Domowy Fusilli z prasą do makaronu KitchenAid i łatwym przepisem Stroganoff

od dawna chciałem przystawkę do prasy do makaronu do mojego miksera KitchenAid. Mówię od lat. Ale zawsze pojawiała się inna potrzeba i nigdy nie znalazła się na szczycie listy. Do tego roku. Mąż powiedział, że w końcu osiągnął maksymalną kuchnię i nie miał gdzie pójść na zakup prezentów. Mogę się z tym nie zgodzić, ale nie będę. cieszę się, że w końcu mam prasę do makaronu KitchenAid. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o tym, moje próby robienia domowej roboty fusilli i łatwy przepis stroganoff, który następnie.

wszystkie linki zakupu są linkami partnerskimi, co oznacza, że jeśli kupisz coś za ich pośrednictwem, otrzymam niewielką prowizję (bez dodatkowych opłat)

dużo KitchenAid Fun

zabawny rok dla załączników, jak mężulek dał mi zarówno prasę do makaronu, jak i nową maszynę do cięcia arkuszy warzyw. Nie grałem jeszcze z obcinarką do arkuszy, ale wkrótce wypatruję tego posta! Próbowałem mój ulubiony przepis na makaron w prasie makaron pierwszy i zakończył się z OK duży makaron. Ciasto było zbyt mokre. Na moją drugą próbę poszedłem z sugerowanym przepisem w książeczce od KitchenAid i zadziałało znacznie lepiej.

Pasta Press Attachment

prasa do makaronu jest łatwa w użyciu; podobnie jak większość innych załączników wykonanych dla KitchenAid, po prostu „podłącza się” do przodu, a śruba jest dokręcona. Jedną z dużych różnic w pracy z wałkiem do makaronu jest to, że każdy rodzaj makaronu, który chcesz zrobić, wymaga uruchomienia miksera z inną prędkością. Na przykład – duży makaron sugerował bieg na prędkości 6, fusilli na prędkości 2. I jak wspomniano powyżej, potrzebne jest znacznie bardziej suche ciasto. Użyłem Prasy do makaronu na moim zwykłym modelu 6 quart i na moim modelu Pro i działało równie dobrze na każdej maszynie.

jestem pewien, że w miarę dalszego korzystania z niego będzie mi łatwiej. Każde nowe urządzenie wymaga krzywej uczenia się. Ogólnie jestem bardzo zadowolona z prasy do makaronu KitchenAid. Zauważę, że sprzątanie jest trochę uciążliwe, ale to niewielka cena za pyszny domowy makaron.

mielona wołowina Stroganoff z domowym Fusilli

serwuje 4

dla domowego Fusilli:
4 duże jajka plus woda równa 7/8 szklanki
3 1/2 szklanki przesianej mąki uniwersalnej
1 łyżka wody
1 łyżka soli

do stroganoff:
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki mielonej cebuli
1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wołowiny, domowej roboty lub kupionego w sklepie
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany, pełnotłustej
sól i pieprz do 1000 g / m2 smak
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

aby makaron:
dodaj jajka i wodę do miarki i wymieszaj widelcem do połączenia. Dodaj dodatkowe 1 Tbs wody i odstawić.
dodaj przesianą mąkę i sól do miski miksera.
z dołączonym wiosłem, powoli powoli dodaj mieszankę jajeczną. Jeśli ciasto wygląda absolutnie zbyt sucho można dodać więcej wody 1/2 łyżeczki na raz. Pamiętaj, że to jest suche ciasto
wyjmij łopatkę i połóż na haku do ciasta. Ugniatać przez dwie minuty. Będzie wyglądać nieco krucho nawet po ugniataniu.
wyjmij hak ciasta i wrzuć ciasto na blat i zagniataj, aby połączyć się w gładką kulkę.
pozostaw na 20 minut.
ciasto pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego.
Dodaj nasadkę do prasy do makaronu do miksera z zainstalowaną matrycą fusilli.

miej małą miskę z mąką, aby makaron wpadł do
uruchamiając mikser na prędkości 2 dodaj kawałki ciasta od 2 do 3 na raz, używając prasy do ciasta, w razie potrzeby, aby przepchnąć ciasto.
Wytnij fusilli do preferowanego rozmiaru. Jeśli obejrzysz mój film, zobaczysz, że w trakcie procesu mój fusilli stał się bardziej curly.

jak kropla makaronu wyjąć je do stojaka do wyschnięcia.
kontynuuj, aż całe ciasto przepłynie przez prasę do makaronu.
pozostaw makaron do wyschnięcia przez kilka godzin.

zrób Stroganoff:
Ustaw duży garnek pełen osolonej wody do zagotowania.
gdy woda dojdzie do wrzenia dodaj fusilli i gotuj, aż wyjdzie na powierzchnię, około 3 minut. Przetestuj kawałek, aby upewnić się, że to tylko al dente. Rezerwy około 1/2 szklanki płynu makaronu.
odcedzić makaron i odstawić
rozgrzać grubą, dużą patelnię saute na średnim ogniu.
dodaj olej roślinny, następnie mieloną cebulę i sól. Gotować cebulę, aż po prostu zaczną brązowieć.

rozbić mieloną wołowinę i dodać ją do cebuli i gotować. Spuścić olej, wytrzeć patelnię i powrócić mieszaninę do patelni na średnim ogniu.
wymieszaj mleko z wywarem i dodaj do zmielonej wołowiny. Dodać śmietanę i dobrze wymieszać.
wrzuć makaron do zmielonej mieszanki wołowej i delikatnie połącz. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli stroganoff wydaje się suchy dodać płyn do makaronu.

Top z pietruszką.

Jak Było?

OK-jestem pewien, że będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się po niektórych posiłkach, które widziałeś na blogu, że uwielbiam tego rodzaju posiłki. Nazywam je odrzuceniem, kiedy byłam małą dziewczynką. Nie robię ich wszystkich tak często, ale dla mnie są idealnym rodzajem wygodnego jedzenia.

łatwy do zrobienia, kremowy, bogaty w makaron i mieloną wołowinę. To jak wysokiej klasy Pomocnik hamburgera. Mężulek śmieje się ze mnie, kiedy kładę to na stole. Czuje nostalgię, prawda? Ale to jest jeden naprawdę smaczny posiłek i domowy makaron po prostu naprawdę sprawia, że wszystko lepiej. Ale równie łatwo można zrobić to Z pudełkiem o ’ pasta. Podałam go z pieczonym brokułem i to był wspaniały obiad.

Pasta with Calamari and Sundried Tomatoes

Pasta with Roasted Eggplant and Zucchini

Print