kiedy mówimy o jedzeniu Hyderabadi, na myśl przychodzi bardzo popularny i zawsze ulubiony Hyderabadi biryani. Ale kuchnia Hyderabadi to znacznie więcej niż tylko biryani i haleem. Jedzenie jest głównie Mughlai, ale nasyca elementy Perskiej, tureckiej i arabskiej kultury żywności, jak również. Nic dziwnego, że jedzenie w Hyderabad jest tak pyszne z ciągiem smaków i tradycji kulinarnych łączących się we wszystkich posiłkach. Jeśli kochasz Hyderabadi biryani, jesteśmy pewni, że pokochasz również Hyderabadi khatti dal.
’ Khatti 'tłumaczy się na’kwaśny’. Jest więc rzeczą oczywistą, że ten dal jest kwaśnym, pikantnym grubym curry z Masoor dal lub Toor dal aslso znanym jako Arhar dal. Ten dal jest tak pyszne, że przeszedł przez granice swojego miasta pochodzenia i jest teraz popularny dal spożywane w innych stanach, takich jak Andhra Pradesh zbyt. Khatti dal jest wykonany z tamaryndowca (imly), który nadaje potrawie głęboki smak. Ciekawe, prawda? Więc bez dalszych ceregieli, podzielimy się łatwym przepisem Hyderabadi khatti dal, że musisz spróbować w domu.
(Czytaj Także: Wypróbuj ten przepis Panchratna Dal w domu)
Toor dal lub arhar dal jest używany do Hyderabadi khatti dal.
Hyderabadi Khatti Dal Recipe –
składniki –
pół szklanki Toor dal lub arhar dal
pół szklanki pomidorów posiekanych
1 łyżka oleju do wyboru
sól do smaku
pół łyżeczki kurkumy w proszku
pół łyżeczki imbiru pasta czosnkowa
pół łyżeczki czerwonego chilli proszek
2 zielone chilli, posiekane
2 małe tamaryndy, namoczone w wodzie
Do Przypraw –
1 łyżeczka ghee (masło klarowane)
pół łyżeczki nasion gorczycy
3 ząbki czosnku, posiekane
pół łyżeczki nasion kminku
2 suche czerwone chilli
5 liści curry
metoda –
rozgrzać olej pod ciśnieniem kuchenkę i saute pomidory wraz z kurkumy w proszku, sól, imbir-czosnek pasty, czerwone chili w proszku i zielone chilli.
gdy pomidory zwiędną, Dodaj do nich i ugotuj w kilku gwizdkach.
po ugotowaniu dal Otwórz pokrywę szybkowaru po uwolnieniu pary. Dodać wodę z tamaryndowca.
teraz przygotuj odpuszczanie, najpierw podgrzewając trochę ghee na małej patelni. Dodaj nasiona gorczycy i poczekaj, aż pękną.
następnie dodaj nasiona kminku i czosnek i smaż, aż uwolnią aromat i staną się brązowe. Następnie dodać czerwone chilli i curry liści i niech gotować przez pół minuty.
wlej temperówkę na dal i podawaj.
Wskazówka: możesz udekorować dal świeżymi liśćmi kolendry, aby poprawić jej smak.
ten dal dobrze komponuje się z ryżem, roti albo można go nawet sparować z ulubionym Hyderabadi Biryani!
o Neha GroverLove za czytanie obudził jej instynkt pisarski. Neha jest winna głębokiej obsesji na punkcie wszystkiego, co zawiera kofeinę. Kiedy nie wylewa swojego gniazda myśli na ekran, możesz zobaczyć, jak czyta popijając kawę.
