„jak zrobić nowy rodzaj czarno-białego ciasteczka” za pomocą tabletki
składniki
do ciasta:
1 3/4 patyczka niesolonego masła, zmiękczonego
3/4 szklanki cukru
1 żółtko jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki grubej soli koszernej
2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
na lukier:
2 1/2 szklanki cukru cukierniczego
1 łyżka syropu kukurydzianego
1/2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 łyżki wysokiej jakości niesłodzonego kakao w proszku
przygotowanie
1. W misce stojącego miksera z uchwytem na łopatki, masło śmietankowe z cukrem, żółtkiem i wanilią na średniej prędkości. Dodać sól i mąkę, mieszając na niskim aż po prostu włączone, dodając łyżkę lub tak zimnej wody, jeśli ciasto nie są razem. Pokroić w 2 kulki, przykryć folią i schłodzić przez kilka godzin lub przez noc.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
doprowadzić ciasto prawie do temperatury pokojowej i rozwałkować na duży prostokąt o grubości około 1/8 cala i pokroić foremkami do ciastek o średnicy około 3 cali. Połóż na arkuszach ciasteczek, pozostawiając około cala między ciasteczkami. Piec przez 10 do 12 minut, aż lekko złoty kolor na brzegach, obracając arkusze w połowie. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
3. Tymczasem zrób lukier. W średniej misce wymieszać cukier cukierniczy, syrop kukurydziany, sok z cytryny, 1 łyżeczkę wanilii i 3 łyżki wody w misce, dodając więcej wody po łyżeczce na raz, jeśli jest to potrzebne, aby uzyskać gładki, smarowalny, ale nie zbyt ciekły lukier. Łyżka około połowy lukier w małej misce i wymieszać w proszku kakaowym, i łyżeczka lub tak wody, aby spreadable lukier. Dodaj pozostałą łyżeczkę wanilii do drugiej miski.
4. Po ostygnięciu ciastek, za pomocą szpatułki przesuniętej lub noża kuchennego, połowę każdego ciastka rozłóż białym lukrem, a drugą połowę lukrem kakaowym.
wydajność: około 20 czarno-białych ciastek
