życie i miłość w Nowym Bangalore
opowieści o ambicji i młodości z indyjskiego centrum outsourcingu.
6-metrowy Sanjay Jain ma co najmniej 15 kilogramów (33 funty) nadwagi przy 95 kilogramach. Typowy dla wielu jego rówieśników z Bangalore, Pan Jain przybiera na wadze, traci na wadze, a następnie rozpoczyna cały cykl na nowo.
podobnie jak wielu profesjonalistów w Bangalore i miejskich Indianach, pan Jain, 46 lat, pracuje do późna, trenuje na przystankach i wybuchach, a do niedawna nie zwracał uwagi na to, co, kiedy i ile zjadł.
ale kilka miesięcy temu Pan Jain, profesjonalista z branży oprogramowania i początkujący przedsiębiorca w Khosla Labs Vinod Khosla w Dolinie Krzemowej, postanowił schudnąć i zarejestrował się jako tester aplikacji o nazwie Healthfime. Po raz pierwszy Wegetarianin zaczął mierzyć to, co jadł, nie tylko w kaloriach, ale także w treści odżywczej.
Pan Jain, który powiedział, że uważa się za dobrze wykształconego w zakresie wyborów żywieniowych, był wstrząśnięty, gdy dowiedział się, że jego dieta obciążona węglowodanami zawiera prawie żadne białka. „Byłem zdumiony, widząc, że 70 procent lub więcej mojego spożycia składa się z węglowodanów, i to była dieta o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości białka,” powiedział.
Mr. Walka Jaina jest podobna do walki współzałożyciela HealthifyMe, tushara Vashishta, Absolwenta Uniwersytetu Pensylwanii i byłego bankiera inwestycyjnego, który w ciągu roku po powrocie do Indii przybrał 18 kilogramów, aby pracować dla unikalnego projektu tożsamości kraju.
„korporacyjne Indie przytrafiły mi się” – powiedział Pan Vashisht, który przyznał, że bezmyślnie zamawiał całe wegetariańskie menu w restauracjach fast food.
zaczynając od schematu fitness było wystarczająco trudne, ale kiedy przyszło do jego diety, Pan Vashisht powiedział, że był oszołomiony. W kraju liczącym ponad miliard ludzi i bogatym w żywność od tysięcy lat, nie było łatwego sposobu na śledzenie odżywiania i kalorii w typowych indyjskich potrawach. Liczniki kalorii opracowane na Zachodzie nie mogły liczyć kalorii ukochanego indyjskiego jedzenia Pana Vashisht.
wokół niego w Bangalore przedsiębiorcy zaczęli radzić sobie z unikalnymi indyjskimi problemami, opracowując własne innowacyjne rozwiązania technologiczne. Pan Vashisht, 28 lat, i Mathew Cherian, również 28 lat, absolwent informatyki w Massachusetts Institute of Technology, zaczęli pracować nad aplikacją dla indyjskiej diety. (Pan Vashisht i Pan Cherian przeprowadzili raz miesięczny eksperyment na diecie biednych Indian, żyjąc za 100 rupii dziennie.)
do obu dołączył później trzeci współzałożyciel, Sachin Shenoy, posiadacz pięciu patentów, który pomógł zbudować wiele produktów konsumenckich w Google.
” to bilet w jedną stronę do otyłości, cukrzycy i nadciśnienia”, powiedział Pan Vashisht, który przytoczył badanie przeprowadzone przez indyjską Radę Badań nad międzynarodowymi stosunkami gospodarczymi, które sugerowały, że połowa białych kołnierzyków w Indiach jest podatna na choroby związane z stylem życia, a 71 procent siły roboczej i 82 procent dyrektorów głównych miało nadwagę.
„życie na sałatkach jest w Indiach niewykonalne, więc potrzebujemy rozwiązań, które mogą działać na naszą własną żywność i kulturę jedzenia”
Pan Vashisht i Pan Cherian po raz pierwszy zdigitalizowali setki danych o indyjskich surowcach, z ich mikro – i makroskładnikami odżywczymi, z zakurzonych plików z Narodowego Instytutu Żywienia w Hyderabadzie. Połączyli je z zapisami z bazy danych Amerykańskiej Agencji Żywności i leków z 10 000 surowców.
po zszyciu obu razem, zbudowali kompleksową bazę wartości odżywczych dla tysięcy znormalizowanych indyjskich receptur. Dzięki fachowej pomocy endokrynologów, dietetyków i trenerów siłowni, HealthifyMe stanie się pierwszym w kraju kompleksowym lokalizatorem kalorii dla wszystkiego, od thepla (zachodnioindyjskiego płaskiego chleba z zielenią) po bisibele bath (danie z ryżu i soczewicy z południa) po sabudana khichdi (pikantny budyń z pereł sago i orzeszków ziemnych).
w Indiach nawet eksperci od diet, specjaliści fitness i szpitale walczą o zapewnienie swoim klientom dokładnych kaloryczności i danych żywieniowych, powiedziała Sheela Krishnaswamy, dietetyk kliniczny z siedzibą w Bangalore.
„Tworzenie bazy danych wszystkich indyjskich potraw w kuchniach i regionach oraz wyliczanie ich kluczowych składników odżywczych i kalorii to ogromne zadanie” – powiedziała Krishnaswamy.
eksperci tacy jak ona wymyślili własne przybliżenia z latami praktyki. Ale przeciętny człowiek nadal musiał polegać na radach udzielanych przez przyjaciół, krewnych i współpracowników-powiedziała.
w kraju, w którym wskaźniki cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych są alarmujące, każda technologia, która może utrzymać lustro indyjskiej diety, jest straszną potrzebą, powiedział V. Bharathwaj, który prowadzi myndgenie, firmę doradczą, która obiecuje zmniejszyć stres dla profesjonalistów, sportowców i studentów w Bangalore.
Pan Bharathwaj, 40 lat, sam się o tym przekonał, gdy pięć lat temu poddano go badaniu z bardzo wysokim poziomem trójglicerydów podczas rutynowego badania krwi. Poddał się schematowi odchudzania i zaczął uważnie przyglądać się swojej diecie. Trzy aplikacje licznika kalorii na jego smartfonie były bezużyteczne, jeśli chodzi o kuchnię indyjską.
„nie miałem pojęcia, że sześć DOZ i sześć daktyli, które spożywałem codziennie na śniadaniu, to 900 kalorii”
każda strona internetowa z licznikiem kalorii podała inną liczbę popularnych indyjskich potraw, a Pan Bharathwaj wypracował szereg z tych bardziej wiarygodnych. W końcu nauczył się mierzyć kaloryczność indyjskiej żywności z czasem.
ale ogólna świadomość na temat diety jest słaba wśród przeciętnego wykształconego Hindusa. „Poza tym nie jesteśmy kulturą opartą na danych, jak Stany Zjednoczone” – powiedział.
twórcy HealthifyMe, który zostanie oficjalnie wydany 1 marca, mają nadzieję naprawić tę właśnie asymetrię informacyjną. „Starsi krewni będą ci powtarzać, że desi ghee jest dobry, paneer jest świetny, A dal jest całkowicie białkowy, z czego wszystko jest tak złe”, powiedział Pan Cherian.
aplikacja obsługuje transliteracje w kilkunastu językach indyjskich, a baza danych zapewnia do 100 mikroelementów dla każdej receptury. To sprawia, że tysiące standardowych indyjskich potraw konfigurowalny.
” każda rodzina ma swój własny przepis na khichdi (soczewica & ryż), a aplikacja może śledzić regionalne odmiany i poprawiać przepisy ” -powiedział Vashisht.
podstawowa wersja aplikacji na Androida jest dostępna bezpłatnie, ale klienci muszą zapłacić za wersję premium, którą można dostosować i udostępnić.
Indyjska „globalna siła robocza”, jak to często określa, jest coraz bardziej przywiązana do biurka. Sytuację potęguje fakt, że zatłoczone, nierówne chodniki zniechęcają do chodzenia i nie ma ścieżek do joggingu ani ogólnodostępnych placów zabaw.
„to naprawdę zabójcze połączenie tego, co jemy i tego, czego nie możemy lub nie robimy” – powiedział Pan Cherian. Powiedział, że jego firma ma nadzieję rozpocząć formułowanie oczekiwań żywieniowych Indii i ostatecznie rozpocząć proces, który wpłynie na zdrowie miliardowych obywateli.
Saritha Rai czasami czuje, że jest jedyną osobą mieszkającą w Bangalore, która została tutaj wychowana. W jej ogromnej metropolii nigdy nie ma nudy. Skontaktuj się z nią na Twitterze @ SarithaRai .
