerkowca Cream Dark Chocolate Pudding
sprawia, że 2 porcje
czas przygotowania: 15 minut
Całkowity czas: 15 minut
1⁄2 szklanki kremu z klonu waniliowego i nerkowca
3⁄4 szklanki mleka kokosowego w puszkach lite
1 1⁄2 łyżeczki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżka wyparowanego soku z trzciny cukrowej lub cukru daktylowego
1 1⁄2 uncji posiekanej ciemnej czekolady (co najmniej 80% kakao)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
drobna sól morska
- podgrzać krem nerkowca i mleko kokosowe w małym rondlu na małym ogniu, aż do ogrzania. Wymieszać z proszkiem kakaowym i odparowanym sokiem z trzciny cukrowej. Kontynuuj podgrzewanie, aż cukier się rozpuści, stale mieszając.
- dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści i pudding będzie gładki. Wymieszać wanilią i odrobiną soli.
- podawać natychmiast lub przykryć i przechowywać w lodówce do ostygnięcia.
aby krem z klonu waniliowego-nerkowca, zmiel 1/2 szklanki niesolonych prażonych na sucho orzechów nerkowca na drobny proszek, do 5 minut. Dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego, 2 łyżki czystego syropu maples, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1/4 szklanki mleka orzechowego lub sojowego, i proces aż do kremowego, około 5 minut (dodaj więcej mleka przez łyżkę do osiągnięcia pożądanej konsystencji).
inne przepisy z tej książki:
zdrowy Twist na klasycznej szarlotce
smaczny Twist na kulkach popcornu
