Jak przetestować procent alkoholu Kombucha

zastanawiasz się, jak przetestować swój procent alkoholu kombucha? W tym poście przyjrzymy się różnym dostępnym metodom i sprzętowi, a także technice, która może być najbardziej odpowiednia dla Ciebie.

Hej chłopaki! Dzisiaj będziemy dotykać drażliwego i niestabilnego tematu poziomu alkoholu w kombucha! Zanim zaczniemy, chcę tylko przedstawić kilka różnych okoliczności, w których testowanie alkoholu jest przydatne lub wymagane.

powody, dla których ludzie testują swoją Kombuchę pod kątem poziomu alkoholu

testowanie Kombuchy do użytku domowego

Większość kombucha nie zawiera wystarczającej ilości alkoholu, aby być sklasyfikowane jako napój alkoholowy. Jednak z natury zawiera trochę alkoholu, a te poziomy mogą się wahać. Ta niska kwota może być powodem do niepokoju. Na przykład dla matek oczekujących i karmiących piersią, odzyskujących alkoholików i rodziców, którzy chcą dać Kombuchę swoim dzieciom.

testowanie Kombuchy Na sprzedaż

istnieją okoliczności, w których ze względu na kombinację warunków, poziom alkoholu kombuchy może znacznie przekroczyć 0,5%. Ten procent jest kwotą, przy której napoje są uważane za alkoholowe. Ten potencjał kombucha wznieść się powyżej 0,5% znak może być problematyczne dla piwowarów. Szczególnie tych, którzy chcą sprzedać swój produkt. Jeśli w dowolnym momencie kombucha może zostać zaklasyfikowana jako napój alkoholowy, musisz zarejestrować się i przestrzegać przepisów dotyczących alkoholu w swojej jurysdykcji. Może to być bardzo skomplikowane, jeśli robisz tylko kilka butelek booch do sprzedaży na farmers market! Robi badania po drodze, aby mieć oko na poziom alkoholu produkowane w kombucha jest bardzo dobrym pomysłem, jeśli są warzenia do sprzedaży. Nawet na małą skalę!

Dokonywanie Kombuchy alkoholowej

na przeciwległym końcu skali, wdrażając kilka sztuczek, możesz zachęcić do produkcji alkoholu w swojej kombuchy. Ten eksperyment może być dużo zabawy, i dać kilka smaczne i buzzy wyniki. Aby silny alkohol z kombucha nie jest możliwe. Jednak przy odrobinie praktyki można zrobić fajną Kombuchę w stylu ale – a nawet kombucha 'wino’. Jeśli eksperymentujesz z dokonywaniem kombucha alkoholowego, to jest w stanie zmierzyć poziom alkoholu produkowane jest duży bonus.

alkohol jest produkowany w kombucha cały czas przez drożdże. Jest jednak zjadany przez bakterie. To ich źródło pożywienia. Co jest powodem, dla którego niewiele pozostaje na końcu cyklu warzenia. Będąc w stanie przetestować poziom alkoholu poprzez warzenia może pomóc określić idealny czas parzenia i techniki potrzebne, aby uzyskać dobre wyniki Co alkohol kombucha.

jak widać, istnieje wiele powodów, aby sprawdzić poziom alkoholu kombuchy! Przyjrzyjmy się więc, jak to zrobić.

zanim zaczniemy, chcę tylko dodać, że najdokładniejszym sposobem przetestowania Twojej kombuchy jest wysłanie jej do laboratorium. W ten sposób otrzymasz najbardziej dokładne i wiarygodne dane. Niestety może to być drogie i uciążliwe. Na szczęście w dzisiejszych czasach istnieje sprzęt, z którego można korzystać w domu, który nie jest skomplikowany, nieporęczny lub astronomicznie drogi. Ten sprzęt może przynieść rozsądne wyniki. Chociaż nie jest dokładny do 0,01%, może dać przeciętnemu piwowarowi domowemu dobrą wskazówkę na ogólny poziom alkoholu obecny w jego kombucha. Jeśli jednak chcesz sprzedać swoją Kombuchę i potrzebujesz bardzo dokładnych odczytów, być może będziesz musiał rozważyć przetestowanie laboratorium booch.

# 1 hydrometr

Hydrometry są pierwsze na liście, ponieważ mogą testować zarówno poziom alkoholu, jak i cukru. Jeśli jesteś zainteresowany testowaniem swojej kombuchy pod kątem stężenia cukru, a także alkoholu – to hydrometr może być dobrym wyborem. Hydrometry są niedrogie i proste w użyciu w domu.

hydrometr potrójny

Hydrometry potrójne są odmianą na poziomie podstawowym. Są one bardzo tanie w Zwykle poniżej 10 dolarów za jeden. Jednak nie dają one bardzo dokładnych odczytów.

hydrometr precyzyjny

Hydrometry precyzyjne są droższe, średnio wynoszą około 30 dolarów. Dają jednak znacznie dokładniejsze odczyty, a więc warto kupić wybór, jeśli tego potrzebujesz.

chociaż hydrometr precyzyjny jest dokładniejszy niż hydrometr potrójny, żaden z nich nie da 100% dokładnych wyników. To, co zrobią, to dadzą ci dość dokładną lekturę, ale nie taką, na której możesz polegać, jeśli sprzedajesz swoją Kombuchę.

# 2 Refraktometr

podobnie jak hydrometr, refraktometry są szeroko stosowane w przemyśle piwnym i winiarskim do pomiaru poziomu alkoholu podczas fermentacji. Są droższe niż hydrometry potrójne, ale są z grubsza podobne w cenie do hydrometrów precyzyjnych.

Refraktometry mogą zapewnić dobry stosunek jakości do ceny, jeśli chcesz tylko zmierzyć poziom alkoholu do użytku domowego. Jednak one też nie zapewniają wystarczająco wrażliwych odczytów do sprzedaży kombuchy.

# 3 Anton Paar-Technologia bliskiej podczerwieni

Technologia bliskiej podczerwieni Anton Paar to nowy rozwój w dziedzinie urządzeń do pomiaru alkoholu. Świetne jest to, że jest dość precyzyjny. Odczyty są elektroniczne i nie wymagają obliczeń, jak w przypadku hydrometru i refraktometru. Ponadto urządzenia można kupić online i łatwo używać w domu. Minusem jest to, że jednostki mogą być jednak również bardzo drogie.

# 4 badania laboratoryjne

badania laboratoryjne dla Twojej kombuchy to dość droga droga. Jeśli zrobisz to kilka razy, może cię to kosztować kilkaset dolarów. Jest to jednak najlepsza trasa, jeśli chcesz uzyskać bardzo dokładne wyniki i być w stanie udowodnić, że Twoja kombucha została przetestowana przez godne zaufania źródło.

więc jaką metodę wybrać, aby sprawdzić poziom alkoholu w mojej Kombuchy?

jeśli robisz Kombuchę w domu i po prostu musisz się zorientować, jaki jest średni procent alkoholu w Twojej kombuchie – to albo refraktometr, albo hydrometr powinien działać świetnie. Należy jednak pamiętać o marginesie błędu.

jeśli produkujesz Kombuchę do sprzedaży, dobrym pomysłem może być przetestowanie jej w laboratorium w pewnym momencie. Jednak, co można zrobić, aby zaoszczędzić czas i pieniądze jest to: uzyskać hydrometr lub refraktometr. Przetestuj swoją Kombuchę przez pewien czas i oceń, jaki jest średni procent alkoholu dla Twojego naparu. Jeśli jesteś znacznie poniżej 0,5% , możesz iść do przodu i wykonać testy laboratoryjne. Nawet jeśli tylko po papierkową robotę.

jeśli jednak twoja kombucha jest skłonna podskoczyć do prawie 0.5% od czasu do czasu, następnie możesz chcieć wdrożyć kilka technik „obniżania alkoholu” i udoskonalić je przed wysłaniem próbki do testów laboratoryjnych.

potencjalny poziom alkoholu Kombuchy

niestety żadna z dostępnych metod testowania nie może sprawdzić potencjalnego procentu alkoholu kombuchy. Jeśli testujesz i butelkujesz swoją Kombuchę-nie ma gwarancji, że poziom alkoholu będzie taki sam, gdy ktoś wypije Kombuchę. Żywa kombucha będzie nadal fermentować w odpowiednich warunkach – co oznacza, że może gromadzić się więcej alkoholu.

więc pamiętaj o tym podczas testowania!

ostatnie słowo

jak widać, testowanie procentowego udziału alkoholu w kombucha może być trudne, jeśli szukasz dokładnych wyników. Jednak, jeśli po prostu chcesz dobry pomysł na ilość alkoholu obecnego w kombucha, następnie istnieje kilka tanich i łatwych metod tam.

jeśli robisz kombucha do sprzedaży, może być konieczne wykonanie testu laboratoryjnego okresowo. Możesz jednak nadal korzystać z testów domowych, aby kontrolować, w jakim zakresie spada procent alkoholu w Twojej kombuchy.

Daniela Klein

pisarka i blogerka, zwolenniczka sfermentowanej żywności, nieprofesjonalna fotografka żywności, pracownik ogrodu.