Tajskie congee, znane jako Jok (i wymawiane żart) w Tajlandii, to danie śniadaniowe z kaszą ryżową, które jest powszechnie podawane z klopsikami wieprzowymi i różnymi tajskimi przyprawami i polewami, takimi jak smażona cebula, czosnek, chiles, sos rybny, pokrojony imbir, zielona cebula i kolendra.
absolutnie zakochałam się w nim, kiedy byłam w Tajlandii i robię go nieco obsesyjnie, odkąd wróciłam. Ponieważ właśnie zaczęłam przygotowywać moją nową książkę o tajskich bulionach i zupach, mogę powiedzieć, że ta z pewnością zostanie uwzględniona.
teraz w tym przepisie możesz zastąpić dwa jajka w koszulce na klopsiki wieprzowe, ponieważ spójrzmy prawdzie w oczy, jeśli dorastałeś na Cheerios i Pop Tarts, śniadanie z kaszą ryżową z klopsikami może nie brzmieć dokładnie, cóż, normalnie.
ale jeśli jesteś jednym z tysięcy budząc się do faktu, że amerykańskie płatki śniadaniowe nie są dokładnie zdrową żywnością, a jeśli szukasz absolutnie zabójczej, odżywczej, pysznej, obfitej alternatywy, ten tajski przepis congee nie jest tak dziwny, jak może się wydawać na powierzchni.
i nawet nie jest ostre. W rzeczywistości nie ma w nim chiles.
szybki podkład na Congee
dla tych z Was, którzy nie znają congee, jest to w zasadzie owsianka Azji. Ale różni się na dwa duże sposoby. Po pierwsze, congee jest z ryżu zamiast owsa. Ryż gotuje się przez dłuższy czas w wodzie lub bulionie, aż rozpadnie się i utworzy konsystencję podobną do owsianki.
i po drugie, w przeciwieństwie do płatków owsianych, które w Ameryce są zwykle słodzone na śmierć, kongees są zwykle pikantne.
a jeśli zrobisz ryż z wyprzedzeniem (wysoce zalecane), ten tajski congee zbierze się w tym samym czasie, ile zajmie ci zrobienie miski nudnej owsianki.
dwie Tajskie wskazówki Congee
ponieważ gotowanie ryżu na konsystencję owsianki zajmuje około 60-90 minut, oczywiście nie będziesz gotować tego od zera za każdym razem, gdy go masz, zwłaszcza jeśli masz tę irytującą rzecz, do której musisz dostać się każdego ranka, zwaną ” pracą.”
Na początku tygodnia zrobię dużą porcję congee, która starczy mi na cały tydzień. Zrobi się dość gęsty i zatkany w lodówce, ale nic wielkiego. Każdego ranka, będę czerpać z filiżanki lub dwóch, dodać trochę bulionu, aby uzyskać konsystencję chcę, ogrzać go w piecu, a następnie dodać Wszystko inne. Wszystko łączy się w 10 minut.
druga wskazówka. Przygotowując ryż, upewnij się, że często go mieszasz! Może łatwo przykleić się do dna garnka i spalić. Robiłem to przy tak wielu okazjach, że wiele moich naczyń zawiera jakąś formę zaczernionych blizn ryżowych.
jak zrobić tajski Congee
Thai Congee Recipe
Thai congee to danie śniadaniowe z kaszą ryżową, często podawane z klopsikami wieprzowymi i różnymi tajskimi przyprawami i polewami, takimi jak smażona cebula, czosnek, chiles, sos rybny, pokrojony imbir, zielona cebula i kolendra.
składniki
dla congee:
- 1-2cupsrice gotowane w bulionie wieprzowym lub bulionie z kurczaka lub wodzie
- 1-2eggs
do klopsików wieprzowych:
- 1/4poundground wieprzowina
- 1-2clovesgarlic, pokrojone w kostkę
- 1-2tspsp sauceor soy sauce
przyprawy, do smaku
- imbir, pokrojony w zapałki
- szalotki, posiekane
- smażony czosnek i/lub szalotka
- sos rybny i / lub sos sojowy
- czarny lub biały pieprz
instrukcje
-
1 szklankę białego ryżu opłukać kilka razy w wodzie.
-
dodać 2 ćwiartki wody lub bulionu i doprowadzić do wrzenia. Podgrzać i gotować na wolnym ogniu przez 60 – 90 minut, aż ryż się rozpadnie i utworzy konsystencję owsianki. Często mieszaj, aby uniknąć poparzenia i w razie potrzeby dodaj więcej wody.
-
podczas gotowania ryżu, w średniej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę z czosnkiem i sosem rybnym. Uformuj mieszaninę w klopsiki wielkości kęsa.
-
jedną porcję ryżu (około 1 szklanki) przełożyć do osobnego garnka. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody lub bulionu (Zwykle dodaję bulion z kurczaka lub wieprzowiny) i wróć do gotowanego na wolnym ogniu. Dodać klopsiki wieprzowe i gotować na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż w pełni ugotowane.
-
dodaj 1-2 jajka i gotuj przez kilka minut, lub do momentu, gdy uformuje się białko, a żółtka pozostaną ciekłe.
-
Usuń congee z ognia (jajka będą nadal gotować w gorącym bulionie).
Zdobądź więcej tajskich przepisów na Congee
moja nowa książka, tajski sekret zupy, zawiera cały rozdział poświęcony tajskim kongiom! Zawiera również rozdziały dotyczące bulionów z kości, tajskich bulionów do picia, klasycznych tajskich zup oraz zabawnych i kreatywnych przepisów na zupy Thai fusion.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej i pobrać tajną tajną okładkę tajskiej zupy
ZDOBĄDŹ BEZPŁATNY PRZEWODNIK JUŻ DZIŚ!
nowy w robieniu bulionu kostnego i zupy na bazie bulionu? Twój bezpłatny przewodnik zawiera wskazówki dotyczące oszczędzania czasu i pieniędzy, niezbędne zasoby i 15 prostych przepisów na bulion i zupę.
