po pierwsze, historia
nawet jeśli święto Trzech Króli było przez długi czas obchodzone 6 stycznia, 12 dni po Bożym Narodzeniu, teraz jemy kingcake w pierwszą niedzielę stycznia (a często przez cały styczeń!)
Epifania upamiętnia wizytę Trzech Mędrców-mędrców Melchiora, Kaspara i Baltazara-od wschodu do Betlejem, po jasnej gwieździe przeczesującej niebo w dniu narodzin Jezusa. Ich podróż trwała 12 dni, zanim mogli uczcić miejsce pobytu Dzieciątka Jezus i ofiarować mu dary.
Kościół katolicki oficjalnie ogłosił dzień Bożego Narodzenia 25 grudnia w 336 r.n. e., co zbiegło się ze starożytnymi popularnymi uroczystościami pogańskimi mającymi wszelkiego rodzaju stare rytuały związane z przesileniem zimowym (dni świętowania stają się dłuższe i powrót słońca podczas 12 dni).
wokół 13°&14 ° wieku rozpoczął się pierwszy Epiphany ciasto dzielenie tradycji (akcje dla wszystkich obecnych plus jeden, zapisane dla ubogich). Tradycja wysyłania najmłodszego dziecka, rzekomo najbardziej niewinnego, również pochodzi z tego czasu (lub ze starożytnego Rzymu, tutaj wszyscy się nie zgadzają).
Król ciasto tradycyjnie nazywany galette des rois w języku francuskim cokolwiek to może być mają różne kształty, rodzaj ciasta i smak w zależności od regionu i lokalnych tradycji. Ale ze wszystkich opowieści, jest jedna, która nadała jej nazwę, galette.
w XVI wieku ciasto Królewskie było przedmiotem ostrej wojny między piekarzami a cukiernikami, każdy pragnąc monopolu na jego sprzedaż, już czując, że może stać się lukratywnym rynkiem. Król Franciszek I nadał prawo cukiernikom. Piekarze uniknęli zakazu sprzedaży ciast królewskich, zastępując je galettami, które oferowali swoim klientom.
w Paryżu king cake był mieszany z ciastem Pithiviers, aby stać się galetką ciasta francuskiego wypełnionego migdałowym frangipanem. W południowej Francji jest to kwiat pomarańczy o Smaku brioche z kandyzowanymi owocami. W Alpach Galette mojego dzieciństwa była hojna brioche z ogromnymi różowymi pralinami. Zastanawiam się, czy jest gdzieś pełna lista wszystkich różnych King cakes serwowane w całej Francji. Obiecuję, że w przyszłym roku zacznę moją wycieczkę po francuskich regionalnych przepisach na ciasta Królewskie.
a co z fasolką? Dziś nie ma galette des rois bez uroku.
tradycja pochodzi z XIV wieku, kiedy po raz pierwszy w Besancon (Wschodnia Francja) mnisi zaczęli wybierać swoją główną kapitułę, wkładając złotą monetę do kawałka chleba. Chleb został następnie zastąpiony przez koronę brioche (czy byli smakosze?), oraz złotą monetę za fasolę (taniej!).
ta tradycja szybko rozwinęła się we wszystkich warstwach ludności . A może było to wspomnienie dawnych zwyczajów? W Babilonie jako niewolnik czerpał wiele tantiem, stając się królem jednego dnia (ale był zabijany pod koniec swojego panowania), a w Rzymie podczas Saturnalii (celebrując boga Saturna) podczas przesilenia zimowego: w ciągu jednego dnia mistrzowie i niewolnicy byli traktowani jak równi – nawet jedli przy tym samym stole-król został wybrany na ten dzień. Król mógł osiągnąć to, co chciał i złożyć przyrzeczenia.
wtedy za czasów Ludwika XIII Panie dworu losowały. Zwycięzca stał się królową na jeden dzień i mógł złożyć królowi przysięgę. Zostało to szybko zniesione przez jego następcę Ludwika XIV.w tym samym okresie (XIV w.) pojawił się zwyczaj „króla pije”. Kto dostał kawałek ciasta z fasolą w środku, musiał zaproponować drinka całemu zgromadzeniu. Mówi się, że najbardziej skąpy użyć do połknięcia fasoli nie trzeba płacić. W ten sposób pojawiły się uroki porcelany, ponieważ były one trudniejsze do przełknięcia. Prawdziwe fasolki zostały zastąpione w XVIII wieku porcelanowymi amuletami przedstawiającymi Jezusa (oraz czapką Frygijską w czasie rewolucji francuskiej i obecnie wszelkiego rodzaju).
w zasadzie pierwsze fasolki wkładano do ciast królewskich, ponieważ były symbolem płodności (fasola jest pierwszym warzywem rosnącym wiosną po przesileniu zimowym).
tradycja ta kontynuowana jest oczywiście we Francji, ale także w Hiszpanii, Portugalii, Belgii, Szwajcarii i Niemczech. Możesz mnie przeczytać za granicą. Czy istnieje tradycja po Bożym Narodzeniu w Twoim kraju? O co chodzi?
a masz kolekcję porcelanowych lucky charms? Jaki jest najbardziej oryginalny?
śledź mój blog z Bloglovin
