Jaroslav Heyrovský, (ur. 20 grudnia 1890 w Pradze, Czechy, Austro-Węgry —zm. 27 marca 1967 w Pradze, Czechosłowacja) – Czeski chemik, który otrzymał Nagrodę Nobla w dziedzinie chemii w 1959 roku za odkrycie i rozwój polarografii.
wykształcony na Uniwersytecie Karola (Universita Karlova) w Pradze i na University College w Londynie, heyrovský pracował w Londynie pod kierunkiem Sir Williama Ramsaya i F. G. Donnana. Po odbyciu kilku stanowisk na Uniwersytecie Karola został profesorem i kierownikiem Katedry Chemii Fizycznej (1926-54) oraz dyrektorem Instytutu Polarografii Czechosłowackiej Akademii Nauk (1950, 1952-63).
prace, które ostatecznie doprowadziły do odkrycia polarografii, rozpoczęto w Londynie za sugestią Donnana. Polarografia jest instrumentalną metodą analizy chemicznej używaną do jakościowych i ilościowych oznaczeń substancji redukowalnych lub utlenialnych. Przyrząd heyrovskiego mierzy prąd, który płynie, gdy określony potencjał zostanie przyłożony do dwóch elektrod zanurzonych w analizowanym roztworze. W ciągu 10 lat od demonstracji pierwszego polarografu (1924) metoda ta była w powszechnym użyciu. Monografia heyrovskiego „Polarographie” ukazała się w 1941 roku.
