Gotowany łosoś z irlandzkim sosem maślanym

ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę zapoznać się z moją Polityką ujawniania informacji.

uwielbiam stare przepisy, które istnieją od wieków. Z zaledwie kilku składników, można cieszyć się ten pyszny Irlandzki przepis z książki kucharskiej zatytułowanej „Irish Traditional Cooking” Darina Allen. Od czasu do czasu przeglądam strony tej ciekawej książki kucharskiej i czytam historie o pochodzeniu przepisów i tradycyjnym sposobie dzielenia się nimi przez rodziny. Z ponad 300 receptur może nigdy nie przez nich wszystkich!

uwielbiamy łososia w naszym domu i cieszymy się nim przy użyciu wielu różnych metod gotowania. Często kłusujemy kurczaka dla przepisów, ale nigdy nie próbowałem gotowanej ryby gotowanej w osolonej wodzie. Jestem bardzo zadowolony z tego, jak to się skończyło. Łosoś ma piękną konsystencję i jest doskonale ugotowany.

teraz omówmy trzy małe magiczne słowa … Irlandzki … masło … sos.

ten szalenie dobry sos maślany jest jak wisienka na torcie. To właściwie Holenderski sos z kilku żółtek, masła, wody i cytryny. Klasyczny, pyszny, bogaty i perfekcyjnie podany skropiony na gotowanym łososiu!

gotowany łosoś z irlandzkim sosem maślanym jest świetny do każdego posiłku, o każdej porze dnia. Dodaj go do następnego śniadania, brunchu, lunchu lub menu Dnia Świętego Patryka!

wiesz dlaczego Irish butter jest tak dobry?

to dlatego, że krowy są takie szczęśliwe! Spotkaliśmy kilka krów podczas naszych podróży do Irlandii, i nigdy nie widziałem tak piękne, zdrowe, przyjazne krowy. Musi to być spowodowane tym, że trawa w Irlandii jest bardzo zielona, bujna i gęsta, wcale nie sucha.

wreszcie nie musisz używać prawdziwego irlandzkiego masła do zrobienia sosu, ale mówię, dlaczego nie? Masło Kerrygold jest jednym z naszych ulubionych i łatwo je znaleźć w sklepach. Aby być super autentycznym, można użyć wody morskiej do gotowania łososia zamiast solonej wody z kranu. Ponieważ nie jesteśmy na wybrzeżu, poszliśmy z domową słoną wodą w stosunku 5 szklanek wody do 1 łyżki soli. Łosoś nie był w ogóle słony i gotowany do perfekcji.

dzięki za przypięcie!

bądźmy przyjaciółmi gotowania! Kiedy wypróbujesz nasz przepis, możesz zostawić komentarz do tego wpisu. Jestem pewien, że twoje doświadczenie i spostrzeżenia pomogą wszystkim naszym czytelnikom, i to pomaga mi też. Ponadto, jeśli jesteś na Pintereście, możesz zostawić tam komentarz i zdjęcie, jeśli je posiadasz! Jeśli udostępnisz na Instagramie tag @ savingroomfortessert, abyśmy mogli wpaść i dać twojemu postowi trochę miłości. Instagram Facebook / PINTEREST / TWITTER i subskrybuj nasz kanał YOUTUBE, aby otrzymywać najnowsze przepisy kulinarne, filmy i aktualizacje. Dziękuję!!!

gotowany łosoś z irlandzkim sosem maślanym

czas przygotowania: 10 min

czas gotowania: 20 min

Całkowity czas: 30 min

plon: 4

danie główne

Drukuj przepis

łosoś poławiany na dziko jest delikatnie gotowany w osolonej wodzie, a następnie polany sosem maślanym cytrynowym. Łosoś i sos można przygotować w około 20 minut, dzięki czemu jest to pyszny, szybki i łatwy posiłek na każdą noc w tygodniu.

• 5 filiżanki wody
• 1 łyżka soli
• 1 lb filetów z łososia poławianych na dziko (o 4)

do irlandzkiego sosu maślanego

• 2 duże żółtka
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 1/2 szklanki masła pokrojonego na 10-12 sztuk
• 1 łyżeczka soku z cytryny

instrukcje

• połącz wodę z solą i mieszaj do rozpuszczenia. Umieścić łososia na patelni, która jest na tyle duża, aby umieścić je w jednej warstwie. Dodaj wystarczająco dużo wody, aby ledwo pokryć łososia. Chodzi o to, aby użyć minimalnej ilości wody, aby zachować maksymalny smak. Jeśli potrzebujesz więcej wody, trzymaj się wskaźników wymienionych powyżej. Wszelkie niewykorzystane resztki słonej wody należy wyrzucić.
• szybko doprowadzić osoloną wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby utrzymać na wolnym ogniu i delikatnie gotować, odkryte, przez 20 minut.
• podczas gotowania łososia przygotuj sos maślany. Dodaj żółtka i zimną wodę do małej patelni z grubym dnem. Trzepaczka do wymieszania. Gotować, ubijając stale, na bardzo małym ogniu. Dodać pat masło i ubijać nieprzerwanie aż do rozpuszczenia, a następnie dodać kolejny. Powtarzaj, aż całe masło zostanie włączone, a mieszanina lekko zgęstnieje. Jeśli zaczyna się zbyt gruba lub „scrambles”, zdjąć patelnię z ognia i dodać kilka kropli zimnej wody. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny.
• wlać sos maślany do małej miseczki i utrzymać ciepło na gorącej, ale nie wrzącej wodzie.
• aby podać, delikatnie unieś łososia z wody. Usuń skórę i talerz łososia. Podawać ze świeżą zielenią, rukolą lub pietruszką. Skropić irlandzkim sosem maślanym i podawać.

uwagi do przepisu

przepis zaczerpnięty z tradycyjnej kuchni irlandzkiej.

Oto kilka bardziej autentyczne Irlandzkie przepisy mogą cieszyć:

• tarty ze szpinakiem, Irlandzki przepis ~ z Saving Room for deser
• Roladki z drożdżami ziemniaczanymi ~ z Donal Skehan
• pieczone na patelni Schab z ziołami ~ z jedzenia & wino
• Irlandzki bekon & kapusta ~ przepisy kulinarne z Irlandii

no i masz! Irlandzka kuchnia nie musi być trudna lub zawierać trudne do znalezienia składniki. Dzięki, że wpadłeś!

Tricia