Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, w jaki sposób jarmuż może pomóc w utrzymaniu ogólnego dobrego stanu zdrowia i czy podagra jest jedną z chorób, którym można zapobiec, jedząc bogate w składniki odżywcze warzywa, takie jak jarmuż.
jarmuż jest popularnym zielonym warzywem liściastym, częścią rodziny Brassica oleracea, która obejmuje kapustę, kalafior, brukselkę, brokuły i inne warzywa krzyżowe. Kapusta jest najbliżej kapusty, ale jej środkowe liście nie tworzą głowy tak jak kapusta.
istnieje kilka rodzajów jarmużu różniących się listkami (które mogą być płaskie lub kręcone) i ich kolorem (który może być zielony, biały, czerwony lub fioletowy). Kędzierzawa jest najczęstszą odmianą. Inne odmiany to Lacinato, Czerwony Rosyjski, Chiński, syberyjski i Redbor.
Kale korzyści zdrowotne
jarmuż jest gęsty w składniki odżywcze
jarmuż jest bogaty w witaminy, minerały, złożone węglowodany i błonnik, a także przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki, które powodują uszkodzenia komórek, które przyczyniają się do wielu chorób, w tym nowotworów.
1 szklanka (2.4 oz / 67 g) surowego, posiekanego jarmużu jest wysoka:
- witamina A (206% DV)*
- witamina C (134% DV)
- witamina K (684% DV)
- mangan (26% DV)
i ma duże ilości:
- miedź (10% DV)
- wapń (9% DV)
- potas (9% DV)
- żelazo (6% DV)
- magnez (6% DV)
- błonnik pokarmowy (5% DV)
- kwas foliowy (5% dv)
- tiamina (5% dv)
- ryboflawina (5% dv)
- niacyna (3% DV)
*Uwaga: %DV to procent dziennej wartości każdego składnika odżywczego w porcji żywności. Na przykład 1 szklanka surowego, posiekanego jarmużu zapewnia 134% zalecanej dziennej witaminy C. Źródło.
korzyści zdrowotne
badania wykazały, że przeciwutleniacze i składniki odżywcze w jarmużu mają pewne właściwości lecznicze, które pomagają utrzymać dobry stan zdrowia i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.
na przykład:
- witamina A jest niezbędna do rozmnażania, wzrostu i rozwoju, dobrego widzenia, zdrowej skóry i zdrowych błon śluzowych.
- witamina C odgrywa ważną rolę we wspieraniu funkcji życiowych, takich jak zdrowa skóra i kości, zdrowe naczynia krwionośne, wchłanianie żelaza i funkcja układu odpornościowego.
- witamina K jest niezbędna do gojenia się ran i może być ważnym czynnikiem w zdrowiu kości.
- i te trzy witaminy mają właściwości przeciwutleniające, które pomagają usuwać wolne rodniki chorobotwórcze.
ponadto jarmuż ma dobre ilości wapnia dla silnych kości i zębów; potas dla prawidłowego funkcjonowania serca; żelazo dla hemoglobiny, regulacji temperatury, wsparcia układu odpornościowego; i folian dla tworzenia czerwonych krwinek, zdrowego wzrostu komórek i prawidłowego funkcjonowania komórek.
i co najmniej jedno badanie powiązało zwiększone spożycie błonnika z korzystnym zmniejszeniem LDL („złego” cholesterolu), cholesterolu całkowitego i rozkurczowego ciśnienia krwi, co razem może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca.
inne badanie wykazało, że zwiększone stężenie magnezu może zmniejszyć ryzyko zespołu metabolicznego, medycznego terminu dla grupy chorób — w tym wysokiego poziomu cukru we krwi, wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu i otyłości — co łącznie zwiększa ryzyko chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2.
więc jarmuż jest fantastycznym warzywem, które absolutnie zasługuje na bycie w diecie każdego, ale czy jest to bezpieczne, jeśli masz dnę moczanową?
jarmuż i dna moczanowa
dna moczanowa
dna moczanowa jest najczęstszą formą zapalnego zapalenia stawów wywołanego przez niezwykle wysoki poziom kwasu moczowego we krwi — stan zwany hiperurykemią — z którego tworzą się maleńkie kryształy moczanu sodu w stawach i tkance łącznej. Może to wystąpić w każdym stawie, ale staw u podstawy dużego palca jest najczęstszy.
wrodzony układ odpornościowy organizmu wyzwala odpowiedź zapalną na te kryształy, która objawia się jako zaostrzenie dny moczanowej (atak) charakteryzujące się nagłym początkiem obrzęku i stanu zapalnego wokół stawu. Inne objawy to jest ciepłe w dotyku, czerwony lśniący skóry, sztywność, i rozdzierający ból.
kwas moczowy jest produktem ubocznym metabolizmu puryn, które istnieją w komórkach naszego organizmu iw komórkach żywności, którą spożywamy. Różne pokarmy mają różne poziomy puryn, więc wysoko-purynowe pokarmy będą produkować więcej kwasu moczowego niż umiarkowane lub nisko-purynowe pokarmy po strawieniu.
dlatego pacjenci z dną moczanową są zwykle zalecane, aby unikać lub poważnie ograniczyć wysoko purynowe pokarmy.
inną kwestią jest kwasowość żywności:
kryształy kwasu moczowego łatwiej tworzyć w środowisku kwaśnym, tak że ktoś z dną moczanową powinien starać się utrzymać bardziej zasadowe środowisko, zwłaszcza w moczu, ponieważ może to obniżyć ryzyko kamicy nerkowej kwasu moczowego.
a zawartość szczawianu w jedzeniu też jest ważna:
szczawian jest naturalnym związkiem występującym w żywności roślinnej na różnych poziomach. Wiążą się z wapniem podczas podróży przez przewód pokarmowy, a „para” wapnia i szczawianu jest wydalana w stolcu.
jednak niektóre niezwiązane szczawiany są odprowadzane z krwi do nerek, a następnie normalnie wydalane z moczem.
problem występuje, gdy zbyt dużo szczawianu gromadzi się w moczu i łączy się z wapniem, tworząc maleńkie kryształy szczawianu wapnia, które zlepiają się, tworząc większą, bardziej solidną masę, znaną jako kamień nerkowy.
tak więc osobom z wysokim ryzykiem kamicy nerkowej ze szczawianem wapnia (najczęstszy rodzaj kamienia) zwykle zaleca się spożywanie diety o niskiej zawartości szczawianu.
jak tam jarmuż? Jest to bezpieczne, gdy masz dna moczanowa?
zawartość puryn
jarmuż jest uznawany za niski w purynach, ponieważ produkuje mniej niż 100 mg kwasu moczowego na 3.5 oz (100 g) porcję po jedzeniu. Więc nie zwiększy ryzyka hiperurykemii.
KWAS CZY ALKALICZNY?
jarmuż jest pokarmem alkalicznym, po strawionym, więc może promować bardziej zasadowe środowisko, które nie zwiększy ryzyka powstawania kryształów kwasu moczowego.
szczawian
Kale ma niską zawartość szczawianu – 17 mg na 3.5 oz (100 g) porcji-więc nie zwiększy ryzyka kamicy nerkowej szczawianu wapnia.
tak ogólnie, jarmuż można bezpiecznie dodać do diety dny moczanowej.
ale jarmuż może mieć bardziej pozytywny wpływ na podagrę, faktycznie pomagając obniżyć poziom kwasu moczowego i zmniejszyć ryzyko zaostrzenia dny moczanowej, jak niektóre inne produkty spożywcze, takie jak wiśnie, zrobić?
Kale i badania DNA
do tej pory nie odkryłem żadnych badań DNA bezpośrednio związane z jarmużu. Istnieje jednak kilka badań, które przyjrzały się zależności między składnikami odżywczymi i związkami w żywności i ryzyko dny moczanowej.
witamina C i dna moczanowa
badanie 2011 łączyło zwiększenie spożycia witaminy C ze znacznym zmniejszeniem stężenia kwasu moczowego w surowicy. Poprzednie badanie z 2009 roku wiązało już witaminę C z niższym ryzykiem dny moczanowej.
i, jak widzieliście powyżej, jarmuż jest szczególnie bogaty w witaminę C.
błonnik i DNA
Japońskie badanie 2019 wiązało dietę o wysokiej zawartości błonnika z niższym ryzykiem hiperurykemii i dny moczanowej. A brazylijskie badanie 2015 odkryło, że dieta o wysokiej zawartości błonnika pomogła skrócić czas potrzebny na ustąpienie objawów ataku dny moczanowej.
jarmuż jest dobrym źródłem błonnika.
kwercetyna i DNA
badanie 2016 wykazało, że flawonoid kwercetyna może hamować oksydazę ksantynową — enzym zaangażowany w produkcję kwasu moczowego — i tym samym obniżyć ryzyko hiperurykemii i dny moczanowej. Flawonoidy to naturalne związki chemiczne występujące w większości pokarmów roślinnych i napojów, takich jak herbata i czerwone wino.
jarmuż jest bogatym źródłem kwercetyny.
Ogólnie Rzecz Biorąc, chociaż wydaje się, że nie ma żadnych badań nad wpływem jarmużu na podagrę per se, istnieje sporo badań DNA MOCZANOWA na korzystne działanie niektórych składników odżywczych i związków, z których kilka znajduje się w jarmużu.
tak więc jarmuż jest nie tylko bardzo pożywny i bezpieczny do jedzenia w diecie dny moczanowej, może również pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaostrzenia dny moczanowej, gdy jest spożywany jako część dobrze zbilansowanej diety dny moczanowej.
jak gotować jarmuż
miałem powtarzające się dna moczanowa większość mojego dorosłego życia, ale nie miał ataku dna moczanowa dla 10 + lat teraz. Niezależnie od tego, czy jest to twój pierwszy atak dny moczanowej, czy też miałeś wiele wybuchów, zawartość tutaj, mam nadzieję, ustawi Cię na drodze do bycia wolnym od dny moczanowej.
