Kombucha jest lekko kwaśnym, fermentowanym napojem wytwarzanym z bazy herbaty, cukru, bakterii i drożdży. Kombucha powstała w Chinach około 2000 lat temu. Rośnie popularność w sklepach ze zdrową żywnością i wśród holistycznych konsumentów zdrowia, którzy piją go z powodu wielu rzekomych korzyści zdrowotnych.
aby zrobić kombucha, symbiotyczną kolonię bakterii i drożdży, lub „SCOBY”, dodaje się do herbaty i cukru, a mieszanina może fermentować. Rezultatem jest napój, który niektórzy mówią, że pachnie piwem i smakuje jak gazowany cydr jabłkowy. Inni mówią, że smakuje jak wino, inni mówią, że smakuje jak ocet. Chociaż ten gazowany napój jest czasami nazywany herbatą grzybową kombucha, w herbacie nie ma grzybów. Inne nazwy tej herbaty to herbata Mandżurska, herbata Rosyjska i herbata Kargasok.
rzekome korzyści
fani kombucha przypisali kilka niesprawdzonych skutków zdrowotnych do herbaty, w tym przywrócenie koloru włosów i zagęszczanie włosów, rozpuszczanie kamieni żółciowych, odwrócenie objawów starzenia się, obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, wzrost krążenia krwi, złagodzenie objawów menopauzy, wzmocnienie układu odpornościowego i poprawa trawienia i funkcji wątroby. Ludzie twierdzili, że odtruwa organizm, a nawet może zapobiegać nowotworom.
„chociaż jest pełen witamin z grupy B, probiotyków i przeciwutleniaczy, nie ma oficjalnych badań medycznych na temat korzyści zdrowotnych napoju, więc należy pamiętać o oświadczeniach zdrowotnych”, powiedziała Rebecca Shenkman, dyrektor w Villanova College of Nursing MacDonald Center for Obesity Prevention and Education (COPE). „Pij, ponieważ lubisz smak, a nie dlatego, że chcesz poprawić czynność wątroby lub wzmocnić układ odpornościowy.”
chociaż nie było bezpośrednich badań kombucha, były badania na probiotyki, które znajdują się w tej herbacie. Stwierdzono, że probiotyki pomagają w trawieniu i mogą pomóc w zespole jelita drażliwego, według National Institutes of Health.
chociaż niewiele jest dowodów na to, że ta herbata jest dobra dla organizmu, może sprawić, że organizm poczuje się gorzej. Niektórzy ludzie doświadczają rozstroju żołądka, infekcji i reakcji alergicznych, zgodnie z Mayo Clinic. Może to być spowodowane niesterylnymi warunkami, w których herbata jest wytwarzana lub z powodu samej herbaty.
Szkoła Medyczna Peninsula dokonała systematycznego przeglądu dowodów klinicznych, że kombucha ma jakiekolwiek korzyści zdrowotne. W artykule stwierdzono, że ” nie znaleziono badań klinicznych dotyczących skuteczności tego środka. Kilka przypadków i serii przypadków budzi wątpliwości co do bezpieczeństwa kombuchy. Należą do nich podejrzenie uszkodzenia wątroby, kwasica metaboliczna i infekcje skórne wąglika. Jedna ofiara śmiertelna jest zapisana.”
według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), zdrowi dorośli powinni ograniczyć spożycie kombuchy do około 4 uncji dziennie, aby uniknąć potencjalnego ryzyka związanego z nadmierną konsumpcją. Osoby, które mają wcześniej istniejące warunki zdrowotne, a także kobiety w ciąży lub karmiące piersią, powinny skonsultować się z lekarzami przed wypiciem kombuchy.
