jak na spirytus o tak zróżnicowanym i złożonym profilu smakowym, Bourbon powstaje z zdecydowanie niewielu składników. Wszystkie te głębokie karmelki, utrzymujące się przyprawy do pieczenia, subtelne owoce i nuty dymu wynikają z prostej, ale wymagającej kombinacji ziarna, drożdży, zwęglonego dębu … i oczywiście wody.
w kraju Bourbonów Kentucky, nasza lokalna woda jest traktowana tak samo, jak produkcja wysokiej jakości bourbona, jak obfita kukurydza, która tu rośnie, lub beczki, które ją starzeją. Ponieważ Bourbon może stanowić aż 60% wody, użycie odpowiedniego rodzaju wody na odpowiednim etapie procesu produkcji ma duży wpływ zarówno na ostateczny smak, jak i jakość. Ten specjalny składnik, zwykle określany jako Kentucky Limestone Water, daje poczucie lokalnego pochodzenia i regionalnego terroir, który prezentuje to, co najlepsze w naszym bogatym krajobrazie.
wszystko zaczyna się od naturalnego procesu filtrowania, który zachodzi głęboko pod ziemią. Warstwy wodonośne są wypełniane przez podziemne rzeki i naturalne źródła, a następnie woda powoli spływa przez starożytne półki skał osadowych, które przekształcają ją na dwa sposoby. Po pierwsze, wapień nasyca wodę ważnymi minerałami, które są spożywane przez drożdże podczas procesu fermentacji. Po drugie, filtruje wodę i usuwa żelazo, które wchodzi w interakcje z komponentami w dębowej beczce i odbarwia Bourbon.
ale woda nie wpływa tylko na whisky na początku procesu. Nadal odgrywa rolę w procesie starzenia, dozowania, butelkowania, a nawet przyjemności w szkle. Aby dowiedzieć się, jak woda przepływa przez całe życie rodzimego Ducha Ameryki, zapraszamy do zapoznania się z naszą najnowszą funkcją.
