Hyderabadi Khatti Dal to gęste, aromatyczne curry przyrządzane przy użyciu masoor lub Toor dal. Jest pikantny i doprawiony liśćmi curry i musztardą. Oto jak zrobić Khatti Dal w stylu Hyderabadi.
Hyderabadis uwielbiają wszystkie swoje preparaty dal wykonane z tamaryndowca, czerwonych proszków chilli, czosnku. Jednak Khatti Dal jest Hyderabadi dal, który jest ulubionym nie tylko wśród Hyderabadis, ale każdy, kto smakuje khatti dal raz! Musisz spróbować raz, żeby mi uwierzyć. Zrobisz to?
o przepisie
pochodzący z Azji Południowej i danie główne w kuchni Hyderabadi, Khatti Dal to gęste, aromatyczne curry przyrządzane przy użyciu masoor lub Toor dal. Pyszny, pikantny i doprawiony liśćmi curry i musztardą, dal jest dobrym dodatkiem do zwykłego białego ryżu lub ryżu jeera. To lekkie curry z soczewicy można również spożywać z chapattis, rotis lub lacchas z Masala Papad na boku.
Khatti odnosi się do pikantnych lub kwaśnych, a w przeciwieństwie do zwykłych dal, które są pikantne lub słone, ten dal jest podstawą kuchni, która jest pikantna. Niezależnie od tego, czy je się z pikantną baraniną Biryani i Bagara Baingan na boku, czy nawet Hyderabadi Mirchi Ka Salan, to curry z soczewicy doda swój własny smak do każdego dania. Oto jak zrobić Hyderabadi Khatti Dal.
można również sok z cytryny zamiast tamaryndowca dać kwaśny smak dal, ale tradycyjnie tamaryndowca został użyty w tym preparacie.
Możesz również polubić
Bhindi ka Salan
Sheer Khurma
ryż Jeera
przepis krok po kroku
umyć tuvar dal i dodać go do szybkowaru wraz z 4 szklankami wody, sól, kurkuma w proszku, pomidor, imbir pasta czosnkowa, czerwony chili w proszku i zielone chili.
Pressure cook till dal is done. (Ok. 1 gwizdek na dużym ogniu i 2-3 gwizdki na małym ogniu. Wyjmij szybkowar z ciepła i pozwól uwolnić ciśnienie. Otwórz pokrywę szybkowaru i dodaj miąższ tamaryndowca w dal i dobrze wymieszaj.
aby odpuszczać, dodaj olej na patelni.
gdy olej jest gorący, dodać czosnek i smażyć, aż lekko się zarumieni.
dodaj nasiona kminku i gorczycy i pozwól im pęknąć przez kilka sekund.
dodaj suche czerwone chili i liście curry, a następnie pozwól trzeszczeć przez kilka sekund.
dekoruj świeżą kolendrą.
Hyderabadi Khatti Dal
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 Puchar Tabr? dał lub Dhuli Masoor Dal
- ▢ Sól (do smaku)
- ▢ 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- ▢ 1 szklanka pomidorów (pokrojone)
- ▢ 1 łyżeczka imbiru, czosnek pasty
- ▢ 1 łyżeczka papryka chili w proszku
- ▢ 2-3 zielone papryki (pokrojone na połówki)
- ▢ 1 łyżeczka Miąższ tamaryndowca
do hartowania
- ▢ 3 łyżka. l. oleju roślinnego
- ▢ 5-6 ząbków czosnku (zgnieciony)
- ▢ 1 łyżeczka nasion kminku
- ▢ 1 łyżeczka gorczycy
- ▢ 2-3 suche czerwone chilli
- ▢ 10-12 liści Curry
- ▢ 1 łyżka świeżej kolendry (posiekanej)
instrukcje
-
umyć tuvar dal i dodać go w szybkowarze wraz z 4 szklanki wody, sól,kurkuma w proszku, pomidor, imbir pasta czosnkowa, czerwone chili w proszku i zielone chili.
-
ciśnienie gotować aż dal jest gotowy. (Ok. 1 gwizdek na dużym ogniu i 2-3 gwizdki na małym ogniu)
-
wyjmij szybkowar z ciepła i pozwól uwolnić ciśnienie.
-
Otwórz pokrywę szybkowaru i dodaj miąższ tamaryndowca w dal i dobrze wymieszaj.
-
do odpuszczania dodaj olej na patelni.
-
gdy olej jest gorący, dodać czosnek i smażyć, aż będzie lekko rumiany.
-
dodaj nasiona kminku i gorczycy i pozwól im trzeszczeć przez kilka sekund.
-
dodaj suche czerwone chili i curry liści i niech następnie trzeszczą na kilka sekund.
-
wlej temperowanie na dal.
-
dekoruj świeżą kolendrą.
-
podawać na gorąco z ryżem na parze i suchym Sabzi.
