- Share5
- Pin181
- Tweet
szukasz idealnej strony dla idli, dosai, upma, roti innych niż sambar, chutney lub kurma? Więc nie szukaj dalej. Oto pyszny Kumbakonam Kadappa / Potato and Moong Dal Gravy lub gulasz-słynny regionalny przepis z Tamil Nadu. Sprawdź wersję popularnego kadappa Instant Pot ze szczegółowym filmem wideo, a także wersję szybkowaru poniżej.
Kumbakonam Kadappa:
Kadappa jest bardzo popularna w Kumbakonam (słynnym mieście Świątynnym w dystrykcie Tanjore w stanie Tamil Nadu w Indiach) i okolicach. Każdy obszar wokół Tanjore side ma swoją własną wersję receptury Kadappa.
jedna z moich znajomych podzieliła się swoją wersją Thiruvarur kadappa, która jest stosunkowo cienka w konsystencji niż wersja Kumbakonam. Ale obie wersje są super pyszne. Służą one idli lub dosai z kadappa, tradycyjnie kadappa jest połączona z idli.
w zeszłym roku podczas naszej podróży Kumbakonam udało mi się rozkoszować tym daniem więcej niż raz. Próbowałem w kilku restauracjach. Jak zawsze chciałem spróbować tego również w mojej kuchni. Odszyfrowałem trochę przepis i znalazłem przepis w pasji Sharmi, która również była bardzo blisko.
zmieniłem porcje składników i zrobiłem mniej garlicky. Ten natychmiastowy garnek kadappa zawsze przypomina mi Tirunelveli Sodhi. :- ) Może przez moong dal i ziemniaki.
My Cookbook / Instant Pot Vegetarian Cookbook
jestem tak podekscytowany, aby podzielić się, że moja nowa książka, Instant Pot ® Vegetarian Cookbook, coming out on June 18, 2019! Książka jest o 75 zdrowe przepisy wegetariańskie z całego świata wszystkie wykonane w Instant Pot. Naprawdę nie mogę się doczekać, aby zobaczyć to wkrótce na świecie.
poświęciłem rozdziały na warzywa i Dodatki, zupy, fasolę i rośliny strączkowe, ryż i makaron, inne ziarna i desery-wszystkie bez jaj. Każdy przepis pochodzi z informacji żywieniowych, jak również. Więc łatwo jest policzyć kalorie. Proszę sprawdzić książkę na Amazon.
przygotowanie Kadappy w Instant Pot:
przepis na Kadapę jest bardzo prosty. Musimy ugotować ziemniaki i moong dal. Tymczasem zrobić masala i gotować wszystko razem z prostym cebuli odpuszczania. Udostępniłem zarówno wersję IP, jak i wersję szybkowaru poniżej.
Zwykle gotuję ziemniaki i moong dal w IP przed pójściem do pracy. Czasami robię „opóźnić start”, jak również. Po zakończeniu części gotowania IP automatycznie przechodzi do trybu ogrzewania. Ponieważ nie wymaga żadnego nadzoru, z radością włączam IP przed pójściem do pracy. Wieczorem obieram ziemniaki i przygotowuję masale, a część hartowania robię sam.
ale można najpierw zrobić część smażenia, a potem gotować moong dal i ziemniaki wraz z masalą. W ten sposób unikniesz dodatkowego płukania garnka i nie będziesz długo czekać. Jeśli chcesz podążać tą drogą, oto kroki.
- najpierw odpuszczamy i podsmażamy cebulę.
- dodaj zmieloną pastę i gotuj przez 5 minut.
- następnie dodaj moong dal, obrane i posiekane ziemniaki i wodę. Ciśnienie gotuj przez 5 minut i pozwól, aby ciśnienie uwolniło się naturalnie.
ponadto, oto szczegółowy film Kumbakonam Kadappa. Subskrybuj mój kanał, aby otrzymywać nowe filmy. Proszę polubić, podzielić się i pomóc mi rozpowszechniać.
Składniki:
Do Gotowania Pod Ciśnieniem:
- Moong Dal-1/4 szklanki
- małe ziemniaki – 3 (lub dwa średnie ziemniaki)
- kurkuma w proszku – 1/8 łyżeczki
- woda – 3 szklanki
do smażenia:
- Olej – 1 łyżka
- nasiona gorczycy – 2 łyżki
- cynamon – 1/2 do 1 cala patyczka
- goździki-3
- liść laurowy – 1
- liście Curry – 5 do 6
- duża czerwona cebula – 1
- sól – 1,5 łyżeczki
do mielenia:
- nasiona kopru włoskiego-1 łyżeczka
- starty kokos-4 łyżki
- ząbki czosnku-2
- zielone chilli– 2
metoda Instant Pot:
- ziemniaki pokroić na dwie połówki.
- wypłucz moong dal raz i dodaj go do IP.
- następnie włóż posiekane ziemniaki do środka. Trzymałem go do góry nogami, żeby się nie chwiejał.
- następnie dodaj 1/8 łyżeczki kurkumy w proszku i 3 szklanki wody.
- Ustaw IP w trybie ręcznym i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez pięć minut i pozwól, aby ciśnienie uwolniło się naturalnie.
- ostrożnie wyjmij ziemniaki i Moong dal do innego naczynia i wypłucz garnek błyskawiczny.
- Teraz ustaw garnek z powrotem i zachowaj go w trybie sauté i dodaj olej.
- gdy olej jest gorący, a następnie dodać nasiona gorczycy, liść laurowy, laskę cynamonu, goździki i liście curry rozdarte na małe kawałki.
- pozwól, aby nasiona gorczycy rozlały się. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż będzie przezroczysta.
- w międzyczasie zrób pastę z kokosa, zielonych Chilli, nasion kopru włoskiego i czosnku, dodając 2 do 3 łyżek wody. Użyłem wody moong dal. Ale można również używać zwykłej wody.
- gdy cebula będzie miękka i ugotowana, dodaj zmieloną pastę i dobrze wymieszaj.
- dodaj 2 łyżki wody moong dal lub zwykłej wody i pozostaw tę mieszankę do gotowania przez co najmniej 5 minut lub aż surowy zapach zniknie.
- równolegle można obrać skórkę ziemniaków i zgrubnie je rozgnieść.
- po 5 minutach dodaj ugotowany moong dal, tłuczone ziemniaki i sól.
- dokładnie wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez 5 minut.
- i tyle kadappa jest gotowa. Udekoruj kolendrą i podawaj na gorąco z idlis lub dosai.
metoda szybkowaru:
- ciśnienie gotować moong dal i ziemniaki do dwóch gwizdków.
- pozwól, aby ciśnienie uwolniło się naturalnie, a gdy ciśnienie zostanie uwolnione, obierz skórkę ziemniaka i zetrzyj ją z grubsza, a także dal.
- podgrzać patelnię lub kadai i dodać olej.
- gdy olej jest gorący, dodaj nasiona gorczycy, liść laurowy, laskę cynamonu, goździki i liście curry rozdarte na małe kawałki.
- pozwól, aby nasiona gorczycy rozlały się. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż będzie przezroczysta.
- w międzyczasie zrób pastę z kokosa, zielonych Chilli, nasion kopru włoskiego i czosnku, dodając 2 do 3 łyżek wody. Użyłem wody moong dal. Ale można również używać zwykłej wody.
- gdy cebula będzie miękka i ugotowana, dodaj zmieloną pastę i dobrze wymieszaj.
- dodaj 2 łyżki wody moong dal lub zwykłej wody i pozostaw tę mieszankę do gotowania przez co najmniej 5 minut lub aż surowy zapach zniknie.
- po 5 minutach dodaj ugotowany moong dal, tłuczone ziemniaki i sól.
- dokładnie wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez 5 minut.
- i tyle kadappa jest gotowa. Udekoruj kolendrą i podawaj na gorąco z idlis lub dosai.
uwagi:
- Dostosuj sól i zielone chili zgodnie z własnymi preferencjami.
- możesz dołączyć około łyżeczki prażonego grama dal lub pottukadalai podczas mielenia Masali. Wiąże i pomaga w gęstym sosie.
- dostosuj ilość wody zgodnie z preferencjami konsystencji.
Pin przepis Drukuj przepis
Instant Pot Kadappa / Kumbakonam Kadappa
składniki
do gotowania pod ciśnieniem:
- ▢ 1/4 filiżanka Moong Dal
- ▢ 3 małe ziemniaki lub dwa średnie ziemniaki
- ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy w proszku
- ▢ 3 szklanki wody
do Sauté:
- ▢ 1 łyżka oleju
- ▢ 2 łyżeczki Nasion gorczycy
- ▢ 1/2 cala cynamonu
- ▢ 3 ząbki
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 5 liści curry
- ▢ 1 duża czerwona cebula
- ▢ 1,5 łyżeczki soli
Szlifować:
- ▢ 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- ▢ 4 łyżki tartego kokosowego
- ▢ 2 ząbki czosnku
- ▢ 2 zielone papryki
instrukcje
natychmiastowy garnek metoda:
-
ziemniaki pokroić na dwie połówki.
-
opłucz moong dal raz i dodaj go do IP.
-
następnie umieść pokrojone ziemniaki w środku. Trzymałem go do góry nogami, żeby się nie chwiejał.
-
następnie dodaj 1/8 łyżeczki kurkumy w proszku i 3 szklanki wody.
-
Ustaw IP w trybie ręcznym i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez pięć minut i pozwól, aby ciśnienie uwolniło się w sposób naturalny.
-
ostrożnie wyjmij ziemniaki i Moong dal do innego naczynia i przepłucz garnek błyskawiczny raz.
-
teraz ustawić garnek z powrotem i zachować go w trybie saute i dodać olej.
-
gdy olej jest gorący, a następnie dodać nasiona gorczycy, liść laurowy, laska cynamonu, goździki, i liście curry rozdarte na małe kawałki.
-
pozostawić nasiona gorczycy do rozpryskiwania. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż będzie przezroczysta.
-
tymczasem zrobić pastę z kokosa, zielone chili, nasiona kopru włoskiego, i czosnek, dodając 2 do 3 łyżki wody. Użyłem wody moong dal. Ale można również używać zwykłej wody.
-
gdy cebula będzie miękka i ugotowana, dodaj zmieloną pastę i dobrze wymieszaj.
-
dodaj 2 łyżki wody Moong dal lub zwykłej wody i pozostawić tę mieszankę gotować przez co najmniej 5 minut lub aż surowy zapach zniknie.
-
równolegle można obrać skórę ziemniaków i rozgnieść je grubo.
-
po 5 minutach dodaj ugotowany moong dal, tłuczone ziemniaki i sól.
-
dokładnie wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
i to wszystko kadappa jest gotowa. Udekoruj kolendrą i podawaj na gorąco z idlis lub dosai.
metoda szybkowaru:
-
ciśnienie gotować moong dal i ziemniaki do dwóch gwizdków.
-
niech ciśnienie uwolni się naturalnie, a gdy ciśnienie jest zwolnione, obrać skórkę ziemniaka i rozgnieść ją z grubsza, a także dal.
-
podgrzać patelnię lub kadai i dodać olej.
-
gdy olej jest gorący, dodaj nasiona gorczycy, liść laurowy, laskę cynamonu, goździki i liście curry rozdarte na małe kawałki.
-
pozostawić nasiona gorczycy do rozpryskiwania. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż będzie przezroczysta.
-
tymczasem zrobić pastę z kokosa, zielone chili, nasiona kopru włoskiego, i czosnek, dodając 2 do 3 łyżki wody. Użyłem wody moong dal. Ale można również używać zwykłej wody.
-
gdy cebula będzie miękka i ugotowana, dodaj zmieloną pastę i dobrze wymieszaj.
-
dodaj 2 łyżki wody Moong dal lub zwykłej wody i pozostawić tę mieszankę gotować przez co najmniej 5 minut lub aż surowy zapach zniknie.
-
po 5 minutach dodaj ugotowany moong dal, tłuczone ziemniaki i sól.
-
dokładnie wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
i to wszystko kadappa jest gotowa. Udekoruj kolendrą i podawaj na gorąco z idlis lub dosai.
wideo
uwagi
- Dostosuj sól i zielone chili zgodnie z własnymi preferencjami.
- możesz dołączyć około łyżeczki prażonego grama dal lub pottukadalai podczas mielenia Masali. Wiąże i pomaga w gęstym sosie.
- dostosuj ilość wody zgodnie z preferencjami konsystencji.
odżywianie
nie jestem dietetykiem. Informacje żywieniowe są dostarczane jako uprzejmość i są tylko szacunkowe. Różni się w zależności od rodzaju produktu lub marki.
PS: zaktualizowałem post o nowe zdjęcia, wideo i metodę Instant pot.
sprawdź stronę Maraton blogów dla innych blogujących maratończyków robiących BM# 56
- Share5
- Pin181
- Tweet
