należy unikać lektyny w diecie?
beztłuszczowe, bez cukru, bez laktozy, bezglutenowe … co jeszcze zostało do jedzenia? Myśleliśmy, że słyszeliśmy to wszystko też, ale potem przyszedł lectin: Nowa wrażliwość, aby być świadomym. Steven Gundry, MD, na pewno sprawia, że argumenty na to w swojej książce The Plant Paradox: ukryte zagrożenia w „zdrowej” żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała. Skonsultowaliśmy się z naszym ekspertem od żywienia, Sarah Greenfield, RD, aby rozbić dla nas lektyny i powiedzieć nam, czy powinniśmy ich unikać.
Po Pierwsze, Co To Jest Lektyna?
lektyny są białkami roślinnymi. Są częścią naturalnego systemu obronnego rośliny. Ogólnie rzecz biorąc, kiedy spożywasz lektyny, omijają one trawienie bez wpływu enzymów i wiążą się z cząsteczkami cukru. Cząsteczki te mogą przyłączać się do komórek w wyściółce jelit. Mogą tworzyć małe łzy, które mogą potencjalnie stworzyć odpowiedź immunologiczną i upośledzić trawienie.
to podobna reakcja zapalna, którą niektórzy ludzie mają z glutenem, ale z nieco innym procesem fizjologicznym.
lektyny są najczęściej spotykane w roślinach strączkowych i ziarnach. Jednak są one również w wielu roślin, takich jak pomidory, bakłażan i papryka—zwłaszcza w ich nasion i skóry. Fasola, orzechy, nasiona, ziarna, Kabaczek, mleko A1 i kukurydza również zawierają lektyny.
Czy Musimy Iść Bez Lektyn?
wszystkie narządy w ciele ciężko pracują, aby poradzić sobie z ostrym stanem zapalnym i utrzymać ciało w czystości. Jednak wszyscy jesteśmy genetycznie różni i sposób, w jaki nasze ciała reagują na jedzenie, jest różny. Pokarmy, które nielegalnie odpowiedź immunologiczną lub przyczynić się do przewlekłego zapalenia będzie mieć wpływ na organizm, gdy spożywane konsekwentnie każdego dnia. Dlatego obracanie żywności może być bardzo potężnym narzędziem do poprawy zdrowia.
czy czujesz się ospały, mglisty, czy wzdęty? Masz podrażnioną skórę? Czy występują inne objawy związane z trawieniem? Jeśli tak, możesz chcieć dokładniej zbadać swoją dietę. W takich przypadkach polecam współpracę z zarejestrowanym dietetykiem dietetykiem, aby dotrzeć do źródła osobistych problemów zdrowotnych. Być może masz reakcję zapalną na lektynę, a może to coś innego. Możesz również rozważyć testowanie wrażliwości na żywność, aby sprawdzić, czy pokarmy bogate w lektynę pojawiają się w wynikach. Możesz spróbować diety eliminacyjnej stamtąd.
Przygotowywanie potraw w szybkowarze może obniżyć poziom lektyn. Możesz również wybrać produkty, które są niższe w lektynach, takich jak słodkie ziemniaki, JUKA, korzeń taro, ciemne warzywa liściaste, warzywa morskie, koper włoski, brokuły, kalafior, awokado, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, proso i pastwiskowe mięso.
