Kombucha tea to sfermentowany napój wytwarzany z herbaty, cukru, bakterii i drożdży. Chociaż jest to czasami określane jako kombucha grzyb herbaty, kombucha nie jest grzyb-to kolonia bakterii i drożdży. Kombucha herbata jest przez dodanie Kolonii do cukru i herbaty, i pozwalając wymieszać fermentacji. Powstały płyn zawiera ocet, witaminy z grupy B i wiele innych związków chemicznych.
zwolennicy twierdzą, że herbata kombucha pomaga zapobiegać i zarządzać poważnymi chorobami, od ciśnienia krwi do raka. Twierdzenia te nie są poparte nauką. Ograniczone dowody sugerują kombucha herbata może oferować korzyści podobne do suplementów probiotycznych, w tym promowanie zdrowego układu odpornościowego i zapobieganie zaparciom. Obecnie jednak ważne badania medyczne roli herbaty kombucha w zdrowiu człowieka są bardzo ograniczone – i istnieje ryzyko do rozważenia.
zgłaszano działania niepożądane, takie jak rozstrój żołądka, zakażenia i reakcje alergiczne u osób pijących herbatę kombucha. Kombucha herbata jest często warzone w domach w niesterylnych warunkach, co zanieczyszczenia prawdopodobne. W przypadku użycia do zaparzania nieprawidłowo wyprodukowanych garnków ceramicznych doszło do zatrucia ołowiem — kwasy znajdujące się w herbacie mogą wypłukać ołów z glazury ceramicznej.
krótko mówiąc, nie ma wystarczających dowodów na to, że herbata kombucha dostarcza swoich oświadczeń zdrowotnych. Jednocześnie zgłoszono kilka przypadków szkód. Dlatego ostrożnym podejściem jest unikanie herbaty kombucha, dopóki nie będą dostępne bardziej ostateczne informacje.
