- 4
- 729
rustykalne Greckie ciasto z kurczaka Przepis
kolorowe ciasto i Grecki słoneczny dzień
dzisiaj nie mogłem się zmusić, aby zostać i pisać na moim komputerze. Rzecz w tym, że w końcu po dwóch miesiącach dzisiaj jest właściwy Grecki słoneczny dzień. Wzięłam notatnik i długopis i zeszłam na plażę.
ta zima była jedną z najzimniejszych. W rzeczywistości nawet padał śnieg po dwudziestu pięciu latach. Cóż, to nie był śnieg-śnieg to było bardziej jak spadające płatki śniegu i próbujące pokryć ziemię. Ale potem pojawiało się słońce i znikały. Zdarzyło się to wielokrotnie dwa razy w ciągu tego dnia. To było dziwne i dość frustrujące. To tyle, jeśli chodzi o wczesne wstawanie, żeby zobaczyć, że pada śnieg.
cóż, wracamy do normalnej pogody. Co nie pomaga mi w produktywności podczas blogowania. W każdym razie, to, czym podzielę się z wami w ten słoneczny, ciepły dzień, to soczyste i kolorowe ciasto z kurczakiem. Przepis na greckie ciasto z kurczakiem…
przepis na greckie ciasto z kurczakiem
danie przeznaczone na Hit
jak myślisz, jaki jest procent ludzi, którzy nie lubią jeść kurczaka? – Hmm, postawiłbym 20% ze wszystkich ludzi. A spośród nich, jak myślisz, ilu nie ma ochoty jeść kurczaka. – Założę się, że wszyscy, którzy lubią kurczaka, również pokochają kawałek kurczaka. Próbuję powiedzieć, że przepis na greckie ciasto z kurczakiem, a właściwie każde ciasto z kurczakiem, jest daniem, które każdy lubi przynajmniej prawie każdy 😉
więc biorąc pod uwagę moje wyimaginowane liczby procentowe, są szanse, że to ciasto z kurczakiem będzie hitem. Dla dzieci i rodziny lub dla gości. Zawsze jest to bezpieczna opcja gotowania czegoś, co każdy będzie cieszyć.
Old-fashioned Chicken Pie
Grecki przepis na ciasto z kurczaka
w Grecji robimy nasze ciasto z kurczaka z ciastem filo, tak jak robimy to z większością ciast. Jego nadzienie jest bardzo kremowe, a nie cieknące. Coś, co według mnie pasuje najlepiej. To, co naprawdę sprawia, że wspaniałe ciasto jest chrupiące. Płynne nadzienie sprawia, że każdy rodzaj ciasta staje się mętny. A kiedy jesz mętne ciasto, sprawia wrażenie niegotowanego. Co jest najgorszym scenariuszem przy robieniu ciasta.
co do pozostałych składników, w tym przepisie nie ma marchewki ani groszku. Poza tym przypominają mi mdłe szpitalne jedzenie, kiedy widzę je gotowane razem z kurczakiem w ten sposób (sorry Chicken pot pie fans bez urazy, mam nadzieję). Zamiast tego użyłem kolorowej papryki. Otrzymujesz słodycz, której potrzebujesz, o mocniejszym smaku, który idealnie pasuje do kurczaka. Przepraszam (jeszcze raz), nie ma boczku w tym greckim przepisie na ciasto z kurczaka. To nie po grecku. Do tego śmietana i ciasto zawierają wystarczającą ilość tłuszczu na jedno danie.
ciasto z kurczakiem z Filo
jeśli chodzi o ciasto, użyłam domowej filo (nie nienawidź mnie, że znowu wybieram trudną drogę). To zawsze będzie mój najlepszy wybór na ciasto. Ze względu na swój smak i chrupiącą konsystencję. I jeśli nauczysz się sam robić phyllo, jestem pewien, że będzie też Twoje.
nic nie dorównuje temu. I jak zawsze możesz użyć gotowego ciasta filo. To nie będzie ciasto „umrzeć za”, ale raczej taki, dla którego „skłamałbyś”. Znajdziesz dokładniejsze instrukcje ze zdjęciami, do robienia domowej phyllo tutaj. Mój długopis właśnie zaczął wysychać … pewnie chciał mi powiedzieć, żebym przestał pisać.
narzędzia potrzebne do tego przepisu to:
9-calowa okrągła patelnia do pieczenia. 1 cal mniejszy lub większy jest również w porządku. Tylko upewnij się, że nie przekracza 3 lub 4 cali wysokości, ponieważ będzie trudniej używać z phyllo.
wałek do ciasta. Najlepiej drewnianą.
pędzelek do smarowania filo olejem.
to chyba wszystko. Happy rolling!
przepis na greckie ciasto z kurczakiem
Drukuj Pin
składniki
do nadzienia:
- oliwa z oliwek
- 2 duże piersi z kurczaka
- ½ małej cebuli mielonej
- ½ czerwonej papryki mielonej
- ½ zielonej papryki mielonej
- ½ żółtej papryki mielonej
- garść świeżej pietruszki
- 5 łyżek mąki lub 60 gramów
- 450 ml świeżego mleka
- 40 gramów / 1,7 uncji greckiego sera kefalotyri lub sera Romano startego
- 1 duże jajko
do ciasta filo:
- 200 gram / 7 uncji mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 łyżki octu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 gramów / 3,5 uncji letniej wody
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
do walcowania i smarowania Filo:
- 40 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 40 ml oleju słonecznikowego
- dodatkowa mąka do odkurzania
Instrukcja
do napełniania:
-
na patelni na dużym ogniu rozgrzać dobry plusk oliwy z oliwek.
-
gotować piersi kurczaka przez około 7-10 minut.
-
odstawić na bok piersi z kurczaka i pozostawić do ostygnięcia. Grubo pokroić je na kawałki.
-
na tej samej patelni (która zawiera cały smak kurczaka) dodać cebulę i trochę oliwy z oliwek w razie potrzeby.
-
karmelizować cebulę. Dodać paprykę i dymkę i gotować przez minutę lub dwie, aż lekko zmiękną.
-
zmniejszyć ogień do medium i dodać 5 łyżek mąki. Dobrze wymieszaj i wlej mleko. Zeskrobać dno patelni z nadmiaru mąki. Wymieszaj kilka razy, aż uzyskasz gęste kremowe nadzienie.
-
zdjąć z ognia i wymieszać z jajkiem. Dodać pietruszkę, kurczaka i ser. Odstawić.
dla Phyllo:
-
w średniej wielkości misce wymieszać mąkę z solą, octem, wodą i oliwą z oliwek.
-
zagnieść ciasto przez co najmniej 5 minut. Ciasto powinno być miękkie i lepkie. Nie pozostawiając jednak żadnych fragmentów na rękach. Jeśli nie, pył w trochę więcej mąki lub wody w razie potrzeby.
-
odstawić i pozostawić na 15-20 minut, przykryte zwilżonym ręcznikiem.
-
wymieszać oliwę z oliwek, z olejem słonecznikowym, który jest do smarowania phyllo, w małej misce i zachować go obok siebie. Ciasto podzielić na 4 równe części.
-
odkurz powierzchnię roboczą mąką. Weź pierwszy kawałek ciasta do rąk i uformuj go w kulkę. Następnie spłaszczyć piłkę do kształtu dysku. Umieść go na powierzchni roboczej. Na wierzch obsypać dużą ilością mąki.
-
zacznij toczyć go otworzyć (w jednym kierunku, w górę lub w dół). Gdy ciasto zacznie się kleić, podnieś je, ponownie odkurz powierzchnię mąką i odwróć ciasto. Posypać ciasto mąką na wierzchu, a następnie rozpocząć walcowanie ponownie. Powtarzaj proces, aż będziesz miał wystarczająco dużą filo, aby dodać do patelni.
-
nasmaruj okrągłą 9-calową patelnię do pieczenia, z dużą ilością mieszanki oleju. Dodaj pierwszą filo na patelni i posmaruj również filo.
-
dodaj kolejną Filo i dodaj nadzienie.
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C / 428°F.
-
dodaj 2 kolejne warstwy filo z dużą ilością oleju pomiędzy.
-
odciąć nadmiar phyllo, który zwisa z patelni. Zamknąć ciasto, obracając ścięte krawędzie filo do wewnątrz, aby stworzyć ładną krawędź ciasta.
-
nasmaruj wierzch ciasta olejem i nakłuj kilka razy nożem.
-
piec około 35 minut. Wstrząsnąć patelnią, aby zobaczyć, czy ciasto jest gotowe. Jeśli czuje się lepki do dołu piec przez kilka minut.
-
pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut przed krojeniem i podaniem.
-
pokroić na 8 kawałków i podawać.
