ten post może zawierać linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
kremowa, marzycielska Kahlua Chocolate Fudge to bogata ciemna czekolada z nutą likieru kawowego Kahlua. Łatwe do wykonania, to krówka tylko dla dorosłych!
czasami chcę tylko trochę czekolady.
dobra czekolada. Kremowa, marzycielska, krem z ciemnej czekolady.
czy proszę o zbyt wiele?
czekoladowa krówka jest jedną z tych cukierków, które trochę idzie długą drogą do zaspokojenia pragnienia.
fajną rzeczą w czekoladowej krówce jest to, że może być aromatyzowana na wiele sposobów i może zawierać białą czekoladę, półsłodką czekoladę lub (moją ulubioną) ciemną czekoladę.
z niekończącymi się wariacjami, które daje czekoladowa krówka, miło jest kreatywnie z nią pracować.
przejdź do:
- Co to jest Kahlua?
- jak zrobić krówkę
- o tych składnikach na krówkę
- różne sposoby na krówkę czekoladową
- zrób krówkę jak czekoladowy ganache
- jakiego stylu czekolady użyć?
- a co z używaniem orzechów?
- podaruj sobie lub komuś wyjątkowemu
- przepisy z gorzką czekoladą
- przepis
- Ulepszanie czekolady kawą
- Co To jest Kahlua?
- jak zrobić krówkę
- o tych składnikach na krówki
- różne sposoby na czekoladowe krówki
- zrobić krówki jak czekoladowy ganache
- jakiego rodzaju czekolady użyć?
- a co z używaniem orzechów?
- podaruj sobie lub komuś wyjątkowemu
- przepisy z wykorzystaniem ciemnej czekolady
- przepis
- Easy Kahlua Chocolate Fudge
- składniki nas CustomaryMetric 1x2x3x
- instrukcje
- wideo
- Notki
- odżywianie
Ulepszanie czekolady kawą
jedną z kombinacji, które szczególnie lubię, jest czekolada i kawa razem.
wiemy już, że świetnym sposobem na wzmocnienie smaku czekolady jest dodanie do niej espresso w proszku. Widać to w ciemnej czekoladzie, gorących krówkach, truflach Tiramisu i czarnym & białym ciasteczkowym cieście.
ta niewielka ilość smaku kawy nadaje czekoladzie podkład, nie pokazując się.
dodaj trochę więcej kawy i dostaniesz mokkę. Kahlua, Rum o smaku kawy z Meksyku, to świetny sposób na dodanie smaku kawy, jak w moim cieście Kahlua. W cieście Kahlua alkohol wypala się, pozostawiając w tym cieście bujny smak mokki.
a co jeśli dodasz Kahlua do krówki z ciemnej czekolady? Hmmm…
Co To jest Kahlua?
najpierw porozmawiajmy o Kahlua. Zawiera dwa oddzielne składniki, kawę i rum. Oba są tworzone oddzielnie przy użyciu powolnych i ostrożnych procesów, a następnie są mieszane i starzone przez cztery miesiące przed butelkowaniem.
dla mnie brzmi jak wiele mieszanych szkockich i whiskey Dram, które jadłem.
jak zrobić krówkę
Krówka Kahlua łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów … kremowa ciemna czekolada z nutą likieru kawowego. Tutaj alkohol nie jest ugotowany, więc w zależności od tego, ile dodasz, może być kopniak.
przypadek, moja Krówka z gorzkiej czekolady. Ten przepis zawiera jedną pełną szklankę whisky, i tak, to jest zauważalne!
przepis na krówkę czekoladową Kahlua z Baker zaadaptowałam według przepisu Nature ’ s Creamy Kahlua Chocolate Fudge. Zrobiłem kilka zmian w składnikach do mojego gustu (jest tylko pół szklanki Kahlua tutaj).
o tych składnikach na krówki
na szczęście przepis na krówki czekoladowe nie wymaga żadnych fantazyjnych składników.
- mleko skondensowane słodzone: to nie tylko dodaje krówce niezbędnej kremowości, ale oszczędza czas, ponieważ nie musisz czekać, aż mleko zagotuje się do odpowiedniej grubości. Zapewnia również słodycz, więc nie potrzebujesz dodatkowego cukru.
- masło: ten krem dodaje dreszczyku, ale także pomaga ujędrnić krówkę po ustawieniu.
- gorzka czekolada: Długoletni czytelnicy wiedzą o moim zamiłowaniu do ciemnej czekolady, ale możesz zastąpić półsłodką czekoladę, a nawet białą czekoladę, jeśli naprawdę chcesz podkreślić Kahlua.
- Kahlua: ten likier kawowy świetnie komponuje się z czekoladą. Nie krępuj się zastąpić innym likierem do wyboru, aby dodać boozy kick.
- espresso w proszku: używanie Espresso nie tylko podnosi smak kawy, ale także daje ciało i wsparcie czekoladzie.
- orzechy: możesz użyć posiekanych orzechów, takich jak pekan, orzechy włoskie lub pistacje. Lekko opiekane orzeszki pekan naprawdę wydobywa ich maślany smak, ale ja bym zostawił orzechy włoskie lub pistacje surowe
różne sposoby na czekoladowe krówki
ogólnie rzecz biorąc, przepis na czekoladowe krówki nie jest trudny, ale metody mogą się różnić w zależności od przepisu.
większość polega na topieniu czekolady w rondlu, podwójnym kotle lub kuchence mikrofalowej, a następnie mieszaniu słodzonego mleka skondensowanego (a czasem masła) i pozostawianiu go na patelni.
kolejna wariacja to ta, której użyłam do tej Krówki z gorzkiej czekolady. Czekoladę roztopić z masłem, wymieszać whisky z cukrem pudrem, następnie wymieszać, wymieszać, wymieszać aż do połączenia.
wspólną cechą obu metod jest to, że najpierw należy stopić czekoladę, a następnie dodać płyny. Musisz być czujny, aby upewnić się, że czekolada nie pali, zagrożenie szczególnie łatwe do zrobienia podczas korzystania z białej czekolady.
poza tym trzeba uważać, żeby nie dostać wody do tej roztopionej czekolady, bo inaczej się wchłonie, a potem trzeba zacząć od nowa. To nie jest zabawne, gdy używasz dobrej jakości (i prawdopodobnie stosunkowo drogiej) czekolady.
zrobić krówki jak czekoladowy ganache
odwróciłem proces i zrobiłem moje łatwe Kahlua czekoladowe krówki jak bym przepis na czekoladowy ganache.
rozgrzej śmietanę i masło, a następnie dodaj posiekaną czekoladę do rozgrzanej mieszaniny przed dodaniem aromatów. W ten sposób zapewnia, że czekolada (zwłaszcza biała czekolada) nie będzie się palić. Poza tym nie potrzebujesz podwójnego kotła. Czy to nie proste?
najtrudniejszą częścią całego procesu jest czekanie na ustawienie krówki.
to droga ganache albo autostrada, kochanie!
po utwardzeniu krówki pokroić ją nożem rozgrzanym w gorącej wodzie (najpierw wysuszyć). Spróbuj wykonać cięcie w jednym kawałku, jeśli to możliwe, aby uniknąć złamania.
jakiego rodzaju czekolady użyć?
lubię używać ciemnej czekolady w krówkach. Ładnie kontrastuje z kawowym smakiem Kahlua i nie jest zbyt słodki. Ale nie wszyscy podzielają moją obsesję na punkcie gorzkiej czekolady.
możesz zrobić czekoladową krówkę Kahlua z wybranej czekolady.
Zastąp półsłodką czekoladę lub białą czekoladę, jeśli naprawdę chcesz podkreślić Kahlua. Wystarczy użyć mniej espresso w proszku (lub zostawić go całkowicie). Im lżejszy pójdziesz, tym słodsza będzie Twoja Krówka Kahlua.
a co z używaniem orzechów?
z orzechami czy bez? To naprawdę osobiste preferencje. Dodanie orzechów dodaje tekstury i innego profilu smakowego do zabawy.
użyj posiekanych orzechów, takich jak pekan, orzechy włoskie lub pistacje w tym przepisie na krówki Kahlua. Lekko opiekając pekan naprawdę wydobywa ich maślany smak, ale ja bym zostawić orzechy włoskie lub pistacje surowe.
podaruj sobie lub komuś wyjątkowemu
Krówka Kahlua to świetny prezent tylko dla dorosłych na święta lub uczta dla ukochanej na Walentynki.
właściwie każdy dzień będzie wyjątkowy.
tylko kęs bogatej, kremowej, marzycielskiej czekoladowej krówki Kahlua.
od razu podbije to czekoladowe pragnienie!
Slainté! L ’ Chaim! Zdrowie!
Tammy
przepisy z wykorzystaniem ciemnej czekolady
pamiętaj, że mimo, że w tych przepisach używa się ciemnej czekolady, możesz ogólnie zastąpić wybrany rodzaj czekolady. Śmiało i użyj swoich ulubionych!
przepis
Easy Kahlua Chocolate Fudge
Tammy Spencer, Scotch & Scones
składniki nas CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 14-puszka oz słodzone mleko skondensowane
- 4 łyżki niesolonego masła
- 6 szklanek ciemnej czekolady, posiekanej, Patrz uwagi do przepisu
- ½ szklanki Kahlua
- 1 łyżeczka espresso w proszku
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki orzechów, posiekanych, opcjonalnie (Patrz uwagi do przepisów)
instrukcje
-
lekko posmaruj składaną patelnię 8 x 8 cali masłem. Odstawić.
-
podgrzać śmietanę i masło na średnim ogniu do 205°F (sprawdzić za pomocą termometru cyfrowego). Będzie parować i zacznie bąbelkować. Zdjąć z ognia.
-
dodać posiekaną czekoladę. Przykryć i odstawić 3 do 4 minut
-
mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj Kahlua & espresso w proszku, wanilię i orzechy (jeśli używasz).
-
rozprowadzić w przygotowanej patelni i wygładzić za pomocą małej szpatułki przesuniętej. Odstawić patelnię na 4 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie krótko schłodzić przez 1 do 2 godzin lub do twardości.
-
pokrój krówkę na 1-calowe kwadratowe kawałki nożem podgrzanym we wrzącej wodzie i wytrzyj do sucha. Cięcie jednym pociągnięciem, jeśli to możliwe.
-
przechowywać krówkę w szczelnym pojemniku w lodówce. Krówka potrwa 4 tygodnie.
-
aby zamrozić, owinąć krówkę najpierw w papier woskowy, a następnie w folię. Włóż do torby ziplock. Potrwa kilka miesięcy.
